your-pet-may-mean-the-world-to-you-but-you-need-to-know-about-cat-allergies-to-stay-healthy-and-safe-too-1

حساسیت غذایی چگونه پدید می آید برای پیشگیری از بروز آلرژی های مختلف از چه راهکارهایی می توانیم کمک بگیریم آسم  ،حساسیت های غذایی ،آنتی بادی IgE از جمله موضوعات مورد بحث ما در این مطلب هستند ماده غذایی یا گرده و یا آلودگی هوایی می توانند باعث بروز آسم در بدن ما شوندپوست ،دستگاه گوارش، دستگاه تنفس، سیستم قلبی عروقی مهمترین ارگان های آسیبپذیر بدن دربرابر موارد آلرژی زا هستند چگونه می توانیم از بروز آلرژی در بدن پیشگیری و با آن مقابله کنیم .

توجه به توصیه‌های پزشک، مصرف برخی غذاها و میوه‌ها به مقدار نیاز و کاهش مصرف غذاهای کنسروی و حاوی مواد نگهدارنده تأثیر زیادی در کاهش علائم آلرژی و واکنش‌های آلرژیکی فرد دارد.

آلرژی، واکنش افراطی سیستم ایمنی بدن نسبت به عوامل مختلف است. کسانی که دچار حساسیت هستند، دارای سیستم ایمنی فوق هوشیار هستند که نسبت به مواد ظاهرا بی آزار موجود در محل زندگیشان، واکنشی بیش از حد معمول نشان می‌دهند.

برای مثال گرده گیاهان، می‌تواند سیستم ایمنی شخص آلرژیک را طوری تحریک کند که گویی با یک خطر جدی روبرو شده است.

حساسیت یک مشکل بسیار شایع است و تقریبا از هر ده نفر، دو نفر به نوعی از آن مبتلا هستند.

آسم نیز بر دو نوع است که یک نوع آن آلرژیک می باشد. هنگامی که واکنش سیستم ایمنی در برابر ماده غذایی یا گرده و یا آلودگی هوایی در نای یا شش ها رخ بدهد، منجر به بروز آسم و مشکلات تنفسی می شود.

زمانی که عملکرد سلول‌های عضلات در ریه‌ها مختل شود و دچار انقباض و سفت شدن شوند آسم بروز می‌کند.

این سلول‌ها روی سایر سلول‌ها نیز اثر می‌گذارند و شروع به تولید بیشتر مواد مخاطی غلیظ و جذاب می‌کنند.

علائم آسم شامل؛ کوتاه شدن تنفس، سفت شدن قفسه سینه، عطسه، سرفه، مشکل در صحبت کردن و حتی از حال رفتن فرد است.

تنها راه درمان آلرژی دوری از ماده آلرژی زاست. درمان های دارویی تنها علایم آلرژی را کنترل کرده و درمان قطعی به شمار نمی روند.

حساسیت غذایی چیست؟

حساسیت یا آلرژی غذایی یک پاسخ غیر طبیعی سیستم ایمنی بدن به پروتئین غذایی خاص و یا افزودنی های غذایی است.

سیستم ایمنی بدن به اشتباه محصول غذایی خاص که معمولا پروتئینی با اندازه مولکولی بزرگ است را مضر می شناسد.

هنگامی که بدن، غذایی را مضر می شناسد، با ایجاد آنتی بادی های خاص که رایج ترین شکل آن، آنتی بادی ایمونوگلوبین  E (IGE) است، به ماده غذایی واکنش نشان می دهد.

دفعه بعد که مواد غذایی آلرژی زا مصرف می شود، سیستم ایمنی بدن مقدار زیادی مواد شیمیایی التهابی به منظور محافظت از بدن  آزاد می کند.

یکی از این مواد شیمیایی التهابی هیستامین است.

این مواد شیمیایی باعث یک زنجیره واکنش ایمنی در بدن می شود که در نهایت به التهاب بافت و  ایجاد نشانه های آلرژی در بدن منجر می شود.

آنتی بادی IgE چیست؟

IgE یک آنتی بادی مخصوصی است که در پاسخ به مصرف یک پروتئین غذایی خاص و یا افزودنی های غذایی به ماست سل ها (سلول های ایمنی گرانولی حاوی هیستامین در بافت ها) می چسبد.

آنتی بادی IgE با توجه به اپی توپ خاص (توالی اسید آمینه) در پروتئین غذایی تولید می شود.

هنگامی که ماده حساسیت زا یا آلرژن بلعیده می شود، سیستم ایمنی بدن آن را شناسایی کرده و به توالی خاصی از اسیدهای آمینه در پروتئین مواد غذایی واکنش نشان می دهد که باعث تولید بیش از حد آنتی بادی IgE و اتصال به ماست سل می شود.

در نتیجه، ماست سل ها  مواد شیمیایی التهابی را تولید و در بدن منتشر می کنند.

 

علائم شایع واکنش آلرژیک ناشی از مواد غذایی چیست؟

علائم واکنش آلرژیک غذایی ممکن است بلافاصله و یا تا چند ساعت پس از خوردن غذا رخ دهد.

پاسخ به حساسیت غذایی از فردی به فرد دیگر متفاوت است؛ با این حال، هرچه حساسیت جدی تر باشد، بدن بدان سریعتر واکنش نشان می دهد.

تحقیقات نشان داده است که افراد مبتلا به آسم به مواد غذایی حساسیت زا، شدیدتر پاسخ می دهند.

واکنش آلرژی به غذا می تواند در 4 زمینه بدن را تحت تاثیر قرار دهد و علائم زیر را ایجاد نماید:

پوست: کهیر، اگزما، خارش لب و یا تورم زبان

دستگاه گوارش: درد شکمی، استفراغ، اسهال

دستگاه تنفس: تورم گلو، خس خس سینه، سرفه، تنگی نفس

سیستم قلبی عروقی: سرگیجه، ضعف، سرگیجه

واکنش آلرژیک می تواند به طور بالقوه تهدید کننده زندگی باشد؟

بله، شدید ترین واکنش آلرژیک، واکنش آنافیلاکتیک است.

آنافیلاکسی زمانی رخ می دهد که سیستم ایمنی بدن بیش از اندازه فعال شود و دو یا بیشتر مناطق بدن ذکر شده در بالا درگیر شوند.

اگر آنافیلاکسی بلافاصله درمان نشود، این نوع واکنش ممکن است به اشکال در تنفس ، کاهش فشار خون و احتمالا مرگ ناشی از مشکلات تنفسی منجر گردد.

خطر مرگ در بزرگسالان نوجوان و یا جوانان ، افراد مبتلا به آسم، و دارای آلرژی به آجیل درختی، بادام زمینی، سخت پوستان یا ماهی افزایش یافته است.

در هر سن و جنس و نژاد واکنش های منفی غذایی با واسطه ایمنی می تواند رخ بدهد. آلرژی غذایی 8-6 % کودکان و 4-3 % بزرگسالان را در سرتاسر جهان درگیر کرده است.

شایع ترین آلرژی های غذایی چیست؟

هر دو غذاهای گیاهی و حیوانی از انواع پروتئین ها با اشکال مختلف تشکیل شده اند. با این حال، تنها تعداد کمی از این پروتئین ها به عنوان مواد حساسیت زا در نظر گرفته می شوند.

بادام زمینی، آجیل درختی (بادام، گردوی برزیلی، کاشو، و غیره)، شیر، تخم مرغ، ماهی (شامل سخت پوستان)، گندم و سویا را به عنوان شایع ترین غذاهای ایجاد کننده آلرژی شناسایی کرده است.

 

حساسیت غذایی چگونه تشخیص داده می شود؟

هیچ تک آزمون تشخیص دهنده ماده غذایی ایجاد کننده آلرژی وجود ندارد.

تشخیص آلرژی غذایی نیازمند مستندات گسترده و معاینه می باشد. این ها شامل شرح حال کامل پزشکی، معاینه فیزیکی، ثبت مواد غذایی و علائم و تست آلرژی می باشد.

افراد مشکوک به حساسیت غذایی باید به متخصص تغذیه مراجعه نمایند.

آزمون های حساسیت نظیر تست پوستی، آزمون RAST(Radioallergosorbent) و چالش غذایی به عنوان آزمون استاندارد برای تشخیص حساسیت غذایی به کار می روند…

زندگی آنلاین

ارسال شده در 9 مهر 1395 توسط خانم فردوس فرد با موضوع پزشکی

پیشنهاد سردبیر

  • درمان خانگی انواع عفونت های باکتریایی و ویروسی
  • چگونه به کمال و خودباوری برسیم
  • بهترین حالت خواب از نظر متخصصین
  • انگیزش و هیجان چگونه بر هم تاثیر می گذارند
  • “گرايپ واتر” آلوده است
  • استرس دائم و پیامدهای ناشی از آن
  • بررسی های تهدیدکننده های سلامت جنسی
  • شیوه عجیب برای پیدا کردن همسر آینده تان !
  • راهکار ساده و موثر برای مقابله با جوش ها
  • دلمه کردن فلفل دلمه ای
  • تاثیرات مثبت مدیتیشن بر دوندگی
  • نوشیدنی های مضر برای سلامت شیرخوار
  • از جمله فواید مهم مهربانی در اجتماع
  • اشتباهات رایج خانوادگی
  • تاثیر نگاه کردن به گل و گیاه در افراد افسرده
  • محبوبترین ها

  • عوامل بروز بی انگیزگی و بی احساسی
  • طرز تفکر مثبت
  • آیا می دانستید دروغگوها چاقتر هستند؟
  • انگیزش و هیجان چگونه بر هم تاثیر می گذارند
  • افزایش میزان سلامتی قلب و عروق با کنترل خشم
  • راههای گوشزد کردن به شریک زندگی
  • هر آنچه درمورد جنون آنی باید بدانید
  • مهمترین علت بی انگیزه شدن افراد
  • در امراض قلبی-ریوی چهره خوانی چقدر مهم است
  • مراقبت های لازم از بهداشت روانی
  • استرس و نحوه کنار آمدن با آن
  • مدت زمان بهبودی بیماری افسردگی
  • موفقیت با این عوامل ژنتیکی
  • اوایل زندگی زوجین و این مشکلات
  • بررسی ازدواج نکردن شما
  • درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید

    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است