موضوعات

منجمد کردن سبزیجات

freezzing

سبزیجات را پاک کرده و بشویید. بعد از شستن و خشک کردن آنها را در آبکشی فلزی قرار دهید و آبکش را در ظرفی که آب در آن در حالت جوشیدن است بگذارید بعد از جوش آمدن آب 2 الی 4 دقیقه صبر کنید و سپس آبکش را خارج کنید و بقیه سبزیها به مقداری که آبکش جا داشته باشد همین کار را انجام دهید. سپس فورا در آب سرد که مقداری هم یخ در آن ظرف باشد قرار داده به همان مقدار زمانی که در آب جوش بوده در آب سرد بگذارید بماند. بعد آبکش نموده سبزی ها را در پاکت پلاستیکی گذارده و منجمد نمایید.
به این طریق می توانید تمام سبزیجات مثل لوبیا سبز، باقلا، نخود فرنگی، هویج، گل کلم، بامیه و… بجز قارچ و سیب زمینی را منجمد کنید و با این راه از عوض شدن رنگ سبزیها و تغییر بو و طعم آنها جلوگیری خواهید کرد.
برای فریز نمودن قارچ سعی کنید قارچ تازه را انتخاب کرده ته ساقه ها را بزنید و در آب سرد شسته و به قطعات یکنواخت ببُرید. سپس قارچ ها را در محلول یک قاشق چایخوری آب لیمو در دو فنجان آب سرد فرو برده پنج دقیقه نگهدارید. یا می توانید قارچ ها را در کره کمی سرخ کرده و سپس سریع سرد کرده و بعد منجمد نمایید.
در موقع طبخ و استفاده لازم است همانطور یخ زده در تابه یخته و با اضافه کردن کره تفت دهید و بعد در فر بگذارید یا بدون طبخ در فر استفاده نمایید.
برای منجمد کردن سیب زمینی آنها را با پوست بپزید بعد پوست کنده تکه کنید در محلولی از نیم فنجان آب لیمو، یک لیتر آب بخوابانید و سپس آبکش کرده منجمد نمایید. در موقع مصرف سیب زمینی ها را در آب جوش انداخته آبکش کرده و بعد سرخ نمایید.

این مطلب توسط  مجله پزشکی دکتر سلام تهیه شده است. استفاده از آن فقط با ذکر منبع دکتر سلام(hiDoctor.ir) مجاز می باشد

دکتر سلام

24 خرداد 1395

مطالب مرتبط

  • با این ویتامین ها از مبتلا شدن به کبد چرب پیشگیری کنید
  • بیمارانی که پیوند کلیه انجام داده اند،باید چه تغذیه ای داشته باشند؟
  • مصرف ماست را در پائیز فراموش نکنید
  • خواص فوقالعاده خوراک عدسی را فراموش نکنید
  • خوردنی های که به ظاهر مفید هستند
  • چند توصیه برای خوردن سبزیجات بیشتر (بخش دوم)
  • چند توصیه برای خوردن سبزیجات بیشتر (بخش اول)
  • مزایا و معایب استفاده از گیاه آرتیشو
  • برنامه ریزی تغذیه ای برای کلاس اولی ها
  • غذاهای مفید برای مدرسه کودک
  • خواص و ویژگی های هل سبز
  • آغاز امپراطوری انار
  • سفره غذایی ایرانیان روز به روز در حال کوچک تر شدن
  • میز صبحانه به سبک سایر کشور ها
  • 10 خوراکی که بدن ما به آن محتاج است
  • پربازدیدترین مطالب

  • اعتیادهای غذایی
  • اندام متناسب باراهکارهایی ساده
  • شیوه های جدید تغذیه
  • بررسی فواید زیتون سبز و زیتون سیاه
  • اضافه وزن با این روش ها
  • خوراکی هایی با سدیم بالا
  • طرز تهیه یکی از خوش طعم ترین سوپ های لاغری
  • مضرترین غذاهایی که در هر آشپرخانه ای وجود دارد!!
  • 8 روش برای دفع سنگ کلیه در منزل
  • شیر حیات زندگی را از یاد نبرید
  • نقش مهم ویتامین K (نفتوکینون)
  • موارد مورد توجه درباره دوغ
  • اطلاعات کامل درباره خواص روغن سیاه دانه
  • 10 شیوه مرگ آفرین؛ از آفتاب گرفتن تا زیاد خندیدن
  • دلایلی که نشان میدهد ماهی و زیتون برای آرتروز خوب است
  • داغ ترین مطالب و مقالات

  • خواص باورنکردنی پوست انار برای سلامت پوست
  • علت بهتر بودن وضعیت خوش‌بین‌ها چیست؟
  • با این ترفند افراد را به چیزی که دوست دارید ترغیب کنید
  • به این دلایل افراد از شغل خود متنفرند!
  • ۷ روش کارآمد برای متقاعد کردن افراد
  • تاثیرات مختلف دریافت ویتامین دی بر جنین
  • با چند ترفند ساده، خلاقانه عصبی شوید!
  • سیب زمینی تنوری میان وعده ای سالم و آسان
  • نظافت شیرآلات خانگی
  • نفسی خوشبو با یک دهانشویه طبیعی
  • دستگاهی مخصوص بیماران قلبی
  • ردیابی برای تناسب اندام
  • خواندن احساسات افراد مختلف
  • تاثیرات منفی ناشی از کمبود فیبرها
  • باید و نبایدهای موثر برای مقابله با خشم
  • پیشنهاد سردبیر

  • رفتارهای حاکی از بروز اختلال دوقطبی
  • با این موارد ساده به زندگی امیدوارتر شوید
  • چاق کننده های پرطرفدار
  • تغییر دادن مدام شغل و این آسیب ها
  • از حال رفتن ناگهانی
  • با امگا سه ؛ سرطان می گیرید
  • بدون اضافه وزن باردار شوید
  • برای رشد حداکثری عضلات مصرف مکمل‌ها را زمانبندی کنید
  • اگر کمر دارید با این حرکات یوگایی درمان کنید
  • کم کردن خطر معلولیت و ابنورمالیتی در جنین با این کارها
  • سالاد سیب زمینی بنفش
  • آموزش پخت کوفته با پوره سیب زمینی به سبک ترکیه
  • شیوه زندگی چه تاثیری بر سرطان پروستات دارد؟
  • توصیه های تخصصی و کلی چربی‌ سوزی
  • همه پیامدهای درمان عفونت گوش بدون تجویز پزشک
  • 
       
    
    x