معروف ترین غذاهای شمالی سماق قاتوق خورش سماق خورش ترشه سماق

 آیا تا بحال خورش های گیلانی را امتحان کرده اید خورشی که در این مطلب برایتان در نظر گرفته ایم خورش سماق نام دارد که برای علاقه مندان به غذاهای ترش انتخاب خوبی به شمار می رود با امتحان کردن این خورش مطمئن باشید عاشق طعم و مزه آن خواهید شد .

 خورش سماق، سماق قاتوق یا خورش ترشه سماق یکی از معروف ترین غذاهای شمالی است که در گیلان طرفداران زیادی دارد. خورشی ترش و خوشمزه که اگر اهل خوردن غذاهای ترش باشید، بدون شک می تواند گزینه خوبی برای برنامه غذایی شما به حساب بیاید.

مواد لازم:

  • 3 عدد سینه مرغ
  • 500 گرم سبزی خورش
  • 2 عدد پیاز
  • 3 /1 پیمانه  لوبیا قرمز
  • 2 /1 پیمانه آبغوره
  • 5 ق س سماق
  • 3 /1 پیمانه غوره
  • 5 حبه سیر
  • روغن و نمک  به مقدار لازم

 طرز تهیه:

1.  سیرها و پیازها را پوست کنده، بشویید، ریز خرد کنید و درروغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس  مرغ خرد شده ، 3 قاشق سماق و نمک  را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 10 تا 15 دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغ‌ها تغییر کند. پس از تغییر رنگ مرغ‌ها می‌توانید لوبیاها را همراه ۴ پیمانه  آب اضافه کنید و در حالی که حرارت را زیاد کرده‌اید بگذارید تا خورش شروع به جوشیدن کند. سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۲ ساعت بگذارید مواد بپزد.
2.  سبزی‌ها را بعد از شستن و خشک کردن ریز خرد کرده، در روغن به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید. حالا یک قاشق سماق را به سبزی‌های سرخ شده اضافه و خوب مخلوط کنید. بعد آن را از روی حرارت بردارید.
3.  پس از گذشت 2 ساعت و درست زمانی که لوبیاها نرم شد می‌توانید سبزی‌های تفت داده شده را با آبغوره و غوره‌ها و یک قاشق باقیمانده سماق به آن اضافه کنید. حالا تمام مواد را به آرامی مخلوط کنید و با حرارت کم اجازه دهید خورش جا بیفتد – به روغن بیفتد – سپس با برنج سرو کنید.
مجله آشپزی مثبت

ارسال شده در 28 آذر 1395 توسط خانم فردوس فرد با موضوع آشپزی رژیمی و سالم

پیشنهاد سردبیر

  • با شیر نارگیل موهای فر را صاف کنید
  • افزایش چربی کبد با نوشیدنی های سنتی
  • شرحی کامل برای داروی فنتولامین
  • همه چیز در مورد بیماری مینیر
  • تهیه غذای سالم برای گربه
  • آب چغندر و هویچ آبمیوه ای برای دید بهتر چشم
  • رفع لکه های روی لباسهای سفید با این روش ها
  • احترام به روحیه دختران
  • محبوبترین ها

  • تجسم و احساس و تقویت ذهن
  • بررسی و چگونگی نظریه های روان شناسی
  • همه پیامدهای طلاق عاطفی والدین بر فرزندان
  • دور شدن نگرانی با این ترفندها
  • غلبه بر حس ترس
  • نگاه کردن به مناظر طبیعی و تاثیرات روحی و روانی آن ها
  • مواجهه با مشکلات مختلف زندگی با این قوانین
  • عوامل موثر در فرار دختران از منزل
  • رپورتاژ

  • بیماری های پستان (اعمال جراحی-کنترل و بررسی توده ها و سرطان پستان)
  • چشمانی زیبا و گیرا با پپتیدها!
  • اپتی ویژن، درمان نوین خستگی چشم
  • اصلاح طرح لبخند و دندانپزشکی زیبایی
  • هایفو HIFU – لیفت صورت بدون جراحى
  • الو دکتر

    درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید

    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است