مواد مصرفی در تهیه شکلات کره کاکائو روغن جانشین کره کاکائو تهیه شکلات استفاده از روغن جانشین کره کاکائو
برخی شکلات ها از کره کاکائو تهیه نشده اند و حاوی روغنی مضر برای سلامتی مصرف کنندگان هستند پیشنهاد می کنیم از مصرف آن ها پرهیز کنید و  هنگام خرید شکلات یا کاکائو  از وجود این روغن در ان ها آگاه شوید و بهتر است بدانید این شکلات های مضر قیمت کمتری نسبت به شکلات های اصل دارند

کارشناس ارشد سازمان غذا و دارو، نسبت به مواد مصرفی در تهیه شکلات ها، توضیحاتی ارائه داد.

مهندس زهره پور احمد گفت: هنگام تهیه شکلات حتما به قسمت مواد متشکله آن توجه شود و با دیدن کلمه CBS یا روغن جانشین کره کاکائو بدانید که در این فرآورده از مشتقاتی استفاده شده است که شاید برای سلامتی مضر باشد.

وی افزود: شکلات فرآورده ای است که باید در تهیه آن از کره کاکائو استفاده شود. کره کاکائو طی چندین مرحله فرآیند از دانه کاکائو استخراج می شود.

پوراحمد گفت: عمده اسید چرب شکلات، اسید چرب استئاریک است که تقریبا خنثی است.

کارشناس ارشد تغذیه اداره نظارت و ارزیابی مواد غذایی و آشامیدنی با منشأ گیاهی سازمان غذا و دارو در ادامه گفت: در شکلات بیش از ۱۸ درصد کره کاکائو باید استفاده شود و با توجه به نوع محصول تولیدی، از پودر کاکائو، شیر خشک، شکر، مغزهای خوراکی و… استفاده می شود.

پوراحمد اظهار داشت: آنچه اهمیت دارد، لزوم استفاده از کره کاکائو است و تولید شکلات با کره کاکائو فرآیند پیچیده و ظریف است و مستلزم تکنولوژی و دانش فنی است و در حال حاضر نکته قابل توجه این است که قیمت کره کاکائو و تکنولوژی استفاده از آن برخی تولید کنندگان اقدام به تولید محصولی شبیه به شکلات ولی با استفاده از روغن جانشین کره کاکائو که برای قلب و عروق مضر است، استفاده می کنند.

وی اظهار داشت: این محصول ارزان تر و بسیار ساده تر تهیه می شود.

پوراحمد توصیه کرد: هنگام تهیه شکلات حتما به قسمت مواد متشکله آن توجه شود و با دیدن کلمه CBS یا روغن جانشین کره کاکائو بدانید که در این فرآورده از مشتقاتی استفاده شده است که شاید برای سلامتی مضر باشد و با دانش و آگاهی نسبت به خرید اقدام نمایید.

مهر

5 1000
ارسال شده در 12 مرداد 1395 توسط با موضوع تغذیه | بازدید

پیشنهاد سردبیر

  • تنگی نفس با افسردگی
  • ماهی بر علیه سرطان
  • یادگیری مهارت در کمترین زمان
  • در ایام نوروز مراقب سوء هاضمه باشید
  • رفع تاول پا با این روش ها
  • تناسبی زیباتر با حرکات قدرتی داشته باشید
  • نان پاسکالیا
  • ارتباط میان تنش های اجتماعی و سرطان سینه
  • محبوبترین ها

  • 5 نکته برای خانمهایی که بیماری PCOS دارند
  • چگونه خانم ها میتوانند سرطان مثانه را تشخیص دهند؟
  • بررسی علل شل شدن معده
  • اسم شما رابطه بسیار نزدیکی با ظاهر شما دارد!
  • آلرژی و محرک های ایجاد کننده آن
  • طبیعی ترین و سالم ترین راههای رفع مشکل سینوس ها
  • تاثیر هورمون و تغذیه در افزایش قد و چاقی اطفال
  • به چه نوع بیماریهایی سندروم متابولیک گفته میشود
  • رپورتاژ

  • متد جدید ترمیم مو فقط در یک جلسه
  • فیزیوتراپی- راه حلی برای بهبود حرکت
  • چرا محصولات ارگانیک استفاده کنیم؟
  • بیش از آن‌چه فکر می‌کنید از دندان‌هایتان کار می‌کشید!
  • دکتر دندانپزشک امینی عضو انجمن ایمپلنتولوژی آمریکا
  • الو دکتر

    تلگرام دکتر سلام
    دکتر هومن عشقی
    نخ دندان ارکید

    درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید
    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است همکاری با ما