موضوعات

دسته بندی غذاها از نظر مواد مغذی موجود در آنها

FOOD

مواد مغذی موجود در غذاها به پنج دسته تقسیم می شوند:
1- مواد قندی
2- چربیها (که این دو گروه به مواد انرژی زا معروفند)
3- پروتئینها (که مواد سازنده و ترمیم کننده بدن هستند)
4- مواد معدنی
5- ویتامینها (که محافظت کننده بدن هستند)
1- مواد قندی
مانند شکر، قند، عسل، مرباجات، نان، برنج، حبوبات که در رژیمهای عادی غذایی مقدار مصرف آن بیش از مقدار موردنیاز بدن است. از نظر کمبود این مواد در بدن مشکلی بوجود نخواهد آمد ولی مصرف زیاد آن باعث بیماریهایی از جمله دیابت (مرض قند) و چاقی در انسان می شود.
2- چربیها
چربیها به صورت دو نوع گیاهی و حیوانی وجود دارند و باعث انرژی در بدن می شوند. کره، شیر، خامه، تخم مرغ، روغنهای حیوانی، پنیر و دانه های روغنی از منابع مهم چربیها بشمار می روند. افزایش مقدار مصرف چربی در بدن باعث چربی خون، تصلب شرایین و چاقی می شود.

3- پروتئینها
پروتئین در بدن نقش اساسی و مهمی را دارد. تمام سلولهای بدن حاوی پروتئین هستند بجز ادرار و صفرا که پروتئین ندارند.
کار پروتئین در بدن عبارتست از: تامین رشد و نگهداری بافت ها، ساختن ترکیبات ضروری بدن، تنظیم آب بدن و نگهداری PH خون و عهده دار مواد تشکیل دهنده ضد عفونتها که پادتن نام دارد.
کمبود پروتئین باعث اختلال رشد می شود. دو بیماری مهم که بعلت کمبود پروتئین ایجاد می شود کوارشیورکور و ماراسموس نام دارد.
4- مواد معدنی
مواد معدنی که در بدن وجود دارد کلسیم، فسفر، پتاسیم، گوگرد، سدیم، کلر، منیزیم، آهن، روی، مس، منگنز، ید، کروم، فلوئور، کبالت، مولیبدنیوم، سلنیوم، نیکل، سیلیکون، قلع و وانادیم هستند که کار هر کدام در بدن مهم و ضروری است و کمبود هر کدام باعث اختلال در کار کلیه نقاط و اندام و تجزیه و ترکیبات مهم در بدن می شود.
بیشتر این مواد در غلات، حبوبات، سبزیجات، شیر، گوشت، غذاهای دریایی، قارچ، جگر، پنیر، تخم مرغ و خشکبار یافت می شود.
5- ویتامین ها
ویتامین که به معنای آمین حیاتی یا ماده حیات بخش می باشد که بنا به معنای آن برای بدن بسیار مهم و با اهمیت است و تنظیم کننده واکنشهای حیاتی بدن می باشند. از جمله در رشد، تولید مثل، حفظ سلامتی بدن، فعالیت طبیعی دستگاه گوارش، واکنشهای عصبی و روانی و مقاومت در برابر عفونتها تاثیر دارند.
بیشتر ویتامین ها در بدن ساخته نمی شوند و باید توسط غذاها به بدن برسند بجز ویتامین D که نیمی از آن توسط تابش اشعه خورشید به پوست بدن ساخته می شود.

این مطلب توسط  مجله پزشکی دکتر سلام تهیه شده است. استفاده از آن فقط با ذکر منبع دکتر سلام(hiDoctor.ir) مجاز می باشد

دکتر سلام

22 خرداد 1395

مطالب مرتبط

  • از 50 سال سن شان بیشتر شده؟پس این مواد غذایی را فراموش نکنید
  • معجزه در این نوشیدنی های گیاهی است
  • سرکه سیب را قبل از غذا بخورید،لاغر شوید
  • چاق شدن با مصرف گوشت قرمز،درست یا غلط؟
  • بررسی عوامل مختلف تاثیرگذار بر میل جنسی
  • با این نوشیدنی معجزه آسا، سه روزه لاغر شوید
  • منوی غذایی مناسب برای ناهار مدرسه
  • روش تهیه اکسیر جوانی
  • دیابتی ها این صبحانه را مصرف کنند
  • آیا ماست در افسردگی تاثیر میگذارد؟
  • عملکرد مغز را با روغن ماهی حفظ کنید
  • راه حلی برای رفع آلرژی به بادام زمینی و تخم مرغ
  • بررسی ارزش تغذیه ای مختلف نخود فرنگی
  • خوردنی های سالم برای 40 ساله ها
  • داشتن پوست درخشان با این توصیه های غذایی
  • پربازدیدترین مطالب

  • رفع اشتهای زیاد با این توصیه ها
  • چرا پس از خوردن غذای چرب نباید بخوابیم؟
  • بخور نخورهای تنقلات
  • آیا شیر سویا خوب است؟
  • فواید دمنوش برای سلامت بدن
  • روغن پالم چرا ضرر دارد؟
  • سیری در افراد چاق و معمولی به چه نحوی است
  • 5 روش نادرست در رژیم لاغری
  • آسیب های انواع مواد غذایی نشاسته دار
  • سلامت کلیه ها با رژیم مدیترانه ای
  • مارگارین در مقابل کره
  • ماست و تداخلات غذایی اش
  • چگونه سطح اسید اوریک را کنترل کنیم؟
  • پروتئین کامل یا ناکامل
  • این نوشیدنی ها نقش معجزه دارند
  • داغ ترین مطالب و مقالات

  • بیماری های عفونی ناشی از ابتلا به کرم قلابدار
  • ترفندهایی برای بهبود عملکرد صحیح روده بزرگ
  • صافی کف پا را اینگونه درمان کنید
  • شکلات های خطرناک و مضر برای سلامتی
  • راهکارهایی برای سنجش راستگویی همسر
  • افزایش ایمنی منزل برای خردسالان
  • تاثیر مشکلات جسمی و فیزیکی بر اخلاق کودک
  • پیامدهای منفی نشستن های طولانی را چگونه از بین ببریم
  • آشنایی با انواع پولیپ و نشانه های آن
  • آشنایی کامل با بیماری EB و کودکان پروانه ای
  • موز سبز؛ از فواید تا عوارض
  • با این نوشیدنی معجزه آسا، سه روزه لاغر شوید
  • استاندارد میزان اضافه وزن مجاز در دوران بارداری
  • کدو سبز و کلی خواص فوق العاده
  • از اوریون چه میدانید؟!
  • پیشنهاد سردبیر

  • چگونه آرایش سمی میشود؟
  • کرایولیپولیز در لاغری افراد چقدر موثر است؟
  • شکمی شبیه زنان باردار با این تومور بزرگ
  • میگو کبابی ، هم خوش طعم ، هم پرانرژی
  • تهدید این بیماری خطرناک برای گروه خونی O
  • گیاهان و خوراکی های موثر برای مقابله با چربی کبد
  • خوابیدن در اتاق بدون نور
  • سیب زمینی شکم پر با کلم بروکلی و فلفل قرمز
  • درباره صدا دادن نفس چه میدانید
  • رهایی از بوی پا
  • کالری سوزی با کارهای منزل
  • فکر کردن به نیمه گمشده زندگی
  • 10 کاری که وقتی حس خوبی ندارید می توانید انجام بدهید
  • چگونه بفهمیم شخصیتی که داریم سالم است؟
  • دیگر نگران درد هنگام تزریق نباشید
  • 
       
    
    x