دیبا
کلینیک تخصصی دیبا
دکتر خیرخواه
دکتر خیرخواه
جراح و متخصص پوست و مو ، لیفت با نخ
کلینیک دندانپزشکی رویال
کلینیک دندانپزشکی رویال
دکتر شاهین بهجو
دکتر شاهین بهجو
پیکر تراشی مدرن با روش لیپوماتیک ، بورد تخصصی پلاستیک
دکتر آزاده آقازاده
دکتر آزاده آقازاده
ماموگرافی، سونوگرافی دیجیتال
دکتر نوروزعلی
دکتر علیرضا نوروزعلی
جراح - دندانپزشک
دکتر بابایی
دکتر بابایی
متخصص پوست،مو، زیبایی، لیزر
دکتر فرزاد فرامرزی
دکتر فرزاد فرامرزی
فوق تخصص گوارش و كبد و آندوسكوپی
دکتر گوگانی
دکتر صابر سید گوگانی
متخصص ارتودنسی
کلینیک شارلوت
کلینیک شارلوت
کلیه خدمات پوست،مو و زیبایی
دکتر عباسی
دکتر محسن عباسی
متخصص جراحی دهان، فک و صورت، ایمپلنتولوژیست
کلینیک سیب سرخ
دکتر داوود مقامی
هایفو:لیفت صورت بدون جراحی

همه چیز درمورد ادویه لاغری با ادویه جات فواید خوردن ادویه کاری چرا باید ادویه بخوریم تقویت سیستم دفاعی بدن

ادویه ها را بیشتر برای خوشمزه شدن و طعم دادن به غذا استفاده می کنند. یکی از ادویه های که در غذاهای ایرانی استفاده ی زیادی دارد ، کاری نامیده می شود. این اویه علاوه بر طعم دهندگی به غذا ، فواید درمانی نیز به همراه دارد.

ادویه ها از جمله موادی هستند که شاید هزاران سال است توسط انسان برای طعم دارکردن غذاها مورد استفاده قرارمی گیرند.

ادویه علاوه بر این که به طعم دارکردن غذاها کمک می کند، خواص زیادی نیز دارد و بسیاری مواقع به عنوان دارو نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

ادویه کاری جزو ادویه هایی است که در شرق دنیا بخصوص پاکستان، هندوستان و افغانستان به مقدار بسیار زیاد در وعده های غذایی مصرف می شود.

«کاری» ادویه ای است که در آن ۲۰ نوع گیاه معطر از جمله زیره، رازیانه، گشنیز و… وجود دارد و هر گیاه خواص بسیار عالی دارد. در فرمولاسیون کاری فلفل و زردچوبه پایه اصلی است.

به دلیل اهمیت ادویه ها در اکثر رژیم غذایی، بتازگی گروهی از محققان دلایل جالبی کشف کرده اند که نشان می دهد چرا بیش از هزار سال است انسان ها از ادویه ها و بویژه ادویه کاری استفاده می کنند.

آنها طی آزمایش ها و تحقیقات زیادی متوجه شدند ادویه زردچوبه به طور قابل ملاحظه ای می تواند سبب افزایش پروتئینی خاص شود که به طور طبیعی در حفظ و تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است.

این پروتئین با تقویت سیستم ایمنی بدن، مانع ابتلا به بیماری های عفونی می شود.

این پروتئین که GAMP نام دارد، به سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با انواعی از میکروب ها و باکتری ها کمک می کند. در حقیقت سبب می شود سیستم ایمنی بتواند براحتی با ویروس ها و باکتری ها مقابله و آنها را نابود کند.

از طرفی قبلا محققان دریافته بودند ویتامین D نیزدرافزایش این پروتئین نقش دارد. این محققان سال هاست طی مطالعاتی درصدد شناسایی مکانیسم هایی هستند که سبب افزایش سطح این پروتئین در خون می شود.

این ژن یا پروتئین به عنوان یک پروتئین ضدمیکروبی شناخته و تا به حال تنها در انسان ها دیده شده است. این پروتئین با تاثیری که بر سیستم ایمنی بدن دارد، نقش موثری در از بین بردن انواع میکروب ها و باکتری ها دارد.

خاستگاه اصلی کاری مانند بیشتر ادویه ها هندوستان و جنوب آسیاست. استفاده از این ادویه نزدیک به ۲۵۰۰ سال قدمت دارد، علاوه بر چاشنی به عنوان دارو نیز موارد مصرف زیادی دارد.

از جمله خواص دیگر این ادویه می توان به خواصی چون محافظ کبد، ضدمیکروب، ضدنفخ، محرک معده، مقوی معده، معرق، حاوی ویتامین C، ضدسرطان و خنثی کننده رادیکال های آزاد نیز اشاره کرد.

از سوی دیگر، ادویه کاری بوی مواد ناخوشایند مانند گوشت را هم پوشش می دهد و به طور کلی مصرف متعادل آن برای سلامت فرد بسیار مفید است.

مطالعه ای که روی غذاهای غربی و شرقی انجام شده نشان داده در شرق دنیا که ادویه بیشتری مصرف می شود، سلامت بدن بویژه در قبال امراضی مانند سرطان و مشکلات کبدی بیشتر تامین می شود.

همچنین مطالعات نشان داده ماده کورکومین موجود درادویه کاری، عامل ضدالتهاب و یک آنتی اکسیدان قوی است و موجب کاهش التهاب مفاصل می شود حتی ممکن است این عنصر ژن ناقل سرطان پستان را غیرفعال کند و روند پیشرفت سرطان پروستات و سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.

کورکومین تاثیر مثبت و چشمگیری در درمان سرطان لوزالمعده دارد. گروهی از پژوهشگران معتقدند کورکومین می تواند با سرطان پوست نیز مبارزه و ملانوم سلول های سرطانی پوست را خراب کند.

به نظر می رسد کورکومین موجود در پودر کاری از آلزایمرنیز پیشگیری می کند و حافظه را بهبود می بخشد.

همچنین گروهی از متخصصان تغذیه می گویند ادویه کاری می تواند به لاغرشدن و کاهش وزن نیز کمک کند.

یکی از مواد اصلی موجود در ادویه های کاری، فلفل قرمز است که دمای بدن را افزایش می دهد و با افزایش میزان سوخت و ساز بدن، به سوختن کالری ها و چربی ها کمک می کند. نکته جالب تر این که این ادویه به فرد کمک می کند در وعده غذایی بعدی کمتر غذا بخورد.

با توجه به خواص زیاد این ادویه محققان در مطالعات متعددی سعی کردند به دلایل این خواص پی ببرند و این که کاری چگونه می تواند این اثرات شگفت انگیز را داشته باشد.

در مطالعات جدید محققان با کمال شگفتی متوجه شدند کاری یا زردچوبه هندی اثرات شگفت انگیزی روی ژن یا پروتئین GAMP و تقویت سیستم ایمنی بدن دارد زیرا این ادویه با مکانیسمی جالب سبب افزایش فعالیت این پروتئین و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود لذا محققان با یافته ها امیدوارند بتوانند درآینده داروهای زیادی را برای تقویت سیستم دفاعی بدن در برابر بسیاری از بیماری ها بویژه بیماری هایی که منجر به ضعف سیستم ایمنی بدن می شوند، تولید کنند.

البته یافته ها نشان می دهد اثرات کاری به اندازه ویتامین D نیست، زیرا اثرات ویتامین D بر این پروتئین قوی تر است، با این حال اثرات فیزیولوژیک گسترده ای بر سیستم دفاعی بدن دارد.

با توجه به خواص مفید این ادویه محققان توصیه می کنند حتما در رژیم غذایی از این ادویه مفید استفاده شود زیرا مصرف مداوم و کافی این ادویه می تواند به حفظ سلامت بدن در برابر عفونت ها بخصوص عفونت های معده و روده کمک کند.

در این مطالعات همچنین مشخص شده است مصرف همزمان کاری و اسیدهای چرب امگا۳ به طور قابل ملاحظه ای می تواند بر فعالیت ژن GAMP موثر باشد.

در این مطالعات مشخص شد همراهی امگا۳ با کاری یا زردچوبه هندی نیز می تواند برفعالیت این ژن اثرات قابل ملاحظه ای داشته باشد، هرچند هنوز مکانیسم و چگونگی تأثیر امگا۳ کاملا مشخص نشده است یعنی هنوز مشخص نیست امگا۳ چگونه بر عملکرد این ژن تاثیر می گذارد.

همچنین محققان توصیه می کنند از ویتامین D نیز به وفور استفاده شود زیرا تحقیقات اخیر نشان داده این ویتامین در درمان عفونت ها و پیشگیری از ابتلا به بیماری های عفونی، سرطان و دیگر بیماری ها اثرات زیادی دارد بنابراین توصیه می شود افراد حتما در رژیم غذایی خود از میزان کافی ویتامین D، امگا ۳ و ادویه کاری یا همان زردچوبه هندی استفاده کنند تا از این طریق با تقویت سیستم ایمنی بدن، از ابتلا به انواع عفونت ها و بیماری ها در امان بمانند.

5 1000
ارسال شده در 24 فروردین 1393 توسط با موضوع تغذیه

پیشنهاد سردبیر

  • هیچ گاه سر خود به کودکان دارو ندهید
  • جلوگیری از کمردرد با رژیم غذایی مناسب!
  • از خواستگارتان چهره خوانی کنید تا او را بیشتر بشناسید
  • پیامدهای الگوی تغذیه ای نامناسب در جامعه
  • استرس با زنان چه می کند
  • آیا کم کردن وزن با روزه داری کار درستی است؟
  • وارد آوردن استرس به زندگی مشترک
  • معرفی بهترین مدادهای ابرو
  • محبوبترین ها

  • هفت راه برای مخفی کردن شوره سر !
  • قرص آهن بخورید تا شوره سر را فراری دهید
  • چطوری در عرض یک دقیقه جوان‌تر دیده شویم؟
  • حس جوانی با این خوراکی ها
  • چطور کرم‌های ارزان‌قیمت خانگی بسازیم؟
  • نابود کردن موهای زاید
  • مشکلات پوست و موی سر بعلت برسهای آلوده است
  • ترویج شادی در زندگی و رفع کسلی و یکنواختی
  • رپورتاژ

  • مرکز فروش محصولات درمان زخم،دیابت و سوختگی
  • دندانپزشک زیبایی- ایمپلنتولوژیست – لمینیت
  • ارائه خدمات ارتودنسی با استفاده از روش های نوین و پیشرفته
  • طرز تهیه اسموتی های خوشمزه و چربی سوز
  • دندانپزشکی زیبایی و ترمیمی دیبا
  • ارکید
    تلگرام دکتر سلام
    دندانپزشکی دکترسلام

    درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید
    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است همکاری با ما
    x