بعضی‌ها معتقدند که فقط با خوردن غذاهای گیاهی می‌توانند لاغر شوند و از چاقی رهایی یابند، ولی با رژیم‌های غذایی گیاهی که پر از چربی‌ها، قندها و نمک باشد، نمی‌توان چنین نتیجه ای گرفت
چربی‌های اشباعشده عمدتا در محصولات حیوانی پیدا می‌شوند، اما نه فقط در گوشت‌ها. شیرهای پرچرب، انواع ماست‌ها و پنیرها هم ممکن است سرشار از چربی‌های اشباعشده باشند. پس باید سعی کنید در بین این محصولات، آن‌هایی را انتخاب کنید که کم‌چرب یا بدون چربی باشند. رژیم‌های غذایی‌ای که چربی اشباعشده زیادی دارند، باعث بیماری‌های مزمن از جمله بیماری‌های قلبی-عروقی می‌شوند. طبق توصیه متخصصان، بهتر است که کم‌تر از ۱۰ درصد کالری روزانه از طریق چربی‌های اشباعشده باشد.
میوه‌ها، سبزیجات و غلات سبوس‌دار، همگی سرشار از فیبر هستند. باید از این غذاها به‌عنوان بخش اصلی رژیم غذایی گیاهی استفاده کنید و خواهید دید که چه مزایای فوق‌العاده‌ای برای شما دارند. کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی، سکته مغزی، فشار خون بالا، دیابت، اختلال‌های گوارشی و جلوگیری از چاقی، فقط بخشی از مزایای این غذاها است.
مسئله مهم دیگر، کاهش مصرف نمک است. همه افراد باید مصرف نمک روزانه‌شان را به کم‌تر از ۲۳۰۰ میلی‌گرم در روز برسانند. حتی این مقدار برای کسانی که دیابت یا بیماری مزمن کلیوی دارند و افراد بالای ۵۱ سال، باید به کم‌تر از ۱۵۰۰ میلی‌گرم در روز برسد. پس دقت کنید که از محصولات بسته‌بندی‌شده، کنسروشده و منجمدشده خیلی کم استفاده کنید.
انتخاب غذاهایی که مواد مغذی زیادی دارند، با کم‌ترین کالری به شما بیشترین فایده را می‌رساند. از غذاهایی که چربی زیاد و قندهای افزودنی دارد، اصلا استفاده نکنید؛ چون هیچ مواد مغذی‌ای ندارند و فقط برای شما مشکل ایجاد می‌کنند. به‌جای آن‌ها از غذاهایی استفاده کنید که ویتامین و املاح زیادی داشته باشد. خوردن میوه‌ها و سبزیجات تازه، گوشت بدون چربی، غلات سبوس‌دار و محصولات لبنی کم‌چرب، بهترین گزینه‌ها برای دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن است.
منبع : www.salamdr.com
