کتلت سبزیجات کباب هارا بهارا غذای هندی
امروزه استفاده از غذاهای هندی در بین مردم تمام کشور ها رواج پیدا کرده است.یکی از غذاهایی که در هند از آن باه عنوان یک میان وعده استفاده می شود کباب هارا بهارا یا همون کتلت سبزیجات است.در این کتلت از سبزی اسفناج استفاده می شود.اسفناج یکی از سبزیجات مقوی است که خواص زیادی دارد.برای آشنایی با طرز تهیه این غذا با ما همراه باشید.

اگر می خواهید اسفناج رو به وعده های غذایی تون اضافه کنید از این کتلت ها درست کنید. پس بیاید با این دستور گام به گام تصویری با هم کتلت سبزیجات درست کنیم.

مواد لازم:

  • ۲ پیمانه اسفناج
  • ۲ عدد سیب زمینی متوسط پخته شده
  • ¾ پیمانه نخود سبز تازه یا یخ زده
  • ۱ عدد فلفل سبز تند خرد شده
  • ½ قاشق چای خوری زنجبیل خرد شده یا رنده شده
  • ۲ قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده
  • اندکی زردچوبه
  • اندکی پودر هل
  • ¼ قاشق چای خوری ادویه مخلوط
  • ¾ قاشق چای خوری پودر انبه
  • ۲ و ½ قاشق غذاخوری آرد نخودچی (یا پودر سوخاری، یا آرد ذرت یا آرد جو)
  • ۳ قاشق غذاخوری پودر سوخاری
  • نمک به مقدار کافی

1. ابتدا سیب زمینی رو توی آب نمک زده بجوشونید تا بپزه. اگه نخودها تازه هستن اون ها رو کمی بجوشونید تا نرم بشن. اگه نخود یخ زده استفاده می کنید بزارید یخشون باز بشه.

2. اسفناج ها رو توی آب داغ به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بجوشونید. بعد آبکش کنید و سریع به آب سرد منتقل کنید. دوباره آبکش کنید. با این کار رنگ اسفناج ها عوض نمیشه.

3. اسفناج ها رو خورد کنید.

4. ۱ قاشق چای خوری روغن توی تاوه بریزید و اسفناج ها، نخود و نمک رو توی تاوه بریزید.

5. مواد رو حسابی توی روغن هم بزنید تا آب مواد کاملا کشیده و کاملا خشک بشه. این کار به مدت ۳ الی ۴ دقیقه طول میکشه. البته بستگی به مقدار آب باقی مونده توی مواد داره. سپس گشنیز و زردچوبه رو اضافه کنید (اضافه کردن زردچوبه اختیاری هست) و هم بزنید. بعد بزارید مواد سرد بشه.

6. فلفل سبز تند و زنجبیل رو داخل ظرف مخلوط کن بریزید.

7. سپس کمی با مخلوط کن آسیاب کنید. دوباره اسفناج و نخود رو اضافه کنید و مخلوط کنید.

8. سیب زمینی های پخته رو رنده کنید و سبزیجات آسیاب شده، پودر هل، ادویه، پودر انبه، آرد نخودچی، آرد سوخاری و نمک رو به سیب زمینی ها اضافه کنید.

9. همه مواد رو خوب هم بزنید و بچشید. اگر احساس کردید نمک یا پودر انبه بیشتری می خواد اضافه کنید. اگر هم احساس کردید مواد کمی شل هست آرد سوخاری اضافه کنید.

10. کف دست ها رو چرب کنید و مواد رو به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر کدوم از اون ها رو گرد کنید و با کف هر دو دست پرس کنید تا مثل تصویر صاف بشه.

کتلت سبزیجات کباب هارا بهارا غذای هندی   کتلت سبزیجات کباب هارا بهارا غذای هندی

11. ۱ الی ۲ قاشق چای خوری روغن داخل تاوه نچسب بریزید. وقتی روغن داغ شد دو تا از کتلت ها رو توی تاوه بزارید و بزارید سرخ بشه تا کمی زیر کتلت ها قهوه ای رنگ بشه. این کار به مدت ۲ الی ۳ دقیقه طول میکشه.

12. دوباره کتلت ها رو برگردونید و بزارید طرف دیگه شون هم سرخ و مایل به قهوه ای رنگ بشه.

 کتلت سبزیجات کباب هارا بهارا غذای هندی   کتلت سبزیجات کباب هارا بهارا غذای هندی   کتلت سبزیجات کباب هارا بهارا غذای هندی

13.کتلت ها رو به بشقاب انتقال بدید و با سس کچاپ میل کنید.

ارسال شده در 27 آبان 1395 توسط دکتر سلام با موضوع آشپزی رژیمی و سالم

پیشنهاد سردبیر

  • ماسکی مختص از بین بردن غبغب
  • خواص به برای مادر و جنین
  • اهمیت رفتار مادر با کودک آزار جنسی دیده
  • برای درمان خشکی دهان چه کنیم؟
  • تاثیر دیر شام خوردن بر اضافه وزن
  • پژوهش های جدید برای نارسایی کلیه
  • ترفندهای مفید برای طی کردن اوقات فراغت
  • سردرد در هنگام صبح
  • ۱۰ دلیل برای فعالیت ورزشی در سالمندان
  • نهایت شفافیت و درخشانی پوست با این ماسک ها
  • برگزاری جشن فارغ التحصیلی دانشجویان پزشکی گیلان
  • کاهش رشد نوزاد با کمبود پروتئین
  • یک راز برای نگه داشتن وزن به حالت ایده آل
  • پلوی پرتقالی
  • کودکان و علت و درمان پرخاشگری آنان
  • محبوبترین ها

  • بیهوش کردن اطفال ،عوارض و پیامدها
  • اختلال مادرزادی به نام سندرم سرخچه
  • در چه سنی به کودکم واکسن آنفلولانزا بزنم ؟
  • این عوامل پر تاثیر در سخن گفتن بچه
  • از اختلال تولید اوره بیشتر بدانید
  • مقابله با کمبود ید در کودکان
  • راههای رسیدن اطفال به وزن ایده آل
  • چگونه انگیزه ی کودک را زیاد کنیم
  • توصیه هایی به خانواده های کودکان دیابتی
  • نوزاد زودرس و مراقبت های تغذیه ای وی
  • مضرات مسافرت بردن شیرخواران در این سن
  • خطر مننژیت برای شیرخواران
  • آموزش اجابت مزاج به دلبندتان خارج از پوشک
  • چرا استفاده از پستانک مضر است؟
  • آیا بازی با کودک نوپا تاثیری دارد؟
  • درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید

    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است