غذاهای سبزرنگ غذاهای پخته یا فرآوری شده سفره های رنگین دیدن غذاهای قرمز رنگ انتخاب غذا

آیا میدانستید تا چه حد تغذیه ما به رنگ و روی غذا بستگی دارد اشتهای ما با غذاهای رنگارنگ تحریک می شود و تمایل ما به نشستن پای سفره های رنگین بسیار بالاست رنگ و تزئین و شکل غذا بر افزایش میل شما به خوردن تاثیرات فراوانی خواهد گذاشت .اگر می خواهید لاغر شوید سعی کنید چشم از خوراکی های خوش رنگ و لعاب بردارید وگرنه ناخواسته به سمت آن ها خاهید رفت.

 شما هم به سفره های رنگین و شاد جذب می شوید؟ تعجب نکنید. تقریباً همه ما به رنگ قرمز غذا واکنش نشان می دهیم. چون رنگ ها مثل چراغ راهنما برای مغز عمل می کنند و در تصمیم گیری های ما برای خوردن یا نخوردن چیزی مؤثر هستند.

محققان تریسته در ایتالیا در پژوهش اخیر خود به این نتیجه رسیده اند که حس اصلی مورداستفاده ما برای انتخاب غذا حس بینایی است. درواقع ما برای ارزیابی کالری دریافتی بدنمان به «رمز رنگ ها» وابسته هستیم.

به گفته این محققان بعضی از نظریه ها می گویند سیستم بینایی ما طوری تکامل پیدا کرده است که به راحتی توت، میوه و سبزی را از میان برگ های جنگل شناسایی کند. سیستم بینایی انسان سه رنگی است یعنی در شبکیه چشم سه طبقه از گیرنده های نوری وجود دارند که با سه گروه مختلف از طیف مرئی تطابق دارند. این یعنی ما می توانیم تعداد زیادی از رنگ ها را (چیزی بیش از حیوانات تک رنگ و دورنگ و کمتر از آنهایی که 4 و حتی 5 گونه از گیرنده های نوری دارند) هستیم. ما مخصوصاً در بازشناختن قرمز از سبز توانایی خوبی داریم؛ بنابراین ما برعکس سگ ها که به حس بویایی خود وابسته هستند «جانوران بینا» هستیم. در این میان رنگ غذا شرایط ویژه ای برای هدایت ما در سیر تکامل داشته است.

اما ما در غذا به دنبال چه می گردیم؟ البته که مواد غذایی یا هرچیزی که کالری و پروتئین بالایی داشته باشد جواب این سؤال است. محققان می گویند رنگ در غذاهای طبیعی پیش بینی کننده خوبی برای کالری موجود در آن است. هرچه یک غذای فرآوری نشده قرمزتر باشد احتمالاً مغذی تر است درحالی که غذاهای سبزرنگ کم-کالری به نظر می رسند. این قاعده حتی برای غذاهای پخته یا فرآوری شده نیز که رنگ کارایی خودش را به عنوان یک شاخص کالری از دست می دهد صادق است.

علاوه بر این تحقیق موردنظر نشان داده است که کد رنگ برای اقلامی به جز غذا نقش ایفا نمی کند؛ یعنی ترجیح شرکت کنندگان برای انتخاب رنگ قرمز به جای سبز در مورد اشیای غیر خوردنی مشاهده نشد. این یافته ها که تأثیر مهمی بر سلامت عمومی برای مثال بازاریابی غذا و درمان اختلال های خوردن دارند و نشان می دهد که ما درون مغزمان یک چراغ راهنما داریم که با دیدن غذاهای قرمز رنگ سبز می شود.

منبع: Medical news today

شفقنا زندگی

ارسال شده در 2 آذر 1395 توسط دکتر سلام با موضوع تغذیه

پیشنهاد سردبیر

  • خورد و خوراک اطفال در ایام عید
  • آمنوره – تعریف، آمنوره اولیه و ثانویه
  • رفتن به استخر و آمادگی های مهم برای آن
  • توصیه های غذایی برای فصل سرد زمستان
  • سه هفته بدون آرایش بمانید تا نتیجه اش را ببینید
  • از بین برندگان ذوق و استعداد
  • اصطلاح واپس زدن در بیماری افسردگی
  • شادتر شدن زندگی
  • درد های استخوانی از کمبود ویتامین D ناشی میشوند
  • پیامدهای آلوده بودن هوا برای بینایی
  • بر اساس افتادن دندان بیماری های قلب پیش بینی می شود
  • پیراشکی مکعبی شکل
  • الفبای یک رژیم غذایی سالم پوست
  • کنترل اختلافات و مشاجرات میان همسران
  • محبت بیش از اندازه به همسر ممنوع
  • محبوبترین ها

  • آسیب شناسی شکست در رابطه احساسی
  •  چطوری قلیان کشیدن را کنار بگذاریم؟
  • علایم اضطراب در دوران کودکی و نوجوانی چیست؟
  • پرخاشگر شدن با آلودگی هوا
  • ارثی بودن زود رنجی تا چه حد درست است؟
  • ترس اجتماعی در فرزندان
  • نکاتی در مورد رویا
  • استرس دائمی بیماران سرطان
  • مورد تایید قرار گرفتن از نظر دیگران
  • راه و روش خیرخواه بودن
  • اوایل ازدواج و زوجین
  • تاثیرات مضر آلودگی هوا بر روح و روان زنان
  • انسان های شاد چه ویژگی قابل ستایشی دارند؟
  • تشدید استرس و اضطراب با این خوردنی ها
  • رهایی از کسالت و ناراحتی با این روش ها
  • درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید

    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است