477534954_XS

شکر قرمز چه فایده هایی برای سلامتی افراد مصرف کننده دارد این نوع شکر در چه مواردی کاربرد دارد آیا افراد دیابتی می توانند از آن استفاده کنند یا خیر؟شکر سرخ چه تفاوت هایی با شکر سفید دارد پیشنهادات متخصصین تغذیه در این زمینه چیست این شکر به چه طریقی تهیه می شود مصرف آن چه تفاوتی با دیگر شکرها دارد

 نسترن محمدی با اشاره به اینکه شکر سرخ از انواع دیگر طبیعی و مفید شکر است که علاوه بر مصارف خانگی در شیرینی‌پزی و به‌ویژه پخت انواع کیک به‌ویژه در کشورهای توسعه یافته مصرف فراوانی دارد، اظهار داشت: ضوابط این ماده به‌شماره 12772 در سازمان غذا و دارو قابل استناد بوده و برحسب کیفیت، مزه و بوی آن در ترکیبات شیر، خامه شیرینی و مخلوط‌های انواع کیک و بستنی به‌کار می‌رود.

این مقام مسئول گفت: استفاده از این شکر قهوه‌ای‌رنگ خام که به شکر سرخ معروف است سابقه‌ای 300 ــ 400 ساله دارد و با آنکه تولید و مصرف شکر سفید رواج داشته است به‌عنوان درمانگر برخی بیماری‌ها کاربرد داشته است.

محمدی عنوان کرد: با پیشرفت و توسعه صنعت قند و آشنایی مردم با پروسه تولید محصولات قندی از عصاره نیشکر و چغندرقند مشخص شد این ماده ناخالص که با طیفی از رنگ‌های تیره از زرد کهربایی تا قهوه‌ای نسبتاً تیره دیده می‌شود نه‌تنها اثر طبی ندارد بلکه با وجود برخی از میکروارگانیزم‌های مضر در آن، غیرقابل مصرف بوده و لزوماً نیازمند تصفیه است.

رئیس اداره نظارت و ارزیابی فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی با منشأ گیاهی در ادامه به ایفدونا گفت: دانشمندان و قندسازان ماهر با ترکیبی از شکر تصفیه شده طبیعی و لایه نازک از ملاس طبیعی توانستند به تولید نوعی شکر قابل مصرف دست یابند که همان شکر قهوه‌ای یا شکر سرخ است.

وی گفت: با وجود  اینکه مقدار شیرینی مطبوع شکر مذکور نسبت به شکر سفید از ساکارز و کالری کمتری برخوردار است ولی طعم و بوی آن در لذیذ شدن این فرآورده‌ها تأثیر بیشتری دارد.

محمدی در پایان تأکید کرد: توربینادو، باربادوس یا ماسکووادو و دمرا از انواع قابل مصرف شکرهای قهوه‌ای هستند که با خواص متفاوت تولید شده و در شیرینی و کیک‌پزی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند.

رئیس اداره نظارت و ارزیابی فرآورده‌های غذای و آشامیدنی با منشأ گیاهی، خاطرنشان کرد: سازمان غذا و دارو با بررسی‌های مستند و علمی از هرگونه نوآوری مواد اولیه، رنگ، طعم، بو و بسته‌بندی فرآورده‌های غذایی استقبال می‌کند، همچنین این سازمان با فراهم کردن شرایط گام‌های مهمی در جلب  نظر مخاطب داخلی و بیرونی نسبت به فرآورده‌های تولید داخل برمی‌دارد.تسنیم

ارسال شده در 18 تیر 1395 توسط خانم فردوس فرد با موضوع تغذیه

پیشنهاد سردبیر

  • دانستنی های مفید برای مبتلایان به تالاسمی
  • ورزش صورت و رفع چروک صورت
  • با این خوراکی ها صد ساله شوید
  • مافین کدو با آرد ذرت
  • درد ناشی از کرم خوردگی دندان و پوسیدگی آن
  • کدئین برای سنین پایین ممنوع است
  • غربالگری دیابت چه مراحلی دارد؟
  • درونگرایی مساوی با سلامت بیشتر
  • درباره تکرر ادرار (Frequent urination) بیشتر بد انیم
  • آسیب به دندان ها در سحری
  • عدم رضایت از زندگی با انجام همه امور منزل
  • قسمت پنجم دکتر سلام | رژیم غذایی در بیماری های قلبی
  • راهی برای لاغری کودکان
  • سبک تغذیه ای مناسب برای بچه دار شدن
  • عارضه عفونت گوش و کم شدن آی کیو اطفال
  • محبوبترین ها

  • ارتباط شبکه های مجازی و اراده اطفال
  • مضرات مسافرت بردن شیرخواران در این سن
  • اختلال در عملکرد قلب با چاقی در کودکان
  • والدین کودکان چاق بخوانند
  • حوصله و صبر کودکان شش ماه
  • تاثیرات زایمان زودرس در آینده نوزاد
  • کودکتان را زیاد نپوشانید
  • تضمین استحکام استخوان های کودک
  • آموزش تصویری درست کردن شیر برای بچه
  • تاثیرات صحبت کردن با نوزاد
  • دوقلوهایی که همزمان دو والد دارند!
  • سرطان خون در سنین پایین و علائم آن
  • درمان علائم آلرژی در کودکان با ماهی
  • نگهداری کودک در مهد یا با پرستار در خانه ؟
  • چپ دست بودن اطفال
  • درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید

    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است