کباب نگینی کباب کوبیده مرغ روش طبخ کباب کوبیده مرغ روش تهیه کباب کوبیده آماده کردن کباب کوبیده Xکباب کوبیده
آیا تا بحال کباب درست کرده اید کباب نگینی چگونه تهیه می شود روش تهیه آن به چه صورت است و فوت و فن و نکات ریز آشپزی برای آماده کردن کباب به چه صورت است؟

کباب نگینی یکی از انواع کباب مجلسی است که برای مهمانی های اعیانی می توانید آن را درست کنید. بهتر است برای کباب کردن از آتش بسیار تند استفاده کنید و چند ثانیه اول کباب را زود به زود بچرخانید تا مایه آن نریزد.

مواد لازم:

  • گوشت گوساله 350 گرم
  • گوشت قلوه گاه گوسفند 350 گرم
  • سینه مرغ 4 عدد
  • پیاز 2 عدد
  • زعفران دم شده 2 قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ 1 عدد
  • آبلیمو و نمک و فلفل سیاه مقداری

طرز تهیه کباب کوبیده:

1-پیازها را رنده کنید و آب آن را بگیرید؛ گوشت گوساله و گوسفند را چرخ کنید و داخل کاسه ای بریزید و پیاز، تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری زعفران دم شده، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا گوشت حالتی یکدست و چسبنده پیدا کند سپس داخل ظرف دربسته به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

طرز تهیه کباب رول:

1- سینه های مرغ را از پهنا به 2 – 3 قسمت برش بزنید و با استیک کوب بکوبید تا پهن و نازک شود ( همانند شنیتسل مرغ )، 1 قاشق باقی مانده زعفران دم شده ، مقداری روغن زیتون یا روغن مایع ، مقداری آبلیمو، نمک و فلفل را باهم مخلوط کنید و سینه های مرغ را 30 دقیقه داخل این مواد استراحت  دهید تا مزه دار شوند.

2- پس از این مدت زمان 1/3 سینه های مرغ را برای کباب نگینی کنار بگذارید و بقیه را برای کباب رول استفاده کنید، داخل هر سینه مرغی که پهن کرده اید مقداری از مایه کباب کوبیده بریزید و رول کنید سپس سیخ را از مرکز آن عبور دهید ( میتوایند برای جلوگیری از خروج مواد دو سر سینه مرغ را با خلال چوبی محکم کنید ).

طرز تهیه کباب نگینی:

1- باقی مانده مایه کباب کوبیده را برای کباب نگینی مورد استفاده قرار دهید، مقداری از مایه کباب کوبیده بردارید و با دست روی سیخ بگذارید و با انگشت روی کباب ها را خط بیندازید، سینه های مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و لابلای خط ها را با آن پر کنید (مقداری سینه مرغ بگذارید و دو طرف آن را با مایه کوبیده پوشش دهید، تنها یک طرف کباب را نگینی کنید).

2- کباب ها را روی اتش ذغال یا داخل فر آماده کنید ( برای تهیه کوبیده نگینی از آتش تند و برای کباب های رول از آتش ملایم استفاده کنید)، پس از اینکه کباب ها آماده شد در ظرف بکشید و همراه با برنج یا نان، مقداری کره آب شده، گوجه کبابی، جعفری و … تزیین و سرو کنید.

وب‌سایت توتیا نیوز:

 

5 1000
ارسال شده در 8 اردیبهشت 1395 توسط با موضوع آشپزی رژیمی و سالم | 440 بازدید

پیشنهاد سردبیر

  • نکاتی در مورد وابستگی اطفال به اینترنت
  • عادات بد در محل کار که باعث ناخوشی شما می شوند!
  • مصرف داروهاي ضد روان پريشي خطر بروز سكته مغزي را افزايش مي‌دهد
  • بهترین زمان برای داشتن رابطه جنسی با همسر چه وقت است؟
  • ضرورت استفاده از واکسن هموفيلوس آنفلوانزا براي جلوگيري از بروز مننژيت‌ها
  • صابون ها در بازار فروش چند نوع هستند
  • ختنه کردن در نوجوانی
  • باریک بودن کمر زنان نسبت به مردان
  • محبوبترین ها

  • صحبتی با خودشیفته ها
  • تاثیر استرس بر خانم ها و آقایان چگونه است
  • کسب آرامش با این ترفندها
  • محبت بیش از حد نوعی بیماری محسوب می شود
  • حافظه این افراد از بقیه قوی تر خواهد ماند
  • خاک تاثیر قابل توجهی در درمان افسردگی دارد
  • نکات مهم طراوت ذهنی
  • سالم نگه داشتن روح و روان با بخشش
  • رپورتاژ

  • پلی کلینیک شبانه روزی ساج
  • لیفتینگ با نخ
  • اکو قلب جنین چیست ؟
  • کمک به بهبود هضم و افزایش ایمنی
  • اپتی ویژن، درمان نوین خستگی چشم
  • الو دکتر

    دکتر هومن عشقی
    نخ دندان ارکید
    تلگرام دکتر سلام

    درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید
    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است همکاری با ما