موضوعات

تنظیم نوسانات قند خون

482474_10151331940663977_279918670_nوقتی‌ غذا تنها خورده شود اندیس گلایسمی آن متفاوت با زمانی‌ است که همراه غذا‌های دیگر میل شود. میزان کربوهیدرات موجود در ماده غذایی نیز بر میزان قند خون و انسولین مؤثر است. برای همین منظور بار گلایسمی به کار برده می‌‌شود که هم کیفیت و هم کمیّت کربوهیدرات را در نظر می‌‌گیرد و از مضرب اندیس گلایسمی در میزان کربوهیدرات مواد غذایی محاسبه می‌‌شود. برای کاهش بار گلایسمی رژیم می‌‌توان:
دریافت غلات کامل، حبوبات، میوه‌ها و سبزیهای غیر نشسته‌ای را افزایش داد.
دریافت مواد غذایی با اندیس گلایسمی بالا همچون نان و برنج سفید، شیرینیها، و نوشابه‌های شیرین را کاهش داد.

 

غذا‌هایی‌ که قند را دیرتر آزاد می‌‌کنند، قند خون را ثابت نگاه می‌‌دارند چون آهسته تر گوارش می‌‌شوند و باعث پیشگیری از تولید بیش از حد انسولین می‌‌شود و انرژی حاصل از آنها بیشتر دوام می‌‌یابد. تنظیم نوسانات قند خون می‌‌تواند بر سلامت مؤثر باشد. ابزاری به نام اندیس گلایسمی می‌‌تواند در انتخاب غذا‌هایی‌ که چنین خاصیتی دارند مفید باشد. اندیس گلایسمی سیستمی‌ برای دسته بندی کربوهیدرات ها است، یکی‌ از اصلی‌‌ترین مواد مغذی که در رژیم ما یافت می‌‌شود. کربوهیدرات‌ها ماده اصلی‌ غلات (نان، برنج، رشته)، حبوبات، میوه و سبزیها، و لبنیات است. همه کربوهیدرات‌ها از ملکول‌های ساده قند ساخته می‌‌شوند. اینکه چطور غذا‌های محتوی کربوهیدرات می‌‌تواند بر قند خون تاثیر گذارد بستگی به سرعت گوارش آنها به قند‌های ساده و مقدار کربوهیدرات خورده شده دارد.
برای محاسبه اندیس گلایسمی نسبت تاثیر مقدار مشخصی‌ از غذا بر قند خون با همان مقدار گلوکز خالص مقایسه می‌‌شود. غذا‌های با اندیس گلایسمی بالا (۷۰ یا بالاتر همچون نان، شیرینیها، بیسکویت ترد، بیشتر غلات صبحانه) غذا‌هایی‌ هستند که به سرعت هضم و جذب می‌‌شوند و باعث افزایش نوسانات قند خون می‌‌شوند. غذا‌های با اندیس گلایسمی پایین (۵۵ یا کمتر همچون میوه‌ها و سبزیها، حبوبات، لبنیات بدون چربی‌، مغز ها، غلات سبوس دار یا فرایند نشده)، به دلیل کندی هضم و جذب، باعث افزایش تدریجی‌ قند خون و انسولین می‌‌شوند. تحقیقات جدید نشان می‌‌دهند که یک رژیم با اندیس گلایسمی پایین می‌‌تواند باعث تثبیت کاهش وزن و تنظیم آن می‌‌شود و هر چه اندیس گلیسمی پایین تر باشد قند و انسولین خون پس از خوردن غذا کمتر است، اشتها را بهتر می‌‌توان کنترل کرد، و گرسنگی به تاخیر می‌‌افتد. رژیم غذایی با اندیس گلایسمی بالا با افزایش خطر ابتلا به سرطان پانکراس، پروستات، روده بزرگ، سینه، بیماری‌های قلبی عروقی، و دیابت مرتبط است. استفاده از اندیس گلایسمی برای بهبود رژیم غذایی است و گر چه شرط لازم است ولی‌ کافی‌ نیست. مواد غذایی چون هویج یا هندوانه اندیس گلایسمی بالایی‌ دارند ولی‌ میزان کربوهیدرات در یک وعده آنها بقدری کم است که تاثیر آنچنانی‌ بر قند خون ندارند. نوشابه‌های شیرین به دلیل محتوی بالای فروکتوز‌شان ممکن است اندیس گلایسمی متوسط (۵۵-۶۹ همچون سیب‌زمینی، برنج سفید، ذرت، حلیم) داشته باشند در حالی‌ که گلوکز آنها بالاست و قند خون را بالا می‌‌برند. جوو دو سر اندیس گلایسمی بالاتری از شکلات دارد ولی‌ انتخاب غذایی سالم تری است. عوامل مختلفی‌ می‌‌تواند بر اندیس گلایسمی تاثیر گذارد که از آن جمله فرایند مواد غذایی (آبمیوه بیشتر از میوه کامل)، نوع نشاسته (نشاسته سیب زمینی‌)، فیبر موجود در مواد غذایی، شیوه پخت (اندیس گلایسمی برنج آبکش بیشتر از کته است)، رسیده بودن میوه‌ها و سبزیها( اندیس گلایسمی بالاتر)، وجود چربی‌ یا اسید (اندیس گلایسمی پایینتر)، و شکل فیزیکی‌ (آرد کردن اندیس گلایسمی بالاتر) می‌‌باشد.

همیار دکتر سلام

23 شهریور 1392

مطالب مرتبط

  • با مصرف این مواد غذایی، کبدتان را سم زدایی کنید!
  • روغن هایی که می توانند بدن را ترمیم کنند
  • مکمل ویتامین D و افزایش کلسترول در نوجوانان
  • چرا خوردن یک عدد سیب در روز شما را از دکتر بی نیاز می کند؟
  • غذاهای ادویه دار و تند از مرگ زودرس پیشگیری می کنند
  • مواد غذایی ضدالتهابی که باید به رژیم غذاییتان اضافه کنید
  • مصرف سرخ کردنی ها خطر ابتلا به حمله قلبی را بالا می برد
  • روش درست درمان بی اشتهایی و پرخوری!
  • مصرف کربوهیدرات انسان را باهوش تر می کند!
  • ساده ترین روش برای کاهش وزن!
  • چگونه خودمان را کنترل کنیم و چیزهای شیرین نخوریم؟
  • آیا تغییر در نوع تغذیه تاثیری روی تسکین میگرن دارد؟
  • کدام مواد غذایی نیازی به نگهداری در یخچال ندارند؟
  • یک چربی سوز جدید به نام قهوه سبز!
  • آرام غذا بخورید تا احساس سیری کنید
  • پربازدیدترین مطالب

  • با استفاده از تخم شربتی موهای خود را تقویت کنید ( 2443 )
  • نزدیکی جنسی در این مواقع ممنوع است! ( 2373 )
  • خاصیت شگفت انگیز پوست پسته ( 2150 )
  • با کدام ویتامین ها گودی و تیرگی زیر چشم از بین می رود؟ ( 2100 )
  • آرزوی شکمی صاف با این تکنیک های ورزشی( آموزش تصویری) ( 2017 )
  • رفع خود ارضایی با این روش های مفید ( 1796 )
  • خطرناک ترین و مضرترین عوامل برای میل جنسی ( 1769 )
  • مشکلات اکثر بانوان در رابطه زناشویی ( 1713 )
  • بهداشت دستگاه تناسلی بانوان ( 1696 )
  • روغن های گیاهی مفید در درمان و از بین بردن ترک های پوستی سینه ( 1508 )
  • چرا چربی های شکم آخر از همه جا آب می شود؟ ( 1416 )
  • با این نشانه ها به سرطان مشکوک هستید ( 1414 )
  • چطور آرایش کنیم که معلوم نشود ( 1400 )
  • رنگ رژ لب باید در هر فصلی تغییر کند ( 1196 )
  • برای درمان نفخ و گاز معده این برنامه غذایی یک هفته ای را اجرا کنید ( 1138 )
  • داغ ترین مطالب و مقالات

  • درد دندان درآوردن اطفال
  • تست های تشخیص مشکل کم شنوایی
  • دستور تهیه شوینده خانگی
  • ایجاد تهوع و استفراغ کودک
  • یک دوست خوب چگونه است؟
  • مقابله با خواب آلوده بودن در محل کار
  • تشویق بچه به گوش دادن به حرف والدین
  • حفظ سلامتی جسمی
  • صحبت کردن با اطفال در زمینه مواد مخدر
  • چاق ها و ابتلا به آلزایمر
  • همه عوارض مژه کاشتن
  • چاقی در فرزندان ارشد خانواده
  • باورهای نادرست در زمینه حاملگی
  • پیامدهای مضر مصرف قهوه بر ناباروری
  • زایمان طبیعی و چگونگی آن
  • پیشنهاد سردبیر

  • زخم های دهانی هشداری برای این بیماری ناگوار
  • چطوری با کودکان در باره نوزاد تازه متولد شده صحبت کنیم
  • برای معالجه هموروئید یا بواسیر بهترینها از نظر طب سنتی کدامند
  • تصاویری هولناک از سندرم خطرناک در این کودک
  • روشهای هوشمند برای استفاده روزانه از نارگیل و روغن نارگیل
  • علت ابتلای کودک به آلرژی غذایی
  • اندازه کاهش وزن درهمه رژیم های غذایی یکسان است
  • فایده های آب سیب زمینی خام
  • آشنایی با انواع ویتامین ها – ویتامین های گروه ب (B)
  • شما چطور غذا می خورید ؟ از روی اصول یا خیر ؟
  • شگفت انگیز ترین و جالب ترین حقایق راجع به زرده مرغ
  • نوشیدنی کم کالری – سیب و شیر سویا
  • آیا داروهای دیابت برای بیماران قلبی زیان دارد؟
  • کوله‌پشتی باید به اندازه قد فرد باشد
  • فقط و فقط شیر مادر تا شش ماهگی
  • 
    
    x
    باغ دارو