نرم بودن بافت گوجه‌فرنگی مسمومیت و آلودگی مواد غذایی سموم و کودهای شیمیایی سموم موجود در سبزیجات
میوه طالبی مانند شمشیر دولبه است  همانقدر که برای سلامتی مان موثر و پرفایده است می تواند خطرساز و مهلک باشد برخی دیگر از مواد غذایی هم به همین نحو می توانند موجب مسمومیت مصرف کنندگان شوند آیا از مسمومیت با میوه ها اطلاع دارید؟

در اکثر مواد غذایی که ما مصرف می کنیم، باکتری های غذایی مختلفی وجود دارند که در صورت بی توجهی به آن ها گرفتار بیماری های مختلفی می شویم.
بسیاری از مسمومیت های غذایی که در انسان به وجود می آید می تواند زنگ خطری برای سلامتی باشد چرا که انسان های زیادی در جهان حتی بر اثر ساده ترین مسمومیت جان خود را از دست داده اند.
دکتر میندی کاستلو  رییس سازمان غذا و داروی آمریکا در خصوص مسمومیت های غذایی می گوید:  مسمومیت یک بیماری مرموزی است که متاسفانه نشانه و علائم خاصی ندارد و در افراد به صورت ناگهانی ظاهر می شود.
وی ادامه می دهد: اسهال ، شکم درد ، استفراغ و کاهش آب بدن از علائم جدی و اولیه مسمومیت های غذایی بوده و افراد جوان ، زنان باردار و سالمندانی که سیستم ایمنی بدن شان آسیب پذیر است بیشتر در معرض مسمومیت های غذایی قرار دارند.
در این گزارش اصلی ترین مواد غذایی که عامل مسمومیت های شدید می باشند، معرفی شده است:
سبزیجات
کاهو ، اسفناج ، کلم بروکلی و دیگر سبزیجات برگ دار سرشار از مواد مغذی بوده که ممکن است باکتری های زیادی را حمل کنند.
بر اساس گزارش سازمان غذا و دارو آمریکا میکروب لیستریا در اثر شستن نامناسب سبزیجات به سیستم گوارشی نفوذ کرده و مشکلات زیادی را به وجود می آورد. مدفوع گاوی که در ساقه گیاهان برگ دار نفوذ می کند یکی دیگر از عواملی است که باعث مشکلات گوارشی شدید در بین طرفداران میوه و سبزی می شود.
تخم مرغ
تخم مرغ یک غذای مقوی برای صبحانه محسوب می شود ولی در این ماده غذایی بیماری سالمونلا که از طریق تخمدان مرغ کاملا به شکل پنهانی وارد تخم مرغ شده وجود دارد  و افراد مصرف کننده را دچار مشکلات متعددی می کند.
دکتر جنیفر رییس مرکز سرطان شناسی در این رابطه می گوید : بهترین راه استفاده از تخم مرغ جوشاندن آن در دمای 100 درجه بوده تا میکروب های سالمونلای آن کشته شده و صدمه ای به سیستم ایمنی فرد وارد نشود.
 این کارشناس ادامه می دهد: اگر افراد بخواهند تخم مرغ رتا به صورت نیمرو استفاده کنند بهتر است آن را 2 روز زیر آفتاب نگه دارند تا میکروب های آن از بین برود.
ماهی تن
این ماهی ممکن است حاوی بیماری اسکوم بروتکسین بوده که در اثر  زیاده روی در مصرف آن افراد دچار سردرد، گر گرفتگی و گرفتگی عضلات می شوند.
برای پخش نشدن سم اسکوم بروتکسین در بدن باید پس از صید این نوع ماهی از آب آن را در محیط سرد و یخچال نگه داری کرد تا سم موجود در آن از بین برود.
سیب زمینی
این ماده غذایی حاوی بیماری های مختلفی از جمله بو تو لینوم و کولی بوده و 30 درصد از بیماری ها در اثر مصرف نادرست آن بروز پیدا می کنند.
دکتر پلانکت می گوید: قبل از مصرف سیب زمینی ابتدا آن را به طور کامل شسته و سپس آن را خشک کنید زیرا رطوبت سبب جذب میکروب شده و فعالیت های باکتری ها را افزایش می دهد.
پنیر نرم
استفاده پنیری که از شیر غیر پاستوریزه تهیه شده سبب بروز بیماری های متعددی شده و همین امر باعث زنده شدن میکروب لیستریا در بدن افراد می شود.
در سال 2015ویروس لیستریا سبب بیمار شدن 30 مورد از مردم آمریکا شده که از این تعداد سه نفر جان خود را از دست دادند. برای در امان ماندن از این ویروس باید حتی الامکان از پنیرهای پاستوریزه استفاده کرد.
بستنی
هنگامی که بستنی با شیر آلوده درست شود ویروس لیستریا داخل آن رشد کرده و این عامل ، سبب بروز بیماری  های مختلفی در افرادمی شود.
طی چند ماه اخیر شیوع میکروب لیستریا سبب مسمومیت های شدید در بین اهالی 41 ایالت آمریکا شد و یکی از بزرگترین کارخانجات بستنی سازی این کشور را به تعطیلی کشاند.
پلانکت در این باره می گوید: زنان باردار و افراد سالمند از مصرف بستنی های تهیه شده از شیر غیر پاستوریزه جدا جلوگیری کنند.
گوجه فرنگی
گوجه فرنگی سرشار از ویتامین سی و لیکوین بوده اما در بعضی از اوقات ویروس سالمونلا در ریشه آنها نفوذ می کند و بیماری های مختلفی را به وجود می آورد.
پلانکت در این باره می گوید: برای از بین بردن میکروب سالمونلا باید گوجه فرنگی را 20 ثانیه قبل از مصرف شست و شو داد تا میکروب های در کمین مانده از روی پوست آن جدا شوند.
توت ها
توت های رنگی حاوی آکسیدان های قوی و ضد سرطان بوده که در بعضی از مواقع انگل های موجود در آن به نام “سیکلوسپرا”  باعث اسهال، کم آبی بدن ، دل درد شدید و معده درد می شود.
دکتر پلانکت می گوید: قبل از مصرف این میوه باید آن را 20 ثانیه شستشو داد تا خطر ابتلا به این بیماری به حداقل برسد.
طالبی
در اثر مصرف طالبی آلوده به میکروب سالمونلا در سال گذشته 94 نفر راهی بیمارستان شدند که نیمی از آن ها به علت بی توجهی به مسائل بهداشتی جان خود را از دست دادند.
پلانکت می گوید: بهتر است طالبی را در یخچال نگهداری کرد و در زمان مصرف آنها را به خوبی شست.افراد در هنگام خرید طالبی باید نوع رسیده آن را انتخاب کنند و حتی الامکان از خرید طالبی نارس اجتناب کنند.
گفتنی است ، همه مواد غذایی در عین حال که سرشار از ویتامین و خاصیت هستند در صورت مصرف نادرست می توانند عامل بروز بیماری های خطرناکی شده و افراد زیادی را راهی بیمارستان ها کنند که با بکارگیری راه حل های دکتر پلانکت کارشناس تغذیه غذا  و داروی آمریکا می توان تا حدود زیادی از مسمومیت های غذایی جلوگیری کرد.
باشگاه خبرنگاران جوان

ارسال شده در 24 مرداد 1395 توسط دکتر سلام با موضوع اخبار پزشکی

پیشنهاد سردبیر

  • هورمون‌هایی که در چاق شدن انسان موثرند
  • ارمغان استحکام و مقاومت استخوانها با این نوع ورزش
  • کارهای مفید قبل از خوابیدن بچه
  • مهار بوی سیر با چای سبز، جعفری و اسفناج
  • با این توصیه ها سدی در مقابل آنفولانزا بسازید
  • بدنتان را با این سالاد در برابر سرطان مقاوم کنید
  • قارچ ؛ دوای مرض قند
  • توصیه های درمانی سالم برای ناتوانی جنسی
  • آثار مثبت کمک به دیگران
  • دستگاهی که علائم حیاتی مسافران فضا را ثبت میکند
  • اطلاعاتی در مورد انواع ظرف ها برای پخت و پز
  • تاثیر نژاد و بروز بیماری های قلبی
  • عرق سوزی و این درمان ها
  • اهمیت فاصله گرفتن تلفن همراه با اطفال در هنگام خواب
  • بررسی انواع ماسک های مناسب برای آلودگی هوا
  • محبوبترین ها

  • 8 کلید طلایی برای درمان بی خوابی
  • سوزش معده، از علت تا درمان
  • مزایای مغز بزرگ داشتن!
  • مهمترین و پرفایده ترین توصیه ها برای رفتن به سفر
  • بررسی آدامس جویدن از همه لحاظ
  • حضور خردسالان در مهدهای کودک
  • خواب عصرانه و این فایده ها
  • به اندازه 80 درصد از گرسنگی تان تناول کنید!
  • لباس منحصر بفرد برای تمام فصول
  • مجلس به دنبال تصویب لایحه به نفع حیوانات بی سرپرست
  • پیشگیری از ایجاد کپک در یخچال
  • اگر شب ها بیدار میمانید بخوانید
  • سکونت در قوری غول پیکر!
  • اطلاعات کامل در مورد عارضه گواتر
  • با زمانبندی در زندگی تان جلو بروید
  • درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید

    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است