موضوعات

تولید شیر فراپاستوریزه (ESL) در ایران

milk

خوشبختانه این روزها شاهد دستاوردهای پزشکی ارزشمندس هستیم و محققان کشورمان در این زمینه قدم های بزرگی بر داشته اند. یک شرکت فراورده های لبنی واقع در استان فارس برای اولین بار در ایران،  تولید شیر فراپاستوریزه یا ESL را کلید زد. راه اندازی این خط تولید پیشرفته در راستای افزایش سطح بهداشتی تولید شیر و بالا بردن سرانه مصرف لبنیات در سبد خانوار می باشد. در ادامه جزئیات این دستاورد را به شما توضیح خواهیم داد. با ما همراه باشید.

طبق آمارهای موجود، سرانه مصرف لبنیات در ایران حدود 60 تا 70 کیلوگرم می باشد که کمتر از نصف سرانه مصرف جهانی که معدل 190 کیلوگرم و حدود یک سوم سرانه مصرف اروپا معادل 300 کیلوگرم می باشد.

از طرفی آمار بیماری پوکی استخوان به عنوان یک بیماری خاموش و مرموز در بین ایرانیان در سال های اخیر روند صعودی داشته است که مطمئناً وضعیت نامناسبی را در راه ایجاد یک جامعه سالم و پویا ایجاد می کند.

درحالی که در قرن فعلی سیاست کشورهای پیشرفته و حتی درحال توسعه، به داشتن جامعه ای سالم متمرکز شده است. چرا که جامعه سالم، پایه و اساس ایجاد یک کشور قوی با ازکان اقتصادی وسیاسی و فرهنگی قوی می باشد.

در این میان رسالت صاحبان صنایع سنگین تر می شود و شرکت فراورده های لبنی نیز با توجه به خط مشی همیشگی خود در ارائه محصولات سالم و ارتقای فرهنگ مصرف جامعه، با انجام سرمایه گذاری سنگین، اقدام به خرید تجهیزات پیشرفته تولید شیرهای ESL از معتبرترین شرکت های  اروپایی نموده است.

نتیجه این اقدام موثر و مفید، ارائه محصول با کیفیت به بازار و تامین نیاز مصرف کنندگان و پیروی آن افزایش سرانه مصرف در آینده می باشد که با کمک و یاری نیروهای انسانی مستعد و توانمند محقق می شود که مطمئناً در ایجاد رونق اجتماعی کشور به خصوص در شرایط پساتحریم، بسیار موثر و کارساز می باشد.در حال حاضر 80 % شیر مصرفی در اروپا تولید شده با تکنولوژی ESL می باشد.

تولید محصولات فرا پاستوریزه (ESL) ( Extended Shelf  Life (و توجه به نیروی انسانی متخصص و آموزش دیده و با توجه به کیفیت و بهداشت بالاتر شیر نسبت به شیر پاستوریزه این امکان را فراهم کرده که کشورمان با  سرمایه‌های خرد و کلان گسترده‌ای که دارد، بتواند این سرمایه‌ها را از دلال بازی، واسطه‌گری‌ها و فعالیت‌های سوداگرانه مخرب به سمت سرمایه‌گذاری‌های مولد و مطمئن سوق دهد.

اجرای اقتصاد مقاومتی، قطعا ملزومات خاصی را می‌طلبد که عزم راسخ مسوولان ، پرهیز از شعارزدگی و باور به اجرای آن اولین شرط آن است. این ایده اکنون در یک شرکت تولید محصولات لبنی محقق شده است .

مهندس هاشم نصیری عضو انجمن مدیران صنایع و مدیر عامل یک شرکت تولید فراورده های لبنی با بیان اینکه در سالی که به نام اقتصاد مقاومتی – اقدام و عمل نامگذاری شده است از هیچ کوششی در راستای رسیدن به خودکفایی اقتصادی به ویژه در حوزه تولید محصولات غذایی نباید فروگذار کرد اظهار داشت :

هر اقدامی که در جهت بهینه سازی تولید و تولید بر اساس ذائقه و سلیقه مشتری انجام شود یا دست تولید کنندگان محصولات غذایی را برای مشتری پسند تر شدن محصولات باز بگذارد اقدامی شایسته و در راستای مقاوم سازی اقتصاد است ، ما با توجه به ضرورت های موجود و نیاز بازار و جامعه، تولید محصولات فراپاستوریزه (ESL) با ماندگاری بالا را اکنون کلید زده ایم و این اقدام را حرکتی نو و تاثیر گذار در تغییر شرایط بازار و مقاوم سازی اقتصادی می دانیم .

مهندس نصیری با بیان اینکه شیر یکی از فرآورده های بی نظیر می باشد که به دلیل خواص غذایی ویژه که در مواد غذایی دیگر کمتر یافت می شود  همواره مورد توجه طیف وسیعی از جامعه بوده است گفت :

سرانه مصرف این ماده مهم غذایی در ایران 60 تا 70 کیلوگرم اما در کشورهای اروپایی 300 کیلوگرم است، با رشد جمعیت و افزایش آگاهی مصرف کنندگان ، این نیاز احساس شده است که روش هایی برای بهبود شرایط نگهداری و افزایش ماندگاری این محصول و افزایش مصرف سرانه آن در نظر گرفته شود.

مدیر عامل شرکت تولید محصولات لبنی همچنین با اشاره به اینکه میزان مصرف شیر در الگوی مصرف غذایی خانوار در مقایسه با سبد مطلوب غذایی کشور فاصله زیادی دارد گفت : اکنون ایرانیان روزانه 190 گرم شیر و مواد لبنی مصرف می کنند، درحالیکه طبق سبد مطلوب پیشنهادی غذایی، باید حداقل 250 گرم شیر و لبنیات در روز مصرف کنند.

وی ادامه داد برای افزایش تمایل مصرف کنندگان به مصرف بیشتر و بهتر شیرز روش فرآیندی به نام ESL در صنایع لبنی به کار گرفته می شود و بر اساس آن  شیری که با فرآیند ESL تولید می شود ، نوعی شیر فراپاستوریزه است که با انجام فرآیندی اضافی، زمان ماندگاری محصول در دمای 6-4 درجه سانتی گراد به نسبت شیرهای پاستوریزه معمولی به مدت چند روز افزایش می یابد که این افزایش بسته به شرایط مختلف از جمله کیفیت شیر اولیه ، نوع فرآیند ، شرایط بسته بندی و نگهداری و حمل ونقل می تواند زمان  طولانی تری دراختیار مصرف کننده باشد .

مهندس نصیری ابراز امیدواری کرد : که با تولید محصولات شیر فراپاستوریزه (ESL) شرایط برای تولید محصول با تنوع بیشتر فراهم گردد و استان فارس که جایگاه خاص در تولید محصولات لبنی دارد بتواند گام های اساسی برای خودکفایی بهنیه کشورمان در تامین محصولات استراتژیک و راهبردی غذایی بردارد .

منبع: الو دکتر

writer.m

29 شهریور 1395

مطالب مرتبط

  • برگزاری کنگره ی پیشگیری بزرگترین و اولین بیماری شایع جهان
  • 39 کودک مبتلا به کم کاری تیروئید در همدان شناسایی شد
  • اعلام مقالات برتر همایش ملی «سلامت از دیدگاه قرآن»
  • بیمه ها در سوانح جاده ای موثرند
  • خمیر دندان هایی که نباید خرید : “سنسوداین” و “آکوافرش”
  • تشخیص زود هنگام سرطان گامی بزرگ در بهبود یافتن بیمار
  • نوزادی که به اندازه ی یک کف دست است
  • به دنیا آمدن نوزادی بدون چشم!
  • تاثیرات طلاق بر زندگی انسان
  • به دنیا آمدن نوزاد 80 ساله
  • بررسی آلوده ترین شهرها
  • عادات تغذیه ای ناسالم در بین ایرانی ها
  • مادر علی مسعودی معروف به علی مشهدی درگذشت
  • در نظام سلامت پرداختی ها به چه صورت است؟
  • اهدای عضو معامله با خدا است
  • پربازدیدترین مطالب

  • هر آنچه درباره ژن AMPK باید بدانید
  • نظارت سازمان غذا و دارو بر دوغ های بدون گاز غیر پروبیوتیک
  • موجود غول پیکر در دماغ این خانم
  • بیشترین علت مرگ ایرانیان چیست؟
  • اگر این علائم قلبی را داشتید بی درنگ به پزشک مراجعه کنید!
  • از 47 سالگی برای دوران یائسگی آماده شوید
  • درد، عامل اصلی مراجعه به داروخانه
  • نکات مورد توجه در حمام کردن خانم ها
  • پروسه رشد مغز از بدو تولد
  • خصوصیات اخلاقی زنانه و آلزایمر
  • دلیل واقعی طول عمر پیدا شد
  • درمان طاسی با این قرص
  • امیدواری و تاثیر آن در بهبود بیماران قلبی
  • با این دستگاه 7انگشتی شوید
  • مرد عروسکی معروف آمریکایی
  • داغ ترین مطالب و مقالات

  • روغن ماهی تقویت کننده ای مقوی برای سلامت مغز
  • بررسی پرسه زنی در دنیای مجازی
  • پر کاری تیروئید را در دوران بارداری جدی بگیرید
  • ویژه آقایان! در صورت عدم تخلیه منی چه باید کرد؟
  • روش تهیه نان بروتچن عسلی
  • کیک رزماری انتخاب مناسب برای عصرانه
  • علل خطرناک تپش قلب در دوران بارداری
  • اسباب بازی هایی که نقش مهمی در آینده کودکتان دارند
  • سوالات و ابهامات مختلف درباره هورمون تراپی
  • چه مقدار قند در روز مصرف می کنید؟
  • مشکلات مختلف فصل پاییز
  • بررسی آلوده ترین شهرها
  • درست غذا بخورید، پر مو نشوید!
  • برای کاهش وزن باید تلاش کنیم یا نه؟
  • کودکان بیش فعال و انجام تکالیف مدرسه
  • پیشنهاد سردبیر

  • دونده های تازه کار بخوانند!
  • این خوراکی ها شما را ریلکس می کند
  • راه اندازي مركز رشد داروهاي سنتي و طب گياهي در كشور
  • سلامت قلب با پنیر
  • افزایش هوش و خلاقیت با اینترنت
  • مراجعه به پزشک توسط مردان
  • افسرده تر شدن با این جملات
  • بررسی کیفیت شیر مادر با این روش ها
  • ریحان یک سبزی مطعر و خوشمزه
  • با لیپولیزر چه کارهایی می توان کرد
  • برای رسیدن به موفقیت توصیه های طلایی زیگ زیگلار را بخوانید
  • برای داشتن شکمی تخت این سه ورزش مهم را انجام دهید
  • خستگی با رایانه را اینگونه برطرف کنید
  • هر انگشتی بیانگر یک شخصیت است!
  • رفع مشکلات قلبی با گیاهان
  • 
       
    
    x