مواد لازم برای تهیه گیلدیک گیلدیک روش تهیه گیلدیک آموزش تهیه گیلدیک آش گیلدیک

این غذای سنتی مخصوص مردم اردبیل است و طرفداران زیادی به خود اختصاص داده است سرو این آش با یک گل وحشی که در همان منطقه می روید همراه است

 گیلدیک همان گل نسترن وحشی است که از آن برای تهیه این آش استفاده می شود. این آش مزه ی ترش دارد و از آش های محلی استان اردبیل است.

مواد لازم:

  • گل نسترن (گیلدیک) 500 گرم
  • سبزی آش 1 کیلو
  • گوشت چرخ کرده 250 گرم
  • پیاز رنده شده و آب گرفته شده 40-50 گرم
  • نخود ، لوبیاچیتی پخته شده (می توان لوبیا چشم بلبلی استفاده کرد) 1/2 پیمانه
  • برنج 1 پیمانه
  • برگ زردآلو 1پیمانه
  • آلوچه بدون هسته 1 پیمانه
  • مغز گردو 1 پیمانه
  • نمک و فلفل و زردچوبه بمیزان دلخواه
  • پیاز داغ و نعنا داغ (برای تزیین آش) بمیزان دلخواه

طرزتهیه:

1- گل نسترن تازه یا خشک را 3 روز خیش می کنیم و بعد از صافی رد می کنیم و استفاده می کنیم.

2- گوشت را با پیاز رنده شده و نمک و زردچوبه مخلوط کرده و بثورت قلقلی برای داخل آش در می آوریم.

3- برگه ها و آلوچه ها را از قبل خیس می کنیم تا نرم شوند.

4- برنج را هم قبلا خیس می کنیم و همچنین حبوبات را خیس کرده و چندین بار آبشان را عوض می کنیم و می گذاریم تا بپزد.

5- برنج را با آب روی حرارت می گذاریم تا برنج پخته و کاملا باز شود . سپس حبوبات از قبل پخته شده را به برنج اضافه می کنیم و عصاره مرغ و سبزی آش را هم در همین مرحله به آش اضافه می کنیم.

6- وقتی سبزی آش نیم پز شد ابتدا کوفته قلقلی ها و سپس بقیه ی مواد را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا جا بیفتد.

وب‌سایت سوران:

ارسال شده در 15 خرداد 1395 توسط خانم فردوس فرد با موضوع آشپزی رژیمی و سالم

پیشنهاد سردبیر

  • سعی کنید با جکفروت دوست شوید
  • چگونه در شب یلدا سلامت مان را حفظ کنیم؟
  • رویش دندان خردسالان و درد گوش
  • آیا باردار شدن در سن بالا کار خطرناکی است؟
  • تمرین تمرکز فکر بتا شعله شمع
  • فکر زیاد و بی خوابی شبانه
  • وظایف پرستار در ارتباط با کم بینایی
  • کاری به دندان عقل سالم نداشته باشید
  • محبوبترین ها

  • پیامدهای منفی سفید کردن دندان ها
  • لامینیت دندانی چقدر دوام دارد؟
  • برای سالم ماندن دندان ها توصیه های دکتر اوز را بخوانید
  • عامل ایجاد جرم دندان
  • بیماری های لثه منجر به کاهش حافظه میشوند
  • خراب شدن دندان کودک با شیر دادن شبانه به آن
  • پیامدهای ارتودنسی بدون تجویز پزشک
  • چاره بی آب بودن دهان
  • رپورتاژ

  • چشمانی زیبا و گیرا با پپتیدها!
  • اپتی ویژن، درمان نوین خستگی چشم
  • هایفو HIFU – لیفت صورت بدون جراحى
  • کلینیک سیب سرخ -گونه‌گذاری،فرم‌دهی چانه، برجسته‌سازی لب
  • بیماری های پستان (اعمال جراحی-کنترل و بررسی توده ها و سرطان پستان)
  • الو دکتر

    درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید

    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است