یخچال مواد غذایی درون یخچال قراردادن غذا در یخچال تغییر طعم مواد غذایی در یخچال
چرا پس از قراردادن مواد غذایی در یخچال بو و مزه آن ها تغییر پیدا میکند علت این امر چیست؟چه تغییرات شیمیایی در مواد خوراکی درون یخچال پدید می آید

 سازمان کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها اعلام کرده که دمای 40 درجه فارنهایت و  35 تا 38 درجه فارنهایت برای دمای داخلی یخچال مناسب است. در این دما، باکتری  موجود در مواد غذایی کند رشد کرده و غذاهای آماده نیز فاسد نمی‌شوند.
فریز کردن مواد غذایی راهی مناسب برای توقف رشد باکتریایی است اما تا حد کمی بافت و طعم بسیاری از غذاها را تغییر می‌دهد. از طرف دیگر برخی مواد غذایی در صورت قرار گرفتن در دمای یخچال، ساختار سلولی خود را از دست می‌دهند و دیواره سلولی آنها شکسته می‌شود  و دچار لکه و پلاسیدگی می‌شوند؛ علت لک شدن برخی میوه‌ها و پلاسیدن برخی سبزیجات موجود در یخچال نیز همین امر است. بیشتر میوه‌ها و سبزیجات در دمای 50 تا 60 درجه فارنهایت بهترین حالت را دارند و بیشتر از دمای خیلی خنک، دمای کمی خنک و گرم‌تر برای آن‌ها مناسب است.
اگر دمای نگهداری آن‌ها خنک‌تر از حد عادی باشد مزه اصلی خود را از دست می‌دهند. بهتر است در فصل تابستان با تنظیم دمای مناسب برای نگهداری میوه‌ها و سبزیجات آن‌ها را در یخچال بگذارید اما در فصل زمستان دمای محیط برای آن‌ها مناسب‌تر از دمای یخچال است.
منبع: Prevention
انتهای پیام/

5 1000
ارسال شده در 11 اردیبهشت 1395 توسط با موضوع تغذیه

پیشنهاد سردبیر

  • آنمی در سنین پایین
  • با مواد مخدر افسردگی می گیرید
  • انواع متنوع خمیردندان برای چه مواردی تجویز می شوند.
  • برای مراقبت از سلامت دهانتان امگا3 بخورید
  • ترفندهای رسیدن به عمری دراز
  • بررسی گریپ فروت از لحاظ ارزش غذایی و خواص دارویی
  • اسکن تومورهای سرطانی
  • بعد از ۴۰ سالگی چگونه از موها مراقبت کنیم
  • محبوبترین ها

  • تاثیر نوارهای باز کننده‌ منافذ پوست را چطوری افزایش دهیم
  • بررسی عارضه کهیر
  • انتقال زگیل پا با دمپایی مشترک
  • مقاوم سازی پوست در سرما
  • در بازار ایران کدام کرم های برنزه کننده وجود دارند
  • نکاتی برای مراقبت از پوست در آب و هوای موسمی
  • با رادیوفرکانسی خالها را از بین برده و پوست را جوان کنید
  • بررسی روش های جلوگیری از بارداری و عوارض قرص های ضد بارداری
  • رپورتاژ

  • بهترین راه حل برای افراد پرمشغله جهت تناسب اندام
  • لیزرهای نوین راه حلی آسان برای زیبایی لبخند
  • خدمات دندانپزشکی پیشرفته توسط دکتر فرهت مجید فر
  • کلینیک آندوسکوپی وکولونسکوپی دکتر فرزاد فرامرزی
  • چگونه دندانهای سالمتر و قوی‌تر داشته باشیم؟
  • الو دکتر

    تلگرام دکتر سلام
    دندانپزشکی دکترسلام

    درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید
    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است همکاری با ما