دکتر ترنگ آقا بیگی/ ساختمان پزشکان
دکتر ترنگ آقا بیگی
دندانپزشک
دکتر ایمانی
دکتر محمدتقی ایمانی
فوق تخصص جراحی پلاستیک، زیبایی و ترمیمی
دندانپزشکی زیبایی دکتر نظری
دندانپزشکی دکتر داوود سید نظری
جراح- دندانپزشک ترمیمی،زیبایی، ایمپلنتولوژیست
دکتر احمدی لاریجانی/ساختمان پزشکان
دکتر احمدی لاریجانی
دندان پزشک
گروه پزشکان برنا
دکتر غلامرضا اکبری
پزشک پوست و مو
دکتر خیرخواه
دکتر خیرخواه
جراح و متخصص پوست و مو ، لیفت با نخ
دکتر مجید نداف کرمانی
دکتر مجید نداف کرمانی
فوق تخصص جراحی پلاستیک، زیبایی
دکتر علی میقانی /ساختمان پزشکان
دکتر علی میقانی
بورد تخصصی گوش و حلق و بینی و جراحی سر و گردن
کلینیک دکتر شادآلویی/ساختمان پزشکان
کلینیک دکتر شادآلویی
متخصص ارتودنسی _ زیبایی و دندان
دکتر خرازی
دکتر محمدرضا خرازی
جراحی زیبایی
دکتر شاهین کریمیان
دکتر شاهین کریمیان
فوق تخصص جراحی پلاستیک و زیبایی
دکتر فراهانی/ ساختمان پزشکان
دکتر مهدی فراهانی
متخصص جراحی
کلینیک جوان
کلینیک جوان
پوست، زیبایی و لیزر
دکتر محمد علی بیات شهبازی/ ساختمان پزشکان
دکتر محمد علی بیات شهبازی
فوق تخصص جراحی پلاستیک و زیبایی
کلینیک سیب سرخ
دکتر داوود مقامی
هایفو:لیفت صورت بدون جراحی
گلزار/ساختمان پزشکان
دکتر منیره تهرانی
جراح- دندانپزشک زیبایی
کلینیک دکتر شادآلویی/ساختمان پزشکان
کلینیک دکتر شادآلویی
متخصص ارتودنسی _ زیبایی و دندان
دکتر مقیمی
دکتر مهرداد مقیمی
فوق تخصص جراحی پلاستیک و زیبایی
دکتر خیرخواه
دکتر خیرخواه
جراح و متخصص پوست و مو ، لیفت با نخ
دکتر وحید عارفی ( ساختمان پزشکان)
دکتر وحید عارفی
جراح و متخصص بیماری‌های لثه(پریودانتیکس)
دکتر علی میقانی /ساختمان پزشکان
دکتر علی میقانی
بورد تخصصی گوش و حلق و بینی و جراحی سر و گردن
دکتر شاهین کریمیان
دکتر شاهین کریمیان
فوق تخصص جراحی پلاستیک و زیبایی
دکتر شاهین بهجو
دکتر شاهین بهجو
پیکر تراشی مدرن با روش لیپوماتیک ، بورد تخصصی پلاستیک
دکتر فلاح/ساختمان پزشکان
کلینیک دندانپزشکی دکتر فلاح
دندانپزشک
دندانپزشکی هیراد/ساختمان پزشکان
دندانپزشکی هیراد
ارائه کلیه خدمات دندانپزشکی(ایمپلنت، لمینیت،عصب‌کشی و....)
کلینیک جوان
کلینیک جوان
پوست، زیبایی و لیزر
دکتر ترنگ آقا بیگی/ ساختمان پزشکان
دکتر ترنگ آقا بیگی
دندانپزشک
گروه پزشکان برنا
دکتر غلامرضا اکبری
پزشک پوست و مو
دکتر محمد علی بیات شهبازی/ ساختمان پزشکان
دکتر محمد علی بیات شهبازی
فوق تخصص جراحی پلاستیک و زیبایی
طراح طب
طراح طب
مرکز اسکن و طراحی سه بعدی جراحی زیبایی صورت
دکتر ایمانی
دکتر محمدتقی ایمانی
فوق تخصص جراحی پلاستیک، زیبایی و ترمیمی
دندانپزشکی زیبایی دکتر نظری
دندانپزشکی دکتر داوود سید نظری
جراح- دندانپزشک ترمیمی،زیبایی، ایمپلنتولوژیست
دکتر مجید نداف کرمانی
دکتر مجید نداف کرمانی
فوق تخصص جراحی پلاستیک، زیبایی
گلزار/ساختمان پزشکان
دکتر منیره تهرانی
جراح- دندانپزشک زیبایی
دکتر فراهانی/ ساختمان پزشکان
دکتر مهدی فراهانی
متخصص جراحی
دکتر احمدی لاریجانی/ساختمان پزشکان
دکتر احمدی لاریجانی
دندان پزشک
دکتر خرازی
دکتر محمدرضا خرازی
جراحی زیبایی
کلینیک سیب سرخ
دکتر داوود مقامی
هایفو:لیفت صورت بدون جراحی

اگر می خواهید میزان کالری موادغذایی خود را محاسبه کنید بهتر است به روش های توصیه شده توسط متخصصین تغذیه توجه کنید روش فعلی محاسبه‌ی کالری در این بخش در اختیارتان قرار خواهد گرفت به این ترتیب می توانید میزان انرژی وارد شده به بدنتان را بررسی و میزان آن را کنترل کنید .

محاسبه‌ کالری

تمام غذاها دارای یک مجموعه ارزش انرژی هستند که مقدار انرژی که در هنگام مصرف به ما می‌دهد را تعیین می‌کند. مقدار انرژی موردنیاز برای انجام عملکردی خاص تا حدودی توسط جنسیت و سن شما تعیین می‌شود اما این مسئله بیشتر مرتبط با شیوه‌ی زندگی شما است. هرچقدر شیوه‌ی زندگی شما فعال‌تر باشد، میزان انرژی که مصرف می‌کنید بیشتر است. انرژی موجود در تمام مواد غذایی با کالری (با c بزرگ) اندازه گرفته می‌شود که مقیاس کوچک‌تر کیلوکالری است، ا کیلوکالری برابر با ۱۰۰۰ کالری (با c کوچک) و ۱ کالری (با C بزرگ) است. ۱ کالری (با C بزرگ) چیست؟ نوعی مقیاس اندازه‌گیری انرژی است. ۱ کالری مقدار انرژی موردنیاز برای گرم کردن ۱ کیلوگرم آب با دمای ۱ درجه سانتی گراد در سطح دریا است. این اصطلاح در اصل در فیزیک و مهندسی استفاده می‌شود اما در نهایت در تغذیه مورد استفاده قرار گرفته است.

کالری چگونه محاسبه می‌شود؟

روش فعلی محاسبه‌ی کالری در غذاها از سیستم آتواتر تبعیت می‌کند که در آن مقدار گرما مستقیماً توسط افزودن مقدار کالری کل هر یک از اجزای تشکیل‌دهنده‌ی مواد غذایی (پروتئین، کربوهیدرات، چربی و الکل) منهای جزء فیبری محاسبه می‌شود که از کربوهیدرات‌ها پیش از اینکه کالری محاسبه شود، کم می‌شود.

یک فرد به طور متوسط برای زندگی کردن و انجام فعالیت‌های روزانه، هر روز به تقریباً ۲۰۰۰ کالری (با c بزرگ) نیاز دارد. فردی که دارای یک سبک زندگی فعال است، نیاز به مقدار کالری بیشتری دارد، همچنین فردی که به دنبال کاهش وزن است باید درصدد مصرف کالری به میزانی کمتر از مقدار مورد نیاز خود باشد تا این مقدار را از طریق ذخایر طبیعی انرژی بدن یعنی سلول‌های چربی بدست آورد. با این وجود اگر بخواهید همیشه وضعیت خود را بررسی نمایید محاسبه‌ی کالری می‌تواند بسیار مفید باشد. برای محاسبه کالری باید چند نکته را در نظر داشته باشید.

تأثیرات گرمایی غذاها

هیچ غذایی بدون اینکه پردازش شود وارد بدن نمی‌شود و پردازش غذاها نیازمند انرژی است که این میزان انرژی از خود غذاها کاسته می‌شود. به طور میانگین ۱۰% میزان انرژی کل مصرفی برای متابولیز کردن غذا استفاده می‌شود اما انواع مختلف مواد غذایی به خاطر ساختار متفاوت سلولی و همچنین استفاده بیشتر یا کمتر از انرژی کل، به صورت‌های مختلفی پردازش می‌شوند. لیست زیر درصد انرژی مصرفی یک ماده‌ی غذایی را در فرایند پردازش نشان می‌دهد:

پروتئین: ۲۰ تا ۳۵ درصد از انرژی مصرفی

کربوهیدرات‌ها: ۵ تا ۱۵% از انرژی مصرفی

چربی: در بیشتر موارد ۵ تا ۱۵ درصد از انرژی مصرفی

بنابراین در هنگام محاسبه‌ی کالری همیشه یک حاشیه خطا را برای خود در نظر بگیرید. متغیرهای بسیار زیاد دیگری در مرحله‌ی پردازش دخیل هستند تا مانع از محاسبه‌ی دقیق کالری شوند.

آزاد کردن انرژی

برای مثال گوشت که بیشترین میزان پروتئین را دارد، دارای یک ساختار سلولی پیچیده است که نیازمند پردازش زیادی برای شکسته شدن می‌باشد و انرژی نسبتاً زیادی را برای هضم شدن می‌طلبد. وقتی یک فرد متوسط در یک روز متوسط یک استیک را خورده و هضم می‌کند، میزان خالص کالری که به‌صورت واقعی به شما می‌دهد، تقریباً ۳۰% کمتر از مقدار موجود در استیک است، پیش از اینکه شما آن را بخورید. برای هر ۱۰۰ کالری در آن واحد فقط ۷۰ کالری آن در دسترس خواهد بود.

همه‌ی انرژی غذا فوراً پس از خوردن آن در دسترس ما نیست زیرا پروتئین‌ها برای هضم شدن زمان بیشتری را مصرف می‌کنند، پس انرژی کندتر آزاد می‌شود تا ما بتوانیم انرژی بیشتری داشته باشیم. از سوی دیگر کربوهیدرات‌ها که منبع ارجح بدن برای تأمین انرژی هستند، سریع‌تر هضم شده و در فرایند هضم اتلاف بسیار کمی دارند و سریعاً انرژی خود را برای استفاده در بدن آزاد می‌کنند، به همین خاطر است که خوردن یک قطعه شکلات برای ما لذت‌بخش است.

افسوس، زمانی که هیچ نیازی به مصرف انرژی وجود ندارد، این انرژی برای استفاده‌های بعدی محفوظ است بنابراین مستقیماً در سلول‌های چربی جمع می‌شود. هر انرژی که هدر نرود، بدون توجه به اینکه از کجا آمده است، پروتئین، کربوهیدرات‌ها یا چربی‌ها، توسط بدن ذخیره می‌شود. از آنجایی که هضم پروتئین زمان بیشتری را مصرف می‌کند و انرژی کندتر آزاد می‌شود، مدیریت و استفاده از آن در طول روز ساده‌تر بوده و مقدار کمتری از پروتئین برای استفاده‌های بعدی در بدن نگه‌داشته می‌شود. به همین دلیل خوردن نیمی از استیک با میزان کالری یک تخته شکلات، به خوردن یک تخته شکلات واقعی ترجیح داده می‌شود. با وجود ارزش کالری برابر، این دو مورد با یکدیگر برابر نیستند. استیک شما را تا مدتی حفظ خواهد کرد، در حالی که هنوز تا ۲۰ دقیقه پس از خوردن شکلات گرسنه هستید.

غذاهای دست‌نخورده در مقابل غذاهای فرآوری شده

هر چقدر پردازش یک غذا سخت‌تر باشد، زمان بیشتری برای استفاده‌ی کامل در بدن را صرف می‌کند و انرژی بیشتری در فرایند پردازش استفاده می‌شود زیرا پیش از اینکه شما آن را بخورید در مقادیر کالری منعکس نمی‌شود. برای مثال کل یک ساندویچ با پنیر چدار دارای ارزش کالری برابر با یک ساندویچ با نان سفید همراه پنیر پردازش‌شده است، اما ساندویچ همراه با پنیر چدار، جدا از اینکه دارای مواد مغذی بیشتری باشد، به خاطر پیچیدگی این نوع ماده نیازمند انرژی و زمان بیشتری برای هضم شدن است و تنهای نیمی از مقدار کالری اولیه را به بدن می‌رساند. یک ساندویچ نان سفید به همراه پنیر پردازش‌شده برای پردازش شدن در بدن نیازمند همان میزان انرژی نیست، بنابراین شما انرژی باقیمانده‌ی زیادی برای سوزاندن دارید. این تفاوت در اینجا قابل‌ملاحظه است. ممکن است به نظر برسد این دو ساندویچ دارای کالری‌های یکسانی هستند اما این‌طور نیست. هر چقدر ماده‌ای سخت‌تر پردازش شود بدن ما برای متابولیز کردن آن به کار سخت‌تری نیاز دارد، یعنی بیشتر این ماده در فرایند پردازش استفاده شده و پس از آن کالری کمتری در بدن به عنوان ذخیره باقی می‌ماند.

مواد غذایی و اعداد

داشتن اطلاعات در مورد کالری اولیه مواد غذایی به خاطر داشتن یک مرجع اطلاعاتی سودمند است. اگر هدف شما کاهش وزن باشد و در هنگام اضافه کردن مقادیر واقعی کالری غذاها بر اساس اصول اولیه‌ی آن، حاشیه‌ی خطای زیادی وجود داشته باشد، نگران نباشید. فردی که درصدد پیاده‌سازی یک رژیم غذایی به میزان ۱۵۰۰ کالری است به‌سادگی وزن کم می‌کند زیرا به احتمال زیاد بسیار کمتر از ۱۵۰۰ کالری را مصرف می‌کند که باعث کسری بیشتر کالری شده و بدن مجبور می‌شود برای بدست آوردن انرژی به منابع چربی خود برگردد. اصل قضیه درست است اما دقیقاً مطابق آنچه که فرد محاسبه نموده است نیست. محاسبه‌ی کالری یک بازی اشتباه است و هنگامی که هدف شما بدست آوردن وزن باشد به طور کامل با شکست مواجه می‌شود، زیرا به طور کلی خوردن کالری بیشتر برای فردی که در تلاش برای بدست آوردن وزن است، راه‌حل مناسبی نیست.

معطوف کردن مواد غذایی به اعداد برای همه‌ی افراد در نظر گرفته نمی‌شود. این کار می‌تواند پراسترس بوده و شادی خوردن هر وعده‌ی غذایی را از بین ببرد. چنین تأثیری می‌تواند از طریق غذا خوردن متفکرانه و کنترل شده نیز ایجاد شود. به همین دلیل ما به سراغ غذاهای سالم‌تر رفته و به الگوهای تغذیه‌ای مملو از پروتئین متوسل می‌شویم، زیرا هیچ‌کس از بدبختی لذت نبرده و قطعاً هیچ کسی نمی‌تواند برای طولانی مدت به این روش‌ها متوسل شود. هر چقدر پروتئین بیشتری در رژیم غذایی خود داشته باشید، احساس سیری بیشتری کرده و تمایل کمتری به خوردن تنقلات دارید، بنابراین حتی اگر غذاهایی پر پروتئین دارای ارزش کالری بالاتری باشند، همان غذاهایی هستند که شما باید واقعاً به سراغ آن بروید.

نسخه

5 1000
ارسال شده در 4 فروردین 1396 توسط با موضوع تغذیه

پیشنهاد سردبیر

  • یبوست و روش های خود درمانی برای آن
  • روغن گردو چه خاصیتی برای سلامتی دارد؟
  • اختلال افسردگی مرتبط با این ویتامین
  • ظرف ها چه تأثیری بر سلامت مادر و جنین دارند؟
  • چای سبز استرس را کاهش می دهد
  • با لیپولیزر چه کارهایی می توان کرد
  • موفقیت در ترک عادات منفی و مضر
  • از مارک داگ دیل رژیم غذایی چربی سوز یاد بگیرید
  • محبوبترین ها

  • فیلم آموزش پرس زیر سینه هالتر
  • درمان غیر دارویی برای پیشگیری از بروز بیماریهای قلبی
  • اگر شانه درد دارید بخوانید
  • توصیه های کینگ کمالی در خصوص رمز تفکیک عضلات بدون چربی
  • تمرینات لگنی مخصوص بانوان
  • هزار و یک نکته درباره ورزش های داخل آب
  • سونا برای سلامتی چه فوایدی دارد؟
  • در بدنسازی منظور از برنامه تمرینی انفجاری چیست
  • رپورتاژ

  • لاغری و زیباسازی اندام دکتر شاهین بهجو
  • فروشگاه تجهیزات پزشکی بازار طب
  • غربالگری نوزادان جهت بیماری متابولیک
  • ارائه پیشرفته ترین خدمات دندانپزشکی توسط دکتر راه انجام
  • ترک سیگار با جدیدترین روش توسط دکتر احیایی
  • دندانپزشکی دکترسلام

    درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام) است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است همکاری با ما پذیرش آگهی