بیماری های روغن

چند سالی است که میگویند روغن مضرات زیادی دارد و بهتر است از آن استفاده نکنیم یا اگرم استفاده میکنیم،حداقل کمتر باشد.محققان در تحقیقات جدیدشان مشخص کرده اند که بعضی روغن های گیاهی میتوانند آلزایمر و سرطان را برای انسان به دنبال داشته باشند.این تحقیقات موارد زیادی را در خصوص روغن ها مشخص کرده اند که در ادامه مطالعه مینمایید.

تحقیقات جدید نشان داده است که روغن نارگیل، روغن زیتون و کره سالم ترین روغن های گیاهی  برای  پخت و پز هستند.

برخی روغن های گیاهی به دلیل میزان تحمل به حرارت پایین مواد شیمیایی مضر در دمای بالا تولید می کنند که می تواند عامل بروز سرطان و بسیاری عوامل تهدید کننده زندگی شود.

بر اساس نتایج تحقیقات محققان دریافتند آلدئیدها یکی از خطرناکترین مواد شیمیایی ایجاد شده در برخی روغن ها بوده که موجب ابتلا به سرطان، زوال عقل و بیماری های قلبی می شود.

پروفسور مارتین دروت ولد، استاد دانشگاه مونتفورد در لستر ادعا می کند که مقدار آلدئیدها سمی در ماهی و چیپس سرخ شده با روغن های گیاهی 200 برابر بالاتر از حد مجاز است.

تحقیقات نشان داد که روغن نارگیل برای پخت و پز سالمترین روغن است زیرا در درجه حرارت بالا  کمترین مقدار مواد شیمیایی مضر را تولید می کند.

دکتر استین از دانشگاه آکسفورد ادعا می کند که روغن آفتابگردان در حرارت بالا موادی تولید می کند که حتی ممکن است موجب تغییرات در ساختار مغز و کوچک شدن آن شود.

دروت ولد اظهار کرد: روغن های گیاهی بسیار تصفیه شده به دلیل انجام فرآیندهای شیمیایی پیچیده بر روی آن ها در هنگام سرخ کردن مواد سمی و مضر تولید می کنند به همین دلیل ما به شما توصیه می کنیم برای حفظ سلامتی تان از مصرف این روغن ها اجتناب کنید.

وی یادآور شد: برای انواع مصارف غذایی به برچسب های نوشته شده بر روی روغن ها و مصارف آن ها توجه کنید.

منبع : باشگاه خبرنگاران جوان

ارسال شده در 1 مهر 1395 توسط دکتر سلام با موضوع پزشکی , تغذیه

پیشنهاد سردبیر

  • جدیدترین داروی درمان آلزایمر برای نخستین بار در ایران تولید شد
  • روش نوین برای درمان مشکلات سیستم شنوایی
  • 5 نکته برای یک زندگی سالم گیاهی
  • سودمندی ورزش در درمان افسردگی
  • مراقبت از قلب و عروق در سال جدید
  • مصارف درمانی روغن هسته انگور
  • دلائل بی خوابی و روش های درمان آن
  • برای بدنسازان مبتدی برنامه تمرینی سه روزه
  • کالری بامیه
  • اطلاعات کامل درباره عقیم سازی سگ و گربه
  • عوارض مصرف فست فود قبل از ورزش
  • تعریق ران ها و ایجاد سوزش در فصل تابستان
  • چرا تپل ها را گاز می گیریم؟
  • خط چشم می تواند به بینایی صدمه بزند
  • طلاق گرفتن و مخاطرات آن
  • محبوبترین ها

  • شناخت ویژگیهای شخصیتی فرد مورد نظر برای ازدواج
  • اقدامات پیشگیرانه برای مبتلایان به افسردگی
  • تقسیم بندی راه های مقابله با استرس
  • بروز مشکلات حافظه با عصبانیت
  • تاثیر خنده شما بر چهره دیگران
  • درمورد خودخوری
  • تاثیرات مفید روانشناسی فعالیت روزانه
  • باید دوستانی داشته باشید! تا سالم بمانید
  • راه حل هایی برای درمان کسلی بعد از خوردن غذا
  • فرمان های بدن شما از کدام نیمکره مغز است ؟
  • نحوه ی رفتار کردن با افراد و شخصیت های مختلف
  • موفق ترین افراد چگونه اند؟
  • تهدید به تنبیه راه درست نیست!
  • پرسش و پاسخ هایی برای تعیین میزان افسردگی
  • آشنایی با راز و رمز خطوط کف دست
  • درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید

    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است