موضوعات

طرفداران غذاهای شمالی بخوانند

636077208141380592
از طعم و مزه بی نظیر غذاهای مازندرانی هرچقدر بگوییم کم گفته ایم این غذاهای محلی اصیل و معروف بسیار خوشمزه شامل آش ها ،خورش ها ،پیش غذاها  و میان وعده های مختلفی هستند که در ادامه روش تهیه هر کدام و مواد غذایی مورد استفاده برای آن ها را به شما معرفی خواهیم کرد .

بر اساس آمار و ارقام، مازندران سال گذشته مقصد بیشترین تعداد گردشگران داخلی بود. طبیعت بی‌نظیر و سواحل زیبای این استان همچون آهنربایی مسافران را به خود جذب می‌کند اما مازندران جاذبه دیگری دارد که کمتر مورد توجه قرار گرفته؛ غذاهای کم‌نظیرش با طعمی که باید حتما شمالی باشی تا برایت آشنا باشد.

 

، غذاهای محلی و سنتی‌ مانند خورشت سیر انار،, بشته واش,مالابیج, بیج بیج, ترش سماق, ناز خاتون, باقلا وابیج,کدو بره, آغوز مسما, ترش ترشو,دوپتی،,اسپناساک,اسفناج مرجی,خورشت آلو, کئی پلا و آش کدو و… گنجینه‌ای است که دل هر گردشگری را خواهد ربود. سرمایه‌گذاری بر رستوران‌های غذاهای محلی درخشش هر چه بیشتر این گنجینه را در پی خواهد داشت.

بیج‌بیج

مازندرانی‌ها یکسری غذا دارند که به «بیج» ختم می‌شود و مشهورترین و ساده‌ترین آنها «بیج‌بیج» است. بیج‌بیج را از ترکیب گوشت چرخ‌کرده، گوجه فرنگی، سیب‌زمینی، پیاز داغ، زردچوبه، نمک و فلفل تهیه می‌کنند. بیج بیج را معمولا با کته سرو می‌کنند، اما اگر غذا را برای شامتان تدارک دیده‌اید برای این‌که سبک‌تر به رختخواب بروید، نان را جایگزین کته کنید.

باقلا وابیج

باقلا وابیج از دیگر غذاهای شمالی است که از ترکیب باقلای مازندرانی یا همان باقلای پلویی، شوید خشک، تخم‌مرغ، سیر، کره و روغن، ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین) تهیه می‌شود. این غذا اغلب با برنج شمالی و زیتون پرورده، ماهی شور و ماست سرو می‌شود.

مالابیج

مالابیج یا مالاتا نیز از غذاهای محلی گیلان و مازندران است که از ترکیب ماهی سفید، سبزی‌های معطر، مغزگردو، رب انار، نمک و فلفل و گلپر طبخ می‌شود. بعد از پاک‌ کردن ماهی شکم ماهی را با محتویات حاوی رب انار و گردو و ادویه‌ها پر می‌کنند و با نخ و سوزن می‌دوزند، سپس آن‌ را با حرارت آتش یا فر می‌پزند. محلی‌ها اغلب این غذا را با ماهی سفید نر درست می‌کنند، زیرا بر این باورند که ماهی سفید نر از نوع ماده آن خوشمزه‌تر، لذیذتر و گوشت آن سفت‌تر است.

خورشت‌های مازنی

طرفداران غذای ملس، حتما خورشت آلو یا همان مرغ و آلوی مازندرانی را امتحان کنند. مواد اولیه برای تهیه این خورشت مرغ تکه شده، دانه انار ملس، آب نارنج، زعفران، پیاز، آلو و مغز گردوی خرد شده است.

خورشت سیر و انار یکی دیگر از غذاهای پرطرفدار مازندرانی است که مواد اولیه برای تهیه‌ آن پودر موسیر، پودر سیر، نمک، انار، سیر، رب انار، مرغ، پیاز، روغن کنجد و زعفران است.

اسپناساک یا خورشت اسفناج مازندرانی‌ها با بو و طعم مطبوع روی دیگر اسفناج را به شما نشان خواهد داد. مواد اولیه‌ این خوراک مازندرانی از گوشت گوسفند یا گاو، اسفناج تازه، سبزیجات معطر، برگ سیر و نعنا، پیاز، هویج، آب و ادویه‌جات تشکیل شده است.

کئی پلا

کئی پلا یا کدوپلو از غذاهای منحصر به‌فرد مازندرانی است. مواد اولیه برای آماده کردن آن کدوی رنده شده، پیاز، زیره، زردچوبه، گوشت چرخ‌کرده، برنج و کره محلی است.

ناز خاتون

غذای دیگر مازندرانی که مشتاقان بسیاری بین طرفداران بادمجان دارد، ناز خاتون است. مواد اولیه مورد نیاز برای این غذا گوجه فرنگی، پیاز رنده شده، آبغوره، نعنای خشک، گلپر و رب انار یا آب انار و البته بادمجان است.

کدوبره مازندران

علاقه‌مندان به غذاهای گیاهی و بدون گوشت شاید از کدوبره خوششان بیاید. این غذای محلی از ترکیب سیب‌زمینی، کدوی سبز، گوجه فرنگی، پیاز، سیر و تخم مرغ و ادویه (نمک، فلفل و زردچوبه) آماده می‌شود.

آش‌های مازنی

بشته واش از آش‌های محلی مازندران است که اسفناج، عدس، سیر، پیاز، زیره سبز و ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه) مواد اولیه این آش را تشکیل می‌دهد. اغلب بشته واش را با نارنج و زیره‌ فراوان سرو می‌کنند.

آش کدو از آش‌های لذیذ مازندران است که برای تهیه آن به مواد اولیه‌ای چون کدو، پیاز داغ، عدس، برنج، آب لیمو ترش، شکر و کمی نمک نیاز است. آش کدو مثل اغلب آش‌ها با نعنای داغ تزئین می‌شود. گاهی به این آش کوفته ریزه هم اضافه می‌کنند.

http://jamejamonline.ir

writer.n2

17 شهریور 1395

مطالب مرتبط

  • خواص فوقالعاده خوراک عدسی را فراموش نکنید
  • سیب زمینی تنوری میان وعده ای سالم و آسان
  • مرغ و پنیر پارمسان پیشنهاد ویژه دکتر سلام
  • طرز تهیه آنچیلادای رژیمی
  • با املت سبزیجات به میز صبحانه جان بدهید
  • با این روش، سس هزارجزیره درست کنید
  • روش سنتی پخت آش گندم
  • پنکیک موز، انفجار مزه ها در بهترین لحظه ها
  • طرز تهیه کدوی کبابی رژیمی
  • دستور طبخ پای با طعم گوجه فرنگی
  • آشنایی با سالاد رژیمی کورن
  • ساندویچ ساده با ماهی
  • تهیه ماءالشعیر طبیعی در منزل
  • دستور ویژه تهیه فسنجون با گوشت اردک
  • مقاله ای صوتی پیش کش به افرادی که اضافه وزن دارند
  • پربازدیدترین مطالب

  • به سبک جیمی الیور پیاز سوخاری درست کنید
  • رسپی ذرت هندی
  • آماده کردن دسر با استفاده از توت فرنگی
  • شیرینی چنگالی رژیمی ترکیه
  • تخم مرغ و اسفناج در نان همبرگر
  • دسر انجیر با ارده و دوشاب
  • سالاد شنبلیله داخل فلفل قرمز
  • پودینگ گوشت را چگونه درست میکنند؟
  • له معجون پیاز و به
  • بادمجان مخلوط در آرد
  • سوپ مرغ متفاوت و جالب
  • طرز تهیه سوپ اتم
  • دستور سس سالم- سس گرم مکزیکی
  • این دانه‌های جهان خیلی مفیدند
  • دستور پخت متفاوت لازانیا با نان تست
  • داغ ترین مطالب و مقالات

  • نتایج نهایی آزمون دکتری تخصصی در هفته جاری اعلام خواهد شد
  • چه روز هایی پر ترافیک ترین روزهای تهران است؟
  • آمار بی سوادان کشور ایران
  • ثبت نام پزشکان محترم برای خدمت رسانی به زائران اربعین حسینی
  • دختر کوهنورد در منطقه امامزاده داود ناپدید شد
  • خواص باورنکردنی پوست انار برای سلامت پوست
  • علت بهتر بودن وضعیت خوش‌بین‌ها چیست؟
  • با این ترفند افراد را به چیزی که دوست دارید ترغیب کنید
  • به این دلایل افراد از شغل خود متنفرند!
  • ۷ روش کارآمد برای متقاعد کردن افراد
  • تاثیرات مختلف دریافت ویتامین دی بر جنین
  • با چند ترفند ساده، خلاقانه عصبی شوید!
  • سیب زمینی تنوری میان وعده ای سالم و آسان
  • نظافت شیرآلات خانگی
  • نفسی خوشبو با یک دهانشویه طبیعی
  • پیشنهاد سردبیر

  • در سال های اول زندگی عادات غذایی شکل می گیرند
  • مقابله با مشکل بزهکاری
  • چه چیزهایی برای دستگاه گوارش مضر است
  • تولید داروی ضد التهاب مفاصل در ایران
  • زمانیكه عشق از بین می رود
  • از کجا بدانیم دچار کیست تخمدان شده ایم و روشهای درمانی آن
  • غلات فرآوری شده و خطر سرطان
  • دوست داشتن از نگاه هر دو جنس مخالف
  • چگونه چربی ناحیه فوقانی ناف را از بین ببریم
  • دیزاین اتاق خوابتان را اینگونه رقم بزنید
  • در دوران بارداری از موها چگونه مواظبت کنیم
  • چطوری در هنگام شب از پوست مراقبت کنیم
  • بر عضله سازی و تناسب اندام خود ارضایی چه نتایجی دارد؟
  • رفتارهای تاثیرگذار بر بیش فعالی
  • مراقبت های روتین و معمولی برای هر زن باردار
  • 
       
    
    x