میکروب های تخم مرغ شستن تخم مرغ آیا نباید تخم مرغ را بشوییم؟

یکی از مواد غذایی پرکاربرد در هر خانه تخم مرغ میباشد که البته میتوان آن را در خانه های دانشجویی بیشتر دید.تخم مرغ علاوه بر استفاده راحتش،مزه خوبی دارد که البته باید بگوییم با غذاهای دیگر هم مخلوط میشود.نظریه ای که به تازگی عنوان شده این است که نباید تخم مرغ را قبل از مصرف شست،اما آیا این نظریه درست است؟

یک متخصص تغذیه و صنایع غذایی گفت: شستن تخم مرغ روزها قبل از مصرف و نگهداری آن در یخچال موجب آلودگی و نفوذ میکروبها به داخل تخم مرغ می شود.

دکتر فرزاد شیدفر افزود: بهتر است پس از خریداری تخم مرغ در منزل تخم مرغ شسته نشود، این کار باعث نفوذ بیشتر میکروبها به داخل تخم مرغ می شود . به یاد داشته باشیم که برخی از میکروبها از جمله سالمونلا در داخل تخم مرغ خیلی سریعتر ایجاد آلودگی می کنند و می توانند سبب آلودگی تخم مرغ و غذاهایی شوند که تخم مرغ در آنها حرارت کافی ندیده است.

وی با اشاره به اینکه در بسیاری از کشورهای اروپایی آلودگی تخم مرغ به سالمونلا اپیدمی های بسیاری را به وجود آورده است در مورد شناسایی تخم مرغ سالم گفت :یکی از راههای شناسایی تخم مرغ سالم این است که آن را در درون آب قرار دهیم و اگر تخم مرغ روی سطح آب قرار گیرد این نشان می دهد که تخم مرغ کهنه است و نباید مصرف شود و تخم مرغ سالم در ته آب و به شکل افقی قرار می گیرد .

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران افزود : همچنین چنانچه تخم مرغ شکسته شود و زرده و سفید مخلوط شود این امر نشان دهندگی کهنگی تخم مرغ است چرا که زرده و سفیده تخم مرغ سالم جدا از یکدیگر قرار دارند و مخلوط نمی شوند .

وی در مورد تخ آبپز نیز خاطر نشان کرد: در تخم مرغ آبپز زرده نباید به بدنه تخم مرغ چسبیده باشد همچنین نباید زرده در تخم مرغ تازه و طبیعی هویدا باشد و باید میان سفیده مخفی شده باشد .

منبع : جام جم آنلاین

5 1000
ارسال شده در 23 مهر 1395 توسط با موضوع تغذیه

پیشنهاد سردبیر

  • نشانه ها،علائم،تشخیص،درمان و پیشگیری کلامیدیا
  • مشکلات روحی مردان پیش از پدرشدن
  • راههای درمانی برای اختلال روحی وحشت
  • تصاویر دستگاه ساکشن
  • نسخه ورزشی برای اصلاح کف پای صاف
  • سوسیس چه نقشی در سرطان روده بزرگ دارد؟
  • در دست گرفتن افسار خشم
  • پیشگیری و درمان چاقی
  • محبوبترین ها

  • از عوارض جانبی “ریتالین” چه می دانید؟
  • چرا باید شکلات مصرف کنیم
  • برگزاری طرح فرشتگان رحمت برای یاری رسانی به نیازمندان
  • تازه ترین روش درمان سوختگی
  • ضروری ترین توصیه ها هنگام ضربه مغزی
  • دوچرخه ای که اختلال مغزی در این بچه را درمان کرد
  • برای قربانیان سكته مغزی درمانهای جدید بوجود آمد
  • مصارف دیگر چای کیسه ای که نمی دانستید
  • رپورتاژ

  • کلینیک دندانپزشکی و زیبایی دکتر علیرضا نوروزعلی
  • دکتر دندانپزشک امینی عضو انجمن ایمپلنتولوژی آمریکا
  • آشنایی با جدیدترین رکورددار رژیم دکتر کرمانی
  • دکتر شاهین بهجو جراح زیبایی و ترمیمی
  • متد جدید ترمیم مو فقط در یک جلسه
  • الو دکتر

    دندانپزشکی دکترسلام
    تلگرام دکتر سلام

    درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید
    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است همکاری با ما