سیروز کبدی امروزه از شایع ترین و خطرناک ترین بیماری هایی است که سلامتی افراد جامعه را تهدید میکند مهمترین علت ابتلا به سیروز کبدی می تواند تغذیه ناسالم و سبک زندگی غلط باشد می خواهیم با مهمترین علائم سیروز کبدی و روش های درمانی تغذیه ای موثر برای آن آشنا شویم با ما در ادامه این بخش همراه باشید .
سیروز عبارت است از بیماری مزمن کبدی ناشی از التهاب بینابینی بافت های کبدی که به تشکیل بافت فیبروز منجر می شود و اعمال طبیعی کبد را مختل می کند. کبد، تیره رنگ شده و به نحو مشخصی گره دار (دانه دانه) می شود. سیروز، قابل علاج نیست ولی در صورت حذف عامل ایجاد کننده آن، می توان از پیشرفت بیماری جلوگیری کرد.
♦ علایم سیروز عبارتند از:
- خستگی
- کاهش وزن
- استفراغ خون
- زردی
- نارحتی های گوارشی
♦ هدف از رژیم درمانی در این بیماران:
- اصلاح کمبود های تغذیه ای
- پیشگیری از بروز ادم و آسیت یا اصلاح و بهبود ادم و آسیت موجود
- پیشگیری از بروز آنسفالوپاتی یا اصلاح و بهبود آنسفالوپاتی موجود
- پیشگیری از اسهال چرب
- تامین گلوکز کافی برای فعالیت طبیعی مغز. عدم تحمل گلوکز در ۵۰ تا ۸۰ درصد بیماران (به ویژه سیروز الکلی) وجود دارد.
- پیشگیری یا اصلاح عدم تحمل پروتئین
♦ مشخصات رژیم ۴۰ گرم چربی در روز
- شیر بدون چربی ⇐ ۲ لیوان یا بیشتر
- گوشت قرمز، ماهی و مرغ بدون چربی ⇐ ۱۸۰ گرم یا ۶ واحد
- تخم مرغ کامل یا زرده تخم مرغ ⇐ ۳ عدد در هفته
- سبزی ها، سبزی های سبز تیره یا زرد تیره ⇐ ۳ واحد یا بیشتر
- میوه ها ⇐ ۳ واحد یا بیشتر
- نان وغلات ⇐ در حد مطلوب، از گروه های بدون چربی
- چربی و جانشین های آن ⇐ ۴ تا ۵ واحد
- قند ها و شیرینی ها ⇐ در حد مطلوب از گروه های مجاز (ژله، مربا، مارمالاد، عسل، شربت ها، ملاس، شکر، آب نبات، پاستیل، پودر کاکائو، کیک و شیرینیهای تهیه شده با شیر بدون چربی و محدود از روغن
⊗ مواد غذایی غیر مجاز در این بیماران:
در بیماران سیروزی، غذای خاصی منع نمی شود، ولی بیماران قادر به تحمل غذاهای سرخ کرده و پر چرب، شکلات، شیرینی خامه ای و سبزی های معطر نیستند.
بیشتر بخوانید: آنسفالو پاتی و نکات تغذیه ای مربوط به آن
در رژیم های محدود از چربی غذاهای غیر مجاز عبارتند از:
- شیر ۱ درصد چربی یا بیشتر
- شیر شکلات
- خامه و سرشیر
- پنیرهای پرچرب
- انواع بیسکوییت و دونات
- نان های شیرین و روغنی
- گوشت های سرخ شده یا چرب
- سوسیس
- پوست مرغ
- گوشت مرغابی و غاز
- ماهی کنسرو شده در روغن
- کره و کره بادام زمینی
- چیپس
- سیب زمینی سرخ کرده و سایر غذاهای سرخ شده
◊ نمونه رژیم غذایی در سیروز
- صبحانه:
نان ۳ برش + تخم مرغ عسلی ۱ عدد + شیر بدون چربی ۱ لیوان
- میان وعده:
میوه ۱ واحد
- ناهار:
چلو مرغ (برنج ۱۵ ق.غ. + سینه مرغ بدون پوست ۱۲۰ گرم + روغن مایع ۱ ق.غ.) + سالاد کاهو، خیار و گوجه فرنگی ۱ کاسه سالادی + آبلیمو یا سرکه بالزامیک در حد دلخواه
- میان وعده:
میوه ۱ واحد + شیر بدون چربی ۱ لیوان
- شام :
خوراک گوشت (نان ۳ برش + گوشت لخم ۶۰ گرم + هویج پخته ½ لیوان + کدو پخته ½ لیوان + روغن مایع ۱ ق.غ.)
- قبل خواب:
میوه ۱ واحد
تهیه و تنظیم: ساناز مطلبی خامنه کارشناس تغذیه و رژیم درمانی
منبع: دکتر سلام
لینک مرتبط: نمونه رژیم غذایی کم کلسترول مناسب بیماران قلبی