بیشتر رژیم‌ها درباره غذاهایی که نمی‌توانید بخورید، صحبت می‌کنند تا جایی که خیلی‌‌ها رژیم غذایی را با پرهیز کردن اشتباه می‌گیرند؛ اما یک برنامه غذایی تنها درباره چیزهایی که نمی‌توانید بخورید، نیست و خیلی وقت‌ها می‌توانید با افزودن برخی گروه‌های غذایی به رژیم خود شاهد نتایج بهتری باشید. با آن که تنها عامل چاقی چربی نیست، اما اضافه وزن به شکل بافت های چربی در بدن ذخیره میشود؛ بنابراین استفاده از غذاهایی که می‌توانند مثل چربی سوزهای طبیعی رفتار کنند، ایده خوبی است. در این مطلب بعضی از این غذاها و خصوصیات تغذیه‌ای آن‌ها را به شما معرفی می‌کنیم. با دکتر سلام همراه باشید.
1) ماست
– این پای ثابت سفره‌های ایرانی در کنار سایر خواص سلامتی خود از جمله تأمین کلسیم و آنزیم‌های طبیعی مورد نیاز برای گوارش، یک چربی‌سوز طبیعی عالی هم هست. در واقع می‌توان گفت محتوی کلسیم رژیم غذایی شما تا حدودی در میزان چربی که بدن ذخیره می‌کند، تأثیرگذار است. یکی از بهترین روش‌های تأمین این کلسیم هم فرآورده‌های لبنی و به خصوص ماست است که با غذاهای ایرانی هم سازگاری بسیار بالایی دارد. از این نظر بین ماست‌های کم‌چرب و پرچرب تفاوت چندانی وجود ندارد، هر چند باید توجه داشته باشید که ماست‌های فرآوری شده و پرچرب می‌توانند کالری بالایی داشته باشند. یک تحقیق که اخیرا در آمریکا انجام شد، نشان داد افرادی که از رژیم‌های کم کالری پیروی می‌کنند و ماست را در برنامه غذایی خود دارند، با اختلاف بسیار بیشتری نسبت به کسانی که ماست نمی‌خورند، چربی دور شکم‌شان را آب کردند.
2) سیب
– خوردن سیب نه تنها باعث بهبود سلامت عمومی شما میشود بلکه می‌تواند به کاهش وزن شما هم کمک کند. دلیل این هم محتوی بالای فیبر سیب است که می‌تواند باعث بهبود عملکرد سیستم گوارشی و تنظیم بهتر قند خون شود. فیبر به سایر مواد غذایی می‌چسبد و به دفع کالری‌های اضافی از بدن کمک می‌کند. در واقع با مصرف به اندازه فیبر می‌توانید در هر وعده غذایی کالری کمتری دریافت کنید و از سایر خواص سلامتی این میوه جادویی هم بهره‌مند شوید.
3) بادام
– با آن که خشکبار و دانه‌های روغنی محتوی کالری بالایی دارند، اما تحقیقات نشان داده کسانی که در رژیم غذایی خود به‌صورت منظم از این خوراکی‌های مغذی استفاده می‌کنند، نسبت به سایرین از ضریب توده بدنی پایین‌تری برخوردارند یا به عبارت دیگر بیشتر به وزن ایده‌آل خود نزدیک هستند. در واقع اگر بتوانید کربوهیدرات‌های نشاسته‌ای مثل نان و پاستا را با این دانه روغنی مفید جایگزین کنید، هم بهتر چربی‌سوزی می‌کنید و هم بسیاری از مواد موردنیاز بدن خود را تأمین می‌کنید.
4) ماهی‌های چرب مثل سالمون
– این ماهی که در تمام مطالب مرتبط با غذاها و رژیم‌های سالم می‌توانید اسمی از آن پیدا کنید، برای چربی سوزی هم انتخاب خوبی است. اسید‌های چرب ضروری امگا 3 که به فراوانی در ماهی‌های چرب به خصوص سالمون یافت میشود، می‌توانند به کاهش ذخیره چربی در بدن و نیز افزایش سوخت و ساز شما کمک کنند. این به آن معنی است که چربی موجود در بدن به شکل سوخت مصرف میشود. همچنین گوشت ماهی سالمون حاوی آستاگزانتین است که جزو دسته کاروتنوئیدها قرار می‌گیرد. این آنتی‌اکسیدان که در هویج و سبزی‌های رنگی روشن هم یافت میشود، به افزایش قابلیت چربی‌سوزی بدن شما کمک فراوانی می‌کند.
5) تخم‌مرغ
– تخم‌مرغ از آن دسته غذاهایی است که در اثر تبلیغات منفی جزو غذاهای ناسالم دانسته میشود، اما در واقع یکی از بهترین و کامل‌ترین مواد غذایی است. صبحانه‌ای که بخشی از آن را تخم‌مرغ تشکیل دهد، به دلیل محتوی پروتئین بالای خود در کنار سیر کردن و کاهش ضعف شما، با تقویت سوخت و ساز بدن زمینه‌ساز کاهش وزن بیشتر شما میشود. در واقع با یک چنین صبحانه‌ای بسیار بهتر می‌توانید انرژی خود را در طول روز نگه‌دارید و نسبت به کسانی که سهم بیشتری از صبحانه را به کربوهیدرات‌ها (مثل نان) اختصاص می‌دهند، چربی سوزی کنید. غذاهای حاوی پروتئین برای جذب خود نیازمند انرژی بیشتری هستند و به همین دلیل کالری مفید کمتری وارد بدن شما می‌کنند. البته این خوراکی‌ها به همین شکل هم زمان بیشتری برای گوارش نیاز دارند، پس بیشتر در معده شما باقی می‌مانند و دیرتر احساس گرسنگی و احیاناً نیاز به پرخوری پیدا می‌کنید.
6) لوبیا چیتی
– انواع لوبیا از سفید، چیتی، چشم بلبلی یا کشاورزی یکی از منابع غنی و در دسترس پروتئین گیاهی هستند که شاخص قند پایینی هم دارند. همچنین لوبیا با محتوی کالری پایین خود شما را بدون نگرانی از چاق شدن سیر می‌کند. تحقیقات نشان داده که افزودن این ماده به رژیم غذایی باعث ترشح هورمونی به نام کلسی تونین میشود. این هورمون باعث طولانی‌تر شدن زمان گوارش غذا و احساس سیری پیش از تمام شدن غذا میشود. در نتیجه کمتر ممکن است احساس گرسنگی به شما دست بدهد.
چاشنی هایی که نباید از آن‌ها غافل شوید
فقط مواد خوراکی پرپروتئین نیست که می‌تواند به افزایش سرعت چربی سوزی در بدن شما کمک کند. انتخاب ادویه، روغن و چاشنی‌های مناسب هم می‌تواند به بهتر شدن سرعت کاهش وزن و چربی سوزی شما کمک کند.
1) سرکه
– این چاشنی سالم، قند خون را پایدار نگه می‌دارد و باعث کند شدن سرعت گوارش میشود. همچنین سرکه باعث کاهش ذخیره‌سازی چربی در بدن میشود.
2) زنجبیل
– گرمای ذاتی این ادویه باعث میشود که سرعت سوخت و ساز بدن بالا رفته و کالری‌های بیشتری بسوزانید.
3) دارچین
– از مزایای این ادویه جادویی زیاد گفته‌ایم. دارچین باعث تثبیت قند خون و کاهش دفع آن از بدن میشود.
4) روغن زیتون
– روغن‌های دارای اسید چرب غیر اشباع می‌توانند باعث سرعت گرفتن سوخت و ساز بدن شما شوند.
در این باره بیشتر بخوانید: رژیم غذایی پالئو و ویژگی های آن
با رژیم غذایی دوپامین بیشتر آشنا شوید
تهیه و تنظیم: ساناز مطلبی خامنه کارشناس تغذیه و رژیم درمانی
منبع: دکتر سلام
