873054_575

این غذای سنتی مخصوص مردم اردبیل است و طرفداران زیادی به خود اختصاص داده است سرو این آش با یک گل وحشی که در همان منطقه می روید همراه است

 گیلدیک همان گل نسترن وحشی است که از آن برای تهیه این آش استفاده می شود. این آش مزه ی ترش دارد و از آش های محلی استان اردبیل است.

مواد لازم:

  • گل نسترن (گیلدیک) 500 گرم
  • سبزی آش 1 کیلو
  • گوشت چرخ کرده 250 گرم
  • پیاز رنده شده و آب گرفته شده 40-50 گرم
  • نخود ، لوبیاچیتی پخته شده (می توان لوبیا چشم بلبلی استفاده کرد) 1/2 پیمانه
  • برنج 1 پیمانه
  • برگ زردآلو 1پیمانه
  • آلوچه بدون هسته 1 پیمانه
  • مغز گردو 1 پیمانه
  • نمک و فلفل و زردچوبه بمیزان دلخواه
  • پیاز داغ و نعنا داغ (برای تزیین آش) بمیزان دلخواه

طرزتهیه:

1- گل نسترن تازه یا خشک را 3 روز خیش می کنیم و بعد از صافی رد می کنیم و استفاده می کنیم.

2- گوشت را با پیاز رنده شده و نمک و زردچوبه مخلوط کرده و بثورت قلقلی برای داخل آش در می آوریم.

3- برگه ها و آلوچه ها را از قبل خیس می کنیم تا نرم شوند.

4- برنج را هم قبلا خیس می کنیم و همچنین حبوبات را خیس کرده و چندین بار آبشان را عوض می کنیم و می گذاریم تا بپزد.

5- برنج را با آب روی حرارت می گذاریم تا برنج پخته و کاملا باز شود . سپس حبوبات از قبل پخته شده را به برنج اضافه می کنیم و عصاره مرغ و سبزی آش را هم در همین مرحله به آش اضافه می کنیم.

6- وقتی سبزی آش نیم پز شد ابتدا کوفته قلقلی ها و سپس بقیه ی مواد را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا جا بیفتد.

وب‌سایت سوران:

ارسال شده در 15 خرداد 1395 توسط خانم فردوس فرد با موضوع آشپزی رژیمی و سالم

پیشنهاد سردبیر

  • تهدید مشکلات کلیوی برای این افراد
  • ترشک؛ گياهي با خاصيت تصفيه کنندگي سموم بدن
  • روغن زیتون تضمین کننده سلامتی
  • درباره عطسه چه می دانید؟
  • وزن واكسن HSN1 براي هر فرد بايد متفاوت باشد
  • مقاومت بدن در مقابل بوتاکس
  • بالا رفتن مرگ و میرها در گرمای بیش از حد هوا
  • نوشیدنی گازدار با شیرین کننده مصنوعی ممنوع!
  • دگرگونی در سبک زندگی با این راهکارها
  • روش های طلایی برای داشتن موهای پرپشت
  • همه چیز درمورد بیماری خود ایمنی گوش داخلی
  • برای غلبه بر خشم خود چه کارهایی انجام میدهید
  • 10 مواد غذایی که انرژی می دهد
  • اگر مبتلا به کمر درد هستید در بدنتان عفونت وجود د ارد
  • همه چیز در رابطه با نوشیدن الکل
  • محبوبترین ها

  • آموزش درباره مواد مخدر در برنامه درسی
  • آسیب دود سیگار روی دندان های شیرخوران
  • اعتیاد به قرص ریتالین | نحوه مصرف و عوارض ریتالین
  • مضرات مصرف قلیان برای سلامتی
  • بروز سوء تغذیه با وجود اعتیاد
  • قلیان یکبار مصرف و این آسیب ها
  • استعمال دخانیات در خانه
  • عوارض استنشاق دخانیات برای این رده سنی
  • لطفا قلیان را کناربگذارید
  • همه چیز در باره اسانس خنک کننده ی سیگار
  • رهایی از مصرف سیگار در ماه رمضان
  • جنبه های مختلف مصرف مواد مخدر
  • کم شدن علاقه به زندگی با دخانیات
  • تاثیر دود سیگار روی استرس و اضطراب
  • همه علائم اعتیاد در سنین نوجوانی
  • درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید

    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است