از قدیم می‌گفتند خوردن هویج و آب هویج برای تقویت چشم مفید است. اما باید دانست هویج غیر از این فایده، به کاهش بروز سرطان معده و ریه، اختلالات جنسی و … هم کمک می‌کند.
دکتر لادن گیاهی؛ متخصص تغذیه
در طب چینی از هویج برای تحریک دفع مواد زائد و از بین بردن سنگ مثانه استفاده می‌شود.
گفته می‌شود در هویج ترکیباتی وجود دارند که می‌توانند نفوذ باکتری‌های عفونت‌زای روده را از بین ببرند.
همچنین اسیدهای چرب ضروری موجود در این سبزی می‌توانند در از بین بردن کرم قلابدار موثر باشند.
خوردن دو تا سه هویج خام برای چندین روز می تواند به دفع عفونت کرم قلابدار کمک کند.
متخصصین طب گیاهی در غرب از خاصیت دیورتیکی آب هویج و همچنین اثر آن در درمان سوزش سر شکم استفاده می‌کنند.
فواید خاص هویج
هویج و محافظت در برابر سرطان معده و ریه
همان طور که گفته شد، هویج یکی از غنی‌ترین منابع بتاکاروتن است.
این آنتی‌اکسیدان توانایی جذب و غیر فعال کردن متابولیت‌های فرعی و خطرناک حاصل از متابولیسم و تجمع رادیکال‌های آزاد را دارد.
رادیکال‌های آزاد در صورت تجمع در بدن باعث تخریب سلولی و تغییرات سرطانی می‌شوند.
تمامی مطالعات و تحقیقات انجام شده بر روی بتاکاروتن نشان داده‌اند که احتمالا گنجاندن هویج در رژیم غذایی، افراد را در مقابل سرطان ریه و معده، سرطان دهان و رکتوم محافظت می‌کند.
هویج و کاهش مسمومیت غذایی
برخی سالادهای آماده دارای مقادیر بسیار بالای باکتری مسمومیت زایی به نام لیستریا مونوسیتوژنز هستند.
آزمایش‌های انجام شده بر روی سالادهای آماده حاوی هویج، که به لیستریا آلوده بودند، نشان داده‌اند که، هویج باعث کاهش مقدار لیستریای موجود در سالاد می‌گردد.
ماده ضد باکتریایی که باعث این ویژگی در هویج می‌شود هنوز شناخته نشده است.
هویج و مقابله با کمبود آهن
مشاهده شده است که بتاکاروتن جذب آهن غلات صبحانه (غنی شده با آهن) را تا سه برابر افزایش می‌دهد.
احتمالا پیوندهای ایجاد شده بین بتاکاروتن و آهن، آن را به صورت محلول نگه می‌دارد و در نتیجه فیتات‌های موجود در غلات که مانع جذب آهن می‌شوند نمی‌توانند بر جذب آهن اثر بگذارند.
از این رو افزایش مصرف هویج و در نتیجه افزایش دریافت بتاکاروتن، جذب آهن را نیز افزایش می‌دهد.
هویج و بهبود شب کوری
باور قدیمی که مصرف هویج به بهبود بینایی در تاریکی کمک می‌کند از نظر علمی کاملا تایید شده است.
شب کوری غالبا ناشی از کمبود ماده ارغوانی رنگ بینایی به نام رودوپسین است که برای تشکیل به بتاکاروتن نیاز دارد.
لذا بتاکاروتن موجود در هویج، پیش ماده مورد نیاز برای تشکیل ردوپسین را تامین می‌کند.
هویج و بهبود اختلالات جنسی
در یونان باستان از آب هویج به عنوان ماده‌ای جهت تحریک میل جنسی استفاده می‌کردند.
تحقیقات نشان می‌دهدکه هویج دارای ترکیباتی است که میل جنسی را تحریک می‌کند، البته مطالعات در این زمینه هنوز ادامه دارند.
