photo_2016-08-24_11-24-55

به تازگی متوجه شده ایم گوشت های چرخ کرده بسته بندی شده موجود در بازار حاوی پودرهایی  هستند که باعث قرمز شدن آن ها می شود این پودرها پودر خون نام دارند و این امر نوعی تقلب در فروش گوشت به شمار میرود.

یک متخصص علوم و صنایع غذایی درباره‌ی قرمزی بیشتر برخی از گوشت‌های چرخ‌کرده گفت: در برخی موارد، رنگ قرمز واقعا به علت استفاده‌ی بیشتر از گوشت است؛ اما تقلباتی هم ممکن است توسط برخی شرکت‌های بسته‌بندی غیرمتعهد انجام شود؛ مثلا پودر خون اضافه کنند.

، آراسب دباغ‌مقدم اظهار داشت: گوشت چرخ‌کرده اغلب با مقداری از چربی‌های دام مخلوط می‌شود و گاهی شرکت‌هایی که وجدان کاری را رعایت نمی‌کنند، تقلباتی هم در این موارد انجام می‌دهند که قابل پیگیری است. هر چند از لحاظ نظری، گوشت همه‌ی قسمت‌های دام را می‌توان چرخ کرد، اما به طور معمول، گوشت‌های درجه‌یک معروف به کبابی مانند راسته، چرخ نمی‌شود. چرخ‌کردن به طور عمده، برای گوشت‌های درجه دو معروف به خورشتی مانند سردست، یا گوشت‌های درجه‌سه معروف به آبگوشتی است. ورود گره‌ها یا غدد لنفاوی در گوشت چرخ‌کرده، ممکن است به طور ناخواسته اتفاق بیفتد اما اگر سایر اعضا مانند طحال، لوزالمعده یا غدد پستانی به آن اضافه شود، تقلب محسوب می شود.

http://www.salamatnews.com

 

ارسال شده در 19 شهریور 1395 توسط دکتر سلام با موضوع تغذیه , علمی

پیشنهاد سردبیر

  • دریافت بیش از اندازه ویتامین د
  • 9 موردی که رنگ دندانتان را خراب میکنند
  • رفع استرس اطفال با این ورزش
  • بادمجان پیچیده شده در گوشت
  • تنوع آداب غذا خوردن بر سلامتی چه تأثیری دارد؟
  • راه حل های درمانی جالب برای عارضه پسوریازیس
  • کمک به خلاقیت مغز با رعایت این نکات
  • اهمیت دوری از این ویروس کشنده
  • افرادی که قند خون بالا دارند بخوانند: همه نکات درمورد مکمل کروم
  • برای مانیکور تابستان این لاک جدید را امتحان کنید
  • سادگی از یاد رفت و شادی مصنوعی شد!
  • مواردی که اصلا نبایستی روی بسته غذاها وجود داشته باشد
  • در دوران بارداری انرژی های دریافتی متغیر است
  • به شادی و نشاط رسیدن با این روش ها
  • دیابت چه عارضه هایی دارد؟
  • محبوبترین ها

  • دیابتی ها با این سبزیجات دوست باشند
  • Volanesorsen داروی جدید کنترل دیابت
  • ریسک بالاتر مبتلا شدن به سرطان پیش و پس از تشخیص بیماری دیابت
  • عوامل افزایش دهنده تری گلیسیرید
  • مواد شیرین بدست آمده از گیاه تکیلا برای اشخاص دیابتی
  • هفت هشدار برای مبتلا شدن به دیابت
  • با مشتقات قند در بدن کلسترول خوب از بین می رود
  • سرشماری در ارتباط مرگ با نوشیدنیهای قندی
  • اسپری که زخم پای دیابتی ها را درمان می کند
  • پمپ انسولین چه کارایی دارد؟
  • بیماران دیابتی اینگونه خوراک مرغ را درست کنند
  • چای ترش و درمان افراد دیابتی
  • چکارکنیم که دچار زخم دیابتی نشویم
  • افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 1 درکودکان مبتلا به عفونت آنتروویروسی
  • مصرف قندهای رژیمی برای افراد دیابتی
  • درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید

    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است