مواد مصرفی در تهیه شکلات کره کاکائو روغن جانشین کره کاکائو تهیه شکلات استفاده از روغن جانشین کره کاکائو
برخی شکلات ها از کره کاکائو تهیه نشده اند و حاوی روغنی مضر برای سلامتی مصرف کنندگان هستند پیشنهاد می کنیم از مصرف آن ها پرهیز کنید و  هنگام خرید شکلات یا کاکائو  از وجود این روغن در ان ها آگاه شوید و بهتر است بدانید این شکلات های مضر قیمت کمتری نسبت به شکلات های اصل دارند

کارشناس ارشد سازمان غذا و دارو، نسبت به مواد مصرفی در تهیه شکلات ها، توضیحاتی ارائه داد.

مهندس زهره پور احمد گفت: هنگام تهیه شکلات حتما به قسمت مواد متشکله آن توجه شود و با دیدن کلمه CBS یا روغن جانشین کره کاکائو بدانید که در این فرآورده از مشتقاتی استفاده شده است که شاید برای سلامتی مضر باشد.

وی افزود: شکلات فرآورده ای است که باید در تهیه آن از کره کاکائو استفاده شود. کره کاکائو طی چندین مرحله فرآیند از دانه کاکائو استخراج می شود.

پوراحمد گفت: عمده اسید چرب شکلات، اسید چرب استئاریک است که تقریبا خنثی است.

کارشناس ارشد تغذیه اداره نظارت و ارزیابی مواد غذایی و آشامیدنی با منشأ گیاهی سازمان غذا و دارو در ادامه گفت: در شکلات بیش از ۱۸ درصد کره کاکائو باید استفاده شود و با توجه به نوع محصول تولیدی، از پودر کاکائو، شیر خشک، شکر، مغزهای خوراکی و… استفاده می شود.

پوراحمد اظهار داشت: آنچه اهمیت دارد، لزوم استفاده از کره کاکائو است و تولید شکلات با کره کاکائو فرآیند پیچیده و ظریف است و مستلزم تکنولوژی و دانش فنی است و در حال حاضر نکته قابل توجه این است که قیمت کره کاکائو و تکنولوژی استفاده از آن برخی تولید کنندگان اقدام به تولید محصولی شبیه به شکلات ولی با استفاده از روغن جانشین کره کاکائو که برای قلب و عروق مضر است، استفاده می کنند.

وی اظهار داشت: این محصول ارزان تر و بسیار ساده تر تهیه می شود.

پوراحمد توصیه کرد: هنگام تهیه شکلات حتما به قسمت مواد متشکله آن توجه شود و با دیدن کلمه CBS یا روغن جانشین کره کاکائو بدانید که در این فرآورده از مشتقاتی استفاده شده است که شاید برای سلامتی مضر باشد و با دانش و آگاهی نسبت به خرید اقدام نمایید.

مهر

5 1000
ارسال شده در 12 مرداد 1395 توسط با موضوع تغذیه

پیشنهاد سردبیر

  • زیاد شدن اشتها در فصول سرد سال
  • آبسه دندانی چیست و چه درمانی دارد؟
  • استرس و ابتلا به این بیماری ها
  • چگونه می توانم فرزندی درس خوان داشته باشم؟
  • شیوه های ایمنی برای مقاومت در برابر طوفان
  • در طول فصل امتحانات از پوست استرس را از بین ببرید
  • تاثیر اختلالات شنوایی در تحصیل اطفال
  • کاندوم و انواع مختلف آن
  • محبوبترین ها

  • یک سری درمان های ساده مردانه
  • شناسایی مشکلات روابط جنسی
  • مشکلات جنسی در زنان – یک نمای کلی
  • تاثیر داروهای مختلف بر نیروی جنسی
  • راه هایی برای پیشگیری از زگیل تناسلی
  • برملاشدن راز سلامتی تان طبق عادت ماهیانه
  • معجزه این خوراکی در توان جنسی اقایان
  • اندامهای آمیزشی مردان
  • رپورتاژ

  • رفع افتادگی پلک به روش پلاسماجت دکتر خیرخواه
  • دندانپزشکی زیبایی و ایمپلنت
  • خداوند متعال مو را برای زیبایی بندگانش قرار داده است
  • فروشگاه تجهیزات پزشکی بازار طب
  • معرفی تمام محصولات سان‌سی در نمایشگاه بین‌المللی (25 تا 28 اردیبهشت‌ماه)
  • الو دکتر

    تلگرام دکتر سلام
    دندانپزشکی دکترسلام

    درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید
    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است همکاری با ما