موضوعات

کاهش چشمگیر کلسترول خون با قارچ دنبلان

 

sliced-black-truffle

از کودکی تا به حال، تصور ما از قارچ، گیاهی است که در اثر رعد و برق ایجاد میشود؛ ولی واقعا چند نوع قارچ داریم؛ قارچ های پرورشی، وحشی و زیر زمینی و … . دنبلان صحرایی (truffle)، نوعی میوه خوردنی است که در زیر سطح زمین می روید و از دسته قارچ های زیرزمینی به حساب می آید که می توان آن را در دسته دنبلان های جنگلی و صحرایی نیمه خشک تقسیم بندی کرد. در ادامه با ما همراه باشید تا فواید قارچ دنبلان را دنبال کنیم و از قدرت این میوه در کاهش کلسترول خون برایتان بگوییم.

تا امروز هیچ نوع کاشت و زراعت دنبلان در ایران صورت نگرفته و آنچه در بازار موجود است، از سوی مردم بومی منطقه جمع آوری می شوند.

چندین گونه از دنبلان خوش طعم صحرایی در بندرعباس، شیراز، تبریز، قزوین، کردستان و زنجان یافت می شود که به صورت طبیعی در نیمه زمستان و اوایل بهار برداشت می شوند؛ تمامی این دنبلان های صحرایی فصلی بوده و از لحاظ اجتماعی اقتصادی، قارچ های مهمی به حساب می آیند.

قارچ به دو روش بوداده یا روی آتش به صورت سیخ کباب و سرخ شده با تخم مرغ مصرف می شود.

این قارچ ها یک غذای مشهور هستند و به خاطر طعم و ویژگی های بافتی در کشورهای عربی و کشورهای حوزه مدیترانه به صورت کلی مورد توجه هستند؛ دنبلان های صحرایی در کشورهای خاورمیانه و آفریقای شمالی در غذاهای پخته شده استفاده می شوند و اعراب بیابانی مدت ها از آن ها به عنوان جایگزینی برای گوشت در رژیم خود استفاده می کردند، زیرا تهیه و پختن آن ها شبیه گوشت است.

مطالعات متعددی بر فعالیت های بیولوژیکی قارچ انجام شده است، این قارچ ها دارای خواص دارویی از جمله توانایی برای مهار تجمع پلاکتی و کاهش کلسترول خون، ضد فشار خون، کاهش قند خون، کمک در پیشگیری از عفونت های ناشی از باکتری، قارچ، ویروس و بیماری های انگلی و ضدسرطانی را از خود نشان داده است

قارچ دنبلان دارای میزان بالای پروتئین، کربوهیدرات و فیبر است، به ویژه دنبل کوهی دارای 4/76درصد آب است؛ ماده خشک 25 تا 18درصد است و شامل 60 تا40 درصد کربوهیدرات، 27 تا 20 درصد پروتئین، 3 تا 7 درصد لیپید، 13 تا 7 درصد فیبر خالص و 9 تا 7 درصد خاکستری می باشد مواد معدنی زیادی دارد

اطلاعات اندکی در مورد ترکیب، وضعیت تغذیه ای و فعالیت های بیولوژیک آن ها وجود دارد؛ اما مطالعات مختلف نشان داده است که دنبلان ها سرشار از پروتئین ها، آمینواسیدها، مواد معدنی، فیبر و کربوهیدرات ها هستند، به تازگی ویژگی های آنتی اکسیدانی، ویژگی های زیست شیمی و بیولوژیکی دنبلان ها مورد بررسی قرار گرفته است

وجود کربوهیدرات های قابل هضم و غیر قابل هضم موجب شده است که قارچ دنبلان کوهی غذایی سالم، دارای انرژی و فیبر باشد که برای عملکرد محیط دستگاه گوارش ضروری است

قارچ دنبلان کوهی به صورت تقریبی حاوی همه آمینواسید های موجود در پروتئین ها و شامل 6/14درصد ماده خشک است؛ میزان ترکیبات فنولی دنبل کوهی بسیار بالا است، در حقیقت میزان این ترکیبات بیشتر از میزان موجود در مواد غذایی غنی از ترکیبات فنولی از جمله توت فرنگی یا خرمای قرمز است.

منبع: آ مثبت

writer.m

2 مهر 1395

مطالب مرتبط

  • چطور میتوان مصرف نیترات را کاهش داد؟
  • تاثیر لیمو ترش بر بدن هنگام خواب
  • خواص باورنکردنی پوست انار برای سلامت پوست
  • خاصیت های مختلف سبزیجات سفید
  • آغاز امپراطوری انار
  • داروی طبیعی برای آفت دهان
  • ارزش غذایی انگور سیاه
  • معدنی از انواع ویتامین ها
  • تاثیر آب پیاز بر رشد مو
  • آشنایی با فایده های عصاره درخت کاج
  • با اسطوخودوس رایحه درمانی کنید
  • مصرف این مواد خوراکی را هرگز فراموش نکنید
  • 9 معجزه غذایی برای لاغری و چربی سوزی
  • گشنیز را از یاد نبرید
  • لیمو یک دئودورانت طبیعی
  • پربازدیدترین مطالب

  • ضد چروک طبیعی و سبز رنگ
  • آشنایی با برخی گیاهان مفید برای سلامتی
  • آبمیوه های درمان کننده بیماری های زمستانی
  • نارنج میوه ای باخواص زیاد
  • مصرف موز و این تغییرات در بدن
  • کدو بخورید تا انسولین خون کنترل شود
  • سبزیجات ترش مزه و کاهش وزن
  • انار ؛ ناجی بیماری آلزایمر
  • اساسی ترین منفعت کرفس در چیست
  • زنان باردار شیر نارگیل را فراموش نکنند
  • عکس های از خرمالو و خواص آن
  • خواص و فواید میوه بالنگ
  • بخاطر چشمانتان کدو سبز بخورید
  • عکس هایی از ساقه بامبو و خواص این گیاه
  • مصرف هویج و این فواید تغذیه ای
  • داغ ترین مطالب و مقالات

  • تمریناتی برای گرد و توپُر کردن گونه ها
  • سید جواد هاشمی پیراهن مشکی بر تن کرد
  • سرشماری اینترنتی چیست؟ چگونه باید در این سرشماری شرکت کنیم؟
  • برنامه ی جدید تعزیرات حکومتی در برخورد با پزشکان متخلف
  • سقف تعهد بیمه زائران اربعین حسینی 192 میلیون تومان است
  • آیا سیگار کشیدن در خیابان ها ممنوعیت قانونی دارد؟
  • نتایج نهایی آزمون دکتری تخصصی در هفته جاری اعلام خواهد شد
  • چه روز هایی پر ترافیک ترین روزهای تهران است؟
  • آمار بی سوادان کشور ایران
  • ثبت نام پزشکان محترم برای خدمت رسانی به زائران اربعین حسینی
  • دختر کوهنورد در منطقه امامزاده داود ناپدید شد
  • خواص باورنکردنی پوست انار برای سلامت پوست
  • علت بهتر بودن وضعیت خوش‌بین‌ها چیست؟
  • با این ترفند افراد را به چیزی که دوست دارید ترغیب کنید
  • به این دلایل افراد از شغل خود متنفرند!
  • پیشنهاد سردبیر

  • آمبولی ریوی – تشخیص، علائم و درمان
  • طریقه ریمل زدن چشمهایی که از هم فاصله دارند
  • رشد عزت نفس در بچه با این کارها
  • عکس های دستگاه اینتر فرشیال
  • فواید دهان شویه را بهتر بشناسیم
  • نقش صیفی جات در حفظ سلامت بدن
  • خورد و خوراک در روزهای گرم سال
  • با شیر نارگیل موهای فر را صاف کنید
  • برای تشکیل زندگی مشترک حتما مطالعه کنید
  • فرق خانواده مناسب با نامناسب در چیست؟
  • اعتیاد به این دستگاه در دانشجویان بیداد می کند
  • همه چیز درمورد توت فرنگی های ناسالم
  • بیماری ها و ضایعات (مشکلات) پوستی‎
  • نوعی خوراک گل کلم مختص کشور ترکیه
  • شرایطی که منجر به آزار جنسی می شود!
  • 
       
    
    x