میگو خواص زیادی برای بدن دارد و امگای 3 بدن را تامین می کند. زنان باردار حتما باید میگو را در برنامه غذایی خود بگنجانند. در این مقاله روشی برای سرو میگو پلو آورده شده که نه تنها به راحتی و با کمترین زحمت می توانید آن را بپزید بلکه طعمی لذیذ و خوشمزه ای را خلق می کنید. با دکتر سلام همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه میگو پلو
برنج: 5/2 پیمانه پلوپز
آب: 5/3 پیمانه پلوپز
میگوی پاک‌شده: 300 الی 350 گرم
زرشک قرمز: 3قاشق غذاخوری
خلال بادام: 3قاشق غذاخوری
جعفری یا گشنیز خردشده: 3 قاشق غذاخوری
هویج خلال‌شده: 3 الی 4 قاشق غذاخوری
روغن: به میزان لازم
زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
شکر: 2 الی 3 قاشق مرباخوری
پیازداغ طلایی: 2 قاشق غذاخوری
پیاز: 1عدد
طرز تهیه میگو پلو
برنج را شسته و نمک بریزید. بعد از دو، سه‌ساعت روی شعله گذاشته و دو الی سه قاشق روغن زیتون در آن بریزید و به‌آرامی هم بزنید تا آب آن تبخیر شود. بعد در قابلمه روغن ریخته و از نان یا سیب‌زمینی برای ته‌دیگ استفاده کنید و برنج را روی آن ریخته و دور برنج را جمع کنید تا به قابلمه نچسبد و با استفاده از شعله‌پخش‌کن و حرارت کم برنج را دم بیندازید.
خلال بادام و زعفران دم‌کرده را با هم مخلوط کنید و روی حرارت غیرمستقیم (کتری، بخاری، سماور) گذاشته تا خوش‌رنگ و نرم شود. از طرفی دیگر دو لیوان آب در قابلمه ریخته و روی گاز گذاشته و میگو را در آن بریزید. نمک، زردچوبه، فلفل و یک عدد پیاز هم اضافه کنید و پس از 5دقیقه جوشیدن روی صافی ریخته و کنار بگذارید.
هویج‌های خلال‌شده را هم با مقدار کمی آب بپزید و در آخر یک قاشق شکر و کمی هم روغن اضافه کنید. زرشک را هم خوب شسته و با اضافه‌کردن شکر و روغن کمی تفت دهید و شعله را خاموش کنید. زرشک نباید زیاد تفت داده شود؛ چون هم خشک و هم رنگش سیاه می‌شود. جعفری را هم خردکرده و تمامی مواد را به‌همراه پیازداغ طلایی مخلوط کنید. برنج که دم کشید، مواد آماده‌شده را لابه‌لای برنج یا روی برنج تزئین کنید.
بیشتر بدانید