گوشت‌های درجه‌سه گوشت‌های چرخ‌کرده ناسالم گوشت چرخ‌کرده‌ تقلب در فروش گوشت چرخ

به تازگی متوجه شده ایم گوشت های چرخ کرده بسته بندی شده موجود در بازار حاوی پودرهایی  هستند که باعث قرمز شدن آن ها می شود این پودرها پودر خون نام دارند و این امر نوعی تقلب در فروش گوشت به شمار میرود.

یک متخصص علوم و صنایع غذایی درباره‌ی قرمزی بیشتر برخی از گوشت‌های چرخ‌کرده گفت: در برخی موارد، رنگ قرمز واقعا به علت استفاده‌ی بیشتر از گوشت است؛ اما تقلباتی هم ممکن است توسط برخی شرکت‌های بسته‌بندی غیرمتعهد انجام شود؛ مثلا پودر خون اضافه کنند.

، آراسب دباغ‌مقدم اظهار داشت: گوشت چرخ‌کرده اغلب با مقداری از چربی‌های دام مخلوط می‌شود و گاهی شرکت‌هایی که وجدان کاری را رعایت نمی‌کنند، تقلباتی هم در این موارد انجام می‌دهند که قابل پیگیری است. هر چند از لحاظ نظری، گوشت همه‌ی قسمت‌های دام را می‌توان چرخ کرد، اما به طور معمول، گوشت‌های درجه‌یک معروف به کبابی مانند راسته، چرخ نمی‌شود. چرخ‌کردن به طور عمده، برای گوشت‌های درجه دو معروف به خورشتی مانند سردست، یا گوشت‌های درجه‌سه معروف به آبگوشتی است. ورود گره‌ها یا غدد لنفاوی در گوشت چرخ‌کرده، ممکن است به طور ناخواسته اتفاق بیفتد اما اگر سایر اعضا مانند طحال، لوزالمعده یا غدد پستانی به آن اضافه شود، تقلب محسوب می شود.

http://www.salamatnews.com

 

5 1000
ارسال شده در 19 شهریور 1395 توسط با موضوع تغذیه , علمی | 307 بازدید

پیشنهاد سردبیر

  • عواقب جبران ناپذیر دوش گرفتن زیاد
  • مصرف پروتئین هنگام سحر ممنوع!
  • خودتان را از یاد نبرید!
  • رسیدگی به مشکلات موهای چرب
  • روشهای مناسب همسرداری برای مردان
  • حتی دود قلیان با آب هم مضر است!
  • اقدامات لازم هنگام تماس چشم با مواد شیمیایی
  • از کجا بدانیم مواد غذایی مورد نیاز بدن باید چه مقدار باشد؟
  • محبوبترین ها

  • با نوشیدن چای از استخوان هایتان محافظت کنید
  • فرزندانتان را با میوه خشک آشنا کنید
  • از بین بردن اضطراب با این باکتریها
  • با این روش شوهر بد اخلاق خود را خوش اخلاق کنید
  • تاثیر پرخوری در بیماری آسم
  • بررسی فواید زیتون سبز و زیتون سیاه
  • این مواد غذایی می توانند عامل ایجاد مسمومیت باشند
  • برای از بین بردن خطر حملۀ قلبی این 9 شیوه تغذیه ای را بدانید
  • رپورتاژ

  • مریم جواهریان، متخصص روانشناسی سلامت و استادیار دانشگاه
  • چرا محصولات ارگانیک استفاده کنیم؟
  • متد جدید ترمیم مو فقط در یک جلسه
  • چگونه دندانهای سالمتر و قوی‌تر داشته باشیم؟
  • فروشگاه تجهیزات پزشکی بازار طب
  • الو دکتر

    تلگرام دکتر سلام
    دکتر هومن عشقی
    نخ دندان ارکید

    درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید
    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است همکاری با ما