مواد قندی در بدن بیشتر جهت سوخت و ساز و تامین انرژی مورد نیاز بدن بکار می آیند که این انرژی جهت فعالیتهای بیولوژیک بدن از قبیل ضربان قلب، تنفس و تنظیم دمای بدن و انجام فعالیتهای روزانه فرد مصرف می شود.
مقداری از قند مصرفی فرد در بدن بصورت گلیکوژن در عضلات و کبد ذخیره می شود که می تواند در موقع فعالیت روزانه یا گرسنگی بصورت قند ساده (گلوکز) درآید و به مصرف انرژی برسد. این مقدار قند ذخیره در یک فرد بالغ در کبد حدود 90 گرم و در عضلات حدود 150 گرم می باشد.
ظرفیت ذخیره گلیکوژن در عضلات با ورزش می تواند به پنج برابر حالت معمولی برسد. مواد قندی مازاد بر نیاز می تواند در بدن به چربی تبدیل شود و در بدن ذخیره گردد بنابراین مصرف بیش از اندازه مواد قندی و کربوهیدراتها می تواند موجبات اضافه وزن و چاقی را فراهم نماید و مصرف کمتر از نیاز نیز می تواند به کمبود کالری و افت قند منجر شود.
مقدار توصیه شده: حدود 55% انرژی دریافتی می بایست از کربوهیدراتها تامین گردد. مصرف زیاد کربوهیدراتها می تواند دلیل عمده چاقی باشد.
این مطلب اختصاصی سایت دکتر سلام می باشد استفاده از آن فقط با ذکر منبع مجاز می باشد
