image_13950317270058
این آش می تواند اشتهای هر فرد کم خوراکی را باز کند و باعث رفع سردرد آن ها نیز شوداین آش به دلیل وجود برگ مو این خاصیت را داراست

برگ مو اشتهاآور مقوی بهاری است و در طب سنتی برای سردردهای میگرنی مسکن بسیار متداولی به شمار می‌رود.

همچنین جوشانده برگ مو، حافظ جنین است و از سقط آن جلوگیری می‌کند. اگر تا امروز از برگ درخت انگور فقط برای درست کردن دلمه برگ مو استفاده کرده‌اید و استفاده دیگری برای آن نمی‌شناسید، خواندن این مطلب شما را با روش تهیه یکی از سنتی‌ترین آش‌های شمال غربی ایرانمان آشنا می‌کند که برای تهیه آن به این مواد نیاز دارید:

برگ مو تازه: نیم کیلو، پیاز: یک عدد، لپه: یک‌سوم پیمانه، مرزه: 2 قاشق غذاخوری، شوید: یک دوم پیمانه، آبغوره تازه: به مقدار لازم، روغن، نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم و گوشت چرخ کرده‌ برای کوفته ریزه:250 گرم

پیاز را خرد کنید و با روغن تفت دهید و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. کمی که طلایی شد، بعد از تفت دادن، آب گوشت را اضافه کنید. برگ مو‌های شسته شده را به خرد کرده و به مواد اضافه کنید. بعد از یک‌ربع ساعت که برگ موها کمی پختند لپه و برنج شسته شده را به مواد اضافه می‌کنیم. برنج باید کاملا در آش بپزد و لعاب بیندازد، حتی می‌توانید از برنج پخته شده شب قبل که اضافه مانده استفاده کنید. شوید و مرزه را هم در آخر به مواد اضافه می‌کنیم؛ حرارت را کم می‌کنیم و می‌گذاریم آش بپزد. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط می‌کنیم و به صورت کوفته‌های ریزی در می‌آوریم و در روغن سرخ می‌کنیم و آن را به آش اضافه می‌کنیم. اگر برگ موهاتون بی‌مزه بودن (ترش نبودن) می‌توانید همراه با لپه و برنج مقداری غوره هم بیفزایید. برای ترشی بیشتر آش از آبغوره استفاده می‌کنیم و قبل از سرو، آش را با نعناع و پیازداغ و کوفته ریزه تزئین کنید.

چاردیواری ضمیمه روزنامه جام جم

ارسال شده در 18 خرداد 1395 توسط خانم فردوس فرد با موضوع آشپزی رژیمی و سالم

پیشنهاد سردبیر

  • باید و نباید های روغن پالم
  • برای سوخت وساز سالم لبنیات مفید است
  • درمان هموروئید ناشی از زایمان طبیعی
  • اهمیت مصرف فولیک اسید و ویتامین دی
  • اصطلاحات رایج برای ناخن
  • خوردن این خوراکی ها باعث بروز خوشحالی می شود
  • چشمان خسته را اینگونه درمان کنید
  • ضرورت مسواک زدن دندان های کودک
  • چطوری محکمترین و سالمترین دندانهارا داشته باشیم
  • کمک گرفتن از داروي ضد چاقي در درمان سرطان
  • در امان ماندن از عوارض پشت میز نشینی
  • در منزل با این تکنیک ها صورت خود را اصلاح کنید
  • همه چیز درباره سندرم پای دیابتی
  • همه چیز درباره نرم کردن مو با شیر
  • قدمی به طرف داروی ضد چاقی جدید
  • محبوبترین ها

  • تاثیرگذاری قند خون بر روی بیماران دیابتی در گرما و سرما،چطور؟
  • با عوامل دیابت آشنا شوید
  • متفورمین شیوه ای برای جلوگیری و معالجه پره اکلامپسی
  • دیابت نوع 1 و تحولی نوین در آن
  • مشکلات شیردهی برای مادران با دیابت چه شباهتی دارد
  • همه خطرات قند بارداری برای مادر و جنین
  • آیا بیماری دیابت و لثه باهم ارتباط دارند؟
  • افراد دیابتی این سوپ مخصوص را بخورند
  • افراد دیابتی سبزی های کم کربوهیدرات بخورند
  • فقط با یک بار تزریق دیابت از بین می رود
  • علائمی که نشان میدهد قند خونتان غیر قابل کنترل است
  • بیماری دیابت و هموگلوبین ای وان سی A1C
  • متابولیسم قند
  • خطرناک بودن هر نوع دیابتی برای کلیه ها
  • در ترمیم زخم دیابتی گیرنده اختصاصی نالترکسون چه تاثیری دارد؟
  • درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید

    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است