موضوعات

ساختمان آشپزخانه و تجهیزات آن

kichen

ساختمان آشپزخانه باید به نحوی طرح ریزی گردد که دارای فضای کافی و امکان اجرای عملیات بهداشتی در آن به آسانی باشد. در هر آشپزخانه باید قسمتی را برای تهیه و آماده سازی و شستشوی مواد غذایی قبل از پخت در نظر گرفت. تهویه آشپزخانه نیز مهم و مدنظر است که باید در مرحله اول ساخت آشپزخانه قرار گیرد.

ساختمان آشپزخانه باید به نحوی طرح ریزی گردد که دارای فضای کافی و امکان اجرای عملیات بهداشتی در آن به آسانی باشد. در هر آشپزخانه باید قسمتی را برای تهیه و آماده سازی و شستشوی مواد غذایی قبل از پخت در نظر گرفت. تهویه آشپزخانه نیز مهم و مدنظر است که باید در مرحله اول ساخت آشپزخانه قرار گیرد.
کف
کف آشپزخانه باید صاف و غیر قابل نفوذ بوده و به اندازه کافی مقاوم باشد تا مواد مختلف نظیر چربی، گریس، نمک، اسیدها و یا سبزیجات و یا بقیه مواد که در آشپزی به کار می رود روی آن تاثیر نگذاشته و باعث خرابی آن نگردد. سطح رویی آشپزخانه باید بدون درز و ترک و غیر لغزنده باشد تا از جمع شدن میکروب ها و کثافات در آنها جلوگیری شود. وسایل و دستگاهها باید طوری نصب شود که نظافت کف زیر آنها به راحتی امکان داشته باشد.
کف آشپزخانه باید دارای شیب مناسب به طرف کف شوی آشپزخانه باشد. روی کف شور آشپزخانه باید به وسیله پنجره فلزی مناسبی پوشیده شود تا از ورود و خروج حشرات و مواد جلوگیری بعمل آید و ضمنا بتوان آنها را برای شستشو برداشت و دوباره در جای خود گذاشت. هیچ گاه نباید از چوب برای این پوشش استفاده کرد.

دیوار
سطح دیوار از کف تا سقف می بایست صاف و غیر قابل نفوذ و بادوام باشد تا به آسانی و بدون صدمه دیدن تمیز گردد. بهترین پوشش برای دیوار آشپزخانه کاشی است و اگر نیمی از قسمت بالایی دیوار را کاشی کاری نکرده اید با رنگ براق روغنی بادوام رنگ کنید.
سقف
سقف آشپزخانه باید ساده ساخته شود و از عبور لوله ها و کانالها و غیره در آن جلوگیری شده باشد. سقف آشپزخانه باید در مقابل آب باران و رطوبت غیر قابل نفوذ باشد. سقف آشپزخانه ها را نیز باید چند مدت یک بار تمیز نمود.
در و پنجره ها
در و پنجره های آشپزخانه، باید همگی توری داشته باشند تا از ورود حشرات و جوندگان جلوگیری گردد. کلیه درها و پنجره ها باید سالم و رنگ شده باشند تا از جمع شدن حیوانات به داخل محل خراب شده جلوگیری شود.
تهویه
با پخت و پز و شستشو، مقداری آب بخار شده که اگر از آشپزخانه خارج نشود روی سقف و دیوارها بصورت قطراتی سرازیر می شود. بنابراین باید هواکش مناسبی در آشپزخانه وجود داشته باشد. خود پنجره های آشپزخانه می تواند هواکش طبیعی باشد و اگر کافی نیست از هواکش های الکتریکی استفاده کنید و هوای سالم را به جای دود و بخار و بو در آشپزخانه فراهم آورید.

این مطلب توسط  مجله پزشکی دکتر سلام تهیه شده است. استفاده از آن فقط با ذکر منبع دکتر سلام(hiDoctor.ir) مجاز می باشد

دکتر سلام

26 خرداد 1395

مطالب مرتبط

  • هر چند وقت یک بار باید دوش بگیریم؟
  • نظافت شیرآلات خانگی
  • خطرات استفاده از لیوان های آلوده
  • در پائیز از شر سرما خوردگی در امان باشید
  • بروز مقاومت آنتی بیوتیکی در بدن
  • با بوی بد پا خداحافظی کنید
  • دروغ بزرگی به نام حجامت 21 نقطه ای
  • از مضرات رژ لب خبر دارید؟
  • آیا میدانید خوش بو کننده های هوا چقدر مضر هستند؟
  • 45 ماده سمی که گرد و غبارِ درون خانه ها به همراه دارند
  • اصول صحیح تمیز نگه داشتن رختخواب
  • با رعایت این نکات در محل کار، سلامت خود را تضمین کنید
  • اصول مراقبت و استفاده از لنزهای مختلف چشمی
  • روش های پیشگیری کننده از انتقال سرماخوردگی
  • مراقب بهداشت مکان خواب خود باشید !
  • پربازدیدترین مطالب

  • انواع آسیب های پودرهای بهداشتی
  • رفع لکه های روی لباسهای سفید با این روش ها
  • نگهداری مواد غذایی فاسد نشدنی یا دیر فاسد شدنی
  • اهمیت دادن به سلامتی در سال جدید
  • محصولات غذایی آسیب رسان به سلامتی مردم
  • ترکیب سمی شوینده ها
  • تاثیرات منفی شست و شوی زیاد بدن
  • اصلاح موهای بدن
  • روش بهداشتی دفع زباله
  • عوامل ایجاد کننده بوی بدن
  • تغییر در رویه زندگی به خاطر سلامتی بدن
  • رفع بوی نامطبوع سرویس های بهداشتی
  • از تن مانکن ها لباس نخرید
  • ۵ شیوه آسان برای بالا بردن میزان متابولیسم
  • در فصل تابستان میوه و سبزی را چطوری بشوئیم
  • داغ ترین مطالب و مقالات

  • باور کنید دیسک‌های کمرتان، نیاز به مراقبت دارند!
  • با پاکورا، سفره را به آتش بکشید
  • دستور پخت اسلایس میوه های خشک
  • آستیگماتیسم؛ از علت تا درمان
  • بی‌اختیاری ادرار و راه های پیشگیری از آن
  • آیا معاینه چشم دانش آموزان، ضرورت دارد؟
  • آیا کودکان میتوانند کدئین مصرف کنند؟!
  • همه چیز درباره انعکاس‌ درمانی
  • استاندارد کاهش وزن در هفته، چقدر است؟
  • درمان مشکلات روده به روش طب چینی (بخش دوم)
  • درمان مشکلات روده به روش طب چینی (بخش اول)
  • چند ماسک خانگی برای درمان جوش و آکنه (بخش دوم)
  • چند ماسک خانگی برای درمان جوش و آکنه (بخش اول)
  • مراقبت از گوش؛ با چند ترفند ساده
  • روغن زیتون همراه با پومیس
  • پیشنهاد سردبیر

  • تقویت نشاط فردی با این دمنوش
  • دستورات طب سنتی برای تقویت نیروی جنسی
  • تصاویر وسیله ارتوپدی فورس پلیت
  • برطرف کردن تشویش های روزمره
  • با رعایت این 6 نکته، در گرما ورزش کنید
  • سلامتی ریه ها با پیشگیری از اضافه وزن
  • آسیب مفاصل و بهبودی سریع
  • کوکتل نوشیدنی برای لاغری چربی شکم
  • دستور مغز برای دوستیابی
  • کیفیت زندگی تان را با اجتماعی بودن بالا ببرید
  • همه چیز درمورد نشانه های افسردگی در مردان
  • پیش از خوابیدن نوشیدن شیر را فراموش نکنید
  • چگونه با پسوریازیس مقابله کنیم!
  • شایعه یا واقعیت: آجیل چاق نمیکند
  • آمار تازه منتشر شده از کودک آزاری های اخیر
  • 
       
    
    x