دکتر عباسی
دکتر محسن عباسی
متخصص جراحی دهان، فک و صورت، ایمپلنتولوژیست
کلینیک دندانپزشکی رویال
کلینیک دندانپزشکی رویال
دیبا
کلینیک تخصصی دیبا
کلینیک سیب سرخ
دکتر داوود مقامی
هایفو:لیفت صورت بدون جراحی
کلینیک شارلوت
کلینیک شارلوت
کلیه خدمات پوست،مو و زیبایی
دکتر آزاده آقازاده
دکتر آزاده آقازاده
ماموگرافی، سونوگرافی دیجیتال
دکتر شاهین بهجو
دکتر شاهین بهجو
پیکر تراشی مدرن با روش لیپوماتیک ، بورد تخصصی پلاستیک
دکتر خیرخواه
دکتر خیرخواه
جراح و متخصص پوست و مو ، لیفت با نخ
دکتر گوگانی
دکتر صابر سید گوگانی
متخصص ارتودنسی
دکتر نوروزعلی
دکتر علیرضا نوروزعلی
جراح - دندانپزشک
دکتر فرزاد فرامرزی
دکتر فرزاد فرامرزی
فوق تخصص گوارش و كبد و آندوسكوپی
دکتر بابایی
دکتر بابایی
متخصص پوست،مو، زیبایی، لیزر

میکروب سالمونلا مصرف گوشت و لبنیات مصرف سوسیس سوسیس خانگی

امروزه بیشتر افراد از خوردن سوسیس و کالباس خودداری می کنند و این محصولات صنعتی را برای سلامتی خود مضر می دانند. حتی اگر این محصولات از موادی با کیفیت عالی درست شود اما باز هم اغلب مردم آن را جزء غذاهایی به حساب می آورند که مانده است. طب سنتی چه دیدی به سوسیس دارد؟

 

این غذای غلیظ را کمتر استفاده کنید

در دسته‌ بندی غذاهای طب سنتی سوسیس جزء غذاهای غلیظ محسوب می‌شود، این غذاها را افراد معمولی که فعالیت بدنی زیادی ندارند و ورزشکار نیستند بیشتر از ماهی دو تا سه بار استفاده نکنند و هر از گاهی سراغش بروند اما ورزشکاران منعی برای استفاده از این خوراکی خانگی ندارند.

این سوسیس اگر در خانه تهیه و نکات بهداشتی آن هم رعایت شده باشد، می‌توان در ماه چند بار آن را استفاده کرد. البته این موضوع در مورد افرادی است که سالم هستند، افراد بیمار به هیچ عنوان نباید غذای غلیظ مصرف کنند. افرادی که مبتلا به انواع سردرد، درد مفاصل یا دستگاه گوارش و کبد چرب هستند، نباید سراغ غذاهای غلیظ بروند.

گوشت و لبنیات را با هم مصرف نکنید

طب سنتی بر این عقیده است که ترکیب برخی مواد غذایی می‌تواند مشکلاتی را برای افراد ایجاد کند. در مورد تهیه سوسیس خانگی نیز توصیه طب سنتی بر این است که به هیچ عنوان گوشت و لبنیات با هم مصرف نشوند.

در برخی از دستورهای تغذیه‌ ای سوسیس ‌های خانگی دیده می‌شود که شیر یا خامه به همراه گوشت سفید یا ماهی و گوشت قرمز در دستور تهیه آنها قرار دارد، این همان ترکیبی است که نباید استفاده شود. ترکیب این دو گروه غذایی می‌تواند بیماری ‌های زیادی مانند بیماری مفاصل را ایجاد کند و مشکل‌ ساز شود. به همین دلیل بهتر است با هم مصرف نشوند.

سفیده تخم‌ مرغ هم میکروب دارد

در اغلب دستورهای تهیه سوسیس‌ ها یکی از مواد لازم تخم‌ مرغ است. تخم‌ مرغ به‌ ویژه سفیده آن هم می‌تواند آلوده به میکروب سالمونلا باشد. به همین دلیل وقتی بعد از تهیه سوسیس این ماده خوراکی در وکیوم مورد نظر بسته‌ بندی می‌شود و در این حالت حدود ۱۵ دقیقه در آب جوش قرار می‌گیرد، ممکن است این ۱۵ دقیقه کفاف از بین بردن همه میکروب‌ ها را ندهد و نیاز به زمان بیشتر یا حتی روش خاص دیگری برای از بین بردن میکروب‌ ها باشد.

روغن و نمک را کم کنید

در تهیه برخی از انواع سوسیس حدود ۴۰ تا ۵۰ گرم روغن جزء مواد لازم در نظر گرفته شده که اگر روغن سرخ کردنی را هم به آن اضافه کنیم، کالری بالا رفته، پروتئین این ماده خوراکی در واحد مصرف کاهش می‌یابد و به این ترتیب ارزش تغذیه ‌ای آن بسیار پایین می‌آید.

برای استفاده از نمک هم نه ‌تنها در این ماده خوراکی بلکه در اغلب مواد غذایی باید میزان مصرف را بسیار کاهش داد چون خود غذا زمانی که تهیه می‌شود مقداری سدیم دارد و اگر بخواهیم نمک زیادی استفاده کنیم ممکن است به سلامت فرد آسیب بزند.

از انواع کارخانه ‌ای استفاده کنید

باتوجه به همه مواردی که گفته شد اگر هرازگاهی و خدای نکرده هوس خوردن سوسیس را داشته باشید بهتر است از انواع صنعتی آن استفاده کنید چون این سوسیس ‌ها به‌رغم اینکه مواد افزودنی دارند و ماندگاری را تا زمان مصرف افزایش می‌دهند، از نظر عاری از میکروب بودن قابل اطمینان هستند در حالی‌ که تهیه سوسیس در منزل از نظر ارزش تغذیه ‌ای مناسب نبوده ضمن آنکه ممکن است موارد بهداشتی به خوبی در آن رعایت نشده باشد.

بهداشت نیوز

5 1000
ارسال شده در 28 فروردین 1396 توسط با موضوع تغذیه

پیشنهاد سردبیر

  • اقدامات مهم هنگام عبور آمبولانس
  • همسر و یا نامزدتان را از روی هدیه های او بشناسید
  • نظافت زبان با کمک مسواک
  • 5 بیماری جدی چشم که ممکن است در معرض خطر آن باشید
  • تاثیرات مختلف شیرخشک و شیرمادر در وزن گیری نوزاد
  • مثبت اندیشی با رعایت این 14 نکته
  • مصرف اسیدهای چرب، علت بروز دیابت در خانم ها
  • تغذیه مناسب یکی از نکات مهم برای گرفتن نمره 20
  • محبوبترین ها

  • این غذاها دارای 100کالری تمام می باشند!!
  • با این 6 قانون، تغذیه ای سالم داشته باشید
  • آیا زعفران می تواند وضعیت تناسب اندام را حفظ کند
  • چرا خوردن یک عدد سیب در روز شما را از دکتر بی نیاز می کند؟
  • خوردنی های موثر برای کنترل کلسترول خون
  • غذاهایی که شما را جوان تر نشان می دهند
  • برای کاهش اشتها میوه خوبست یا آبمیوه
  • روزه داران چه غذایی بخورند
  • رپورتاژ

  • آیا شیر گاو کلسیم مورد نیاز مادران در دوره شیردهی را تأمین می‌کند؟
  • خدمات زیبایی کلینیک یکتا
  • آبدومینوپلاستی چیست؟؟
  • طرز تهیه اسموتی های خوشمزه و چربی سوز
  • کلینیک زیبایی شارلوت
  • ارکید
    تلگرام دکتر سلام
    دندانپزشکی دکترسلام

    درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید
    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است همکاری با ما
    x