+6+

سمنو چه ارزش غذایی دارد این غذای سنتی از قدیم الایام روی سفره های هفت سین بوده است ماده اصلی این غذا گندم است می خواهیم به ذکر خاصیت های مفید این غذا برای بدن بپردازیم

یک متخصص علوم زیستی و گیاهان دارویی گفت: سمنو به‌عنوان یک مادۀ ارگانیک که در تهیۀ آن از هیچ ماده افزودنی استفاده نمی‌شود, از بهترین و کاملترین شکل فرآوری گندم است.

محمد دریایی درباره سمنو اظهار داشت: سمنو به‌عنوان یک غذای ملی و نشانه‌ای کهن از فرهنگ غذایی سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی ایرانیان، عصارۀ تغلیظ‌شده جوانۀ گندم است به‌همراه آرد گندم که ریشۀ فرهنگی در شناخت ارزش فوق العادۀ جوانه‌ها از هزاران سال پیش در کشور ما دارد.

به‌گفته وی سمنو به‌عنوان یک مادۀ ارگانیک که در تهیۀ آن از هیچ ماده افزودنی استفاده نمی‌شود, بهترین و کامل‌ترین شکل فرآوری گندم است، با افزایش چندبرابری پروتئین، اسیدهای آمینه، ویتامین‌ها، املاح و آنزیم‌های ضروری بدن در جوانۀ گندم به تقویت بدن کمک می‌کند.

این متخصص علوم زیستی و گیاهان دارویی بیان داشت: در گندم (غلات) علاوه بر ترکیبات مهم و مغذی، موادی هم وجود دارند که سبب کاهش جذب عناصر ضروری بدن می‌شوند، یکی از این ترکیبات اسید فیتیک است که با جوانه زدن، مقدار آن کاهش چشمگیری داشته در نتیجه با مصرف سمنو دسترسی بدن به آهن، روی، مس و دیگر عناصر مغذی موجود در گندم افزایش می‌یابد.

دریایی ادامه داد: بر اثر جوانه زدن انرژی و کربوهیدرات گندم کاهش یافته و در عوض، پروتئین، اسیدهای آمینه، کلسیم، پتاسیم، سدیم، آهن، فسفر و ویتامین A، ویتامین‌های گروه B و ویتامین C آن بسیار افزایش می‌یابد.

وی اضافه کرد: جوانه موجود در سمنو منبع غنی ویتامین‌های گروه B و ویتامین E است که در تولید مثل نقش مؤثری دارند و به‌علت دارا بودن خاصیت آنتی‌اکسیدانی باعث پیشگیری از سرطان می‌شود.

این متخصص علوم زیستی و گیاهان دارویی گفت: مصرف متعادل سمنو ضمن افزایش سلامتی با سیر نگه‌داشتن معده به‌مدت طولانی از اشتهای کاذب جلوگیری کرده و مانع از چاقی می‌شود.

دریایی خاطرنشان کرد: به سمنوی تهیه‌شده از جوانه، هیچ مادۀ شیرین کننده‌ای اضافه نمی‌شود بلکه شیرینی آن از نوع قندهای ساده و کاملاً طبیعی است که حاصل تبدیل پلی‌ساکاریدهای آرد گندم توسط آنزیم‌های مالت است.

 

 تسنیم

ارسال شده در 7 اردیبهشت 1395 توسط خانم فردوس فرد با موضوع تغذیه

پیشنهاد سردبیر

  • ورم چشم و راههای غذایی برای برطرف کردن آن
  • چاقی و بیماری دیابت زمینه ساز رشد بیش از حد نوزاد در رحم مادر
  • اهمیت مصرف خرما از نظر پزشکان
  • مشکلات عاطفی و احساسی میان زوجین
  • شکلات های خطرناک و مضر برای سلامتی
  • چگونه غذارا سرخ کنیم که ضرر نداشته باشد
  • درباره داروخانه گیاهی و احداث آن
  • 6 علامت که ممکن است یک لخته خون داشته باشید
  • دخترها بیشتر در معرض نارسایی اولیه میترال هستند
  • مضرترین عادات دنیا برای سلامتی
  • اسرار و رمز زیبایی خانم های هندی
  • ممنوعیت های دوران نامزدی
  • تشخیص میزان درونگرایی و برونگرایی افراد
  • تخریب محل خارش با خاراندن زیاد
  • سلامت قلب و مقایسه افراد فعال و غیر فعال
  • محبوبترین ها

  • برای چربی سوزی این قوانین علمی را بدانید(2)
  • چند ورزش یوگا برای از بین بردن درد گردن و شانه
  • از کجا بدانیم درست ورزش میکنیم
  • تاثیر پیاده روی و یوگا بر استرس و اضطراب
  • ایا وقتی دچار سرما خوردگی شدیم ورزش زیان دارد یا نه؟
  • درمان آسیب رباط ACL با توانبخشی
  • بر کاهش درد در بیماری فیبرومیالژیا فعالیت ورزشی ویبریشین موثر است
  • ورزش خانم ها و این تاثیرات مختلف
  • تمریناتی برای بالا بردن سرعت بدن
  • خانم‌ها قبل از ورزش چه بنوشند
  • درمان خروپف با این ورزش های ساده
  • با ورزش درمانی چربی های زیر بغل و شکم از بین می رود
  • طناب بزنید،بخاطر این 3 دلیل جالب
  • چرا در زمان دویدن زانو درد میکند؟
  • برای بهبود کارکرد و ریکاوری پاورلیفتر ها این ۵ مکمل مفید است
  • درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید

    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است