Table_grapes_on_white

یکی از خواص مهم انگور اثر مسهلی آن است. هم چنین دارای خاصیت حفاظت از کلیه و دستگاه روده‌ ای معده‌ ای است.

دکتر محمد حسین صالحی سورمقی

گیاه شناسی

مو، درختچه ای است بالا‌ رونده که توسط پیچک‌ هایی که در طول ساقه ایجاد می‌ کند، از درختان و بسیاری از تکیه گاه‌ ها بالا‌  رفته و تا ارتفاع یا شعاع زیادی رشد می‌ کند. ساقه‌ ها گره دار و بر حسب سن گیاه دارای قطرهای مختلف هستند. برگ‌ های مو بزرگ و به طور متناوب به روی ساقه قرار گرفته و دارای ۵ لوب دندانه دار می‌ باشند.

پهنگ برگ دارای دم‌ برگ دراز بوده، که در سطح بالا‌ یی به رنگ سبز تیره و در سطح زیرین به صورت مات دیده می‌ شود. گل‌ ها کوچک و به صورت گل آذین خوشه می‌ باشند. میوه مو به صورت دسته و گوشت‌ دار است ابتدا سبز رنگ و پس از رسیدن بسته به انواع مختلف به رنگ‌ ها و اندازه‌ های مختلف درآمده و همگی شیرین مزه هستند.

قسمت‌ های مورد استفاده مو عبارتند از: برگ، میوه و هسته آن. در سال‌ های اخیر استفاده از روغن هسته انگور مورد توجه قرار گرفته و از مصرف بالا‌ یی برخوردار شده است.

تاریخچه

برگ انگور در فسیل‌ های مربوط به دوران ماقبل تاریخ دیده شده است. انگور، پیش از ۵۰۰۰ سال قبل از میلا‌ د، بومی‌ آسیای غربی شد و در نوشته‌ های کتب مقدس به آن اشاره گردیده است، هم چنین در نقاشی‌ های مقبره‌ های ۲۳۷۵ سال قبل ازمیلا‌ د به تصویر آمده است.

در حدود سال ۱۶۳۵، پیشگامان یسوعی; انگور اسپانیایی را به مکزیکو آوردند و در محلی که اکنون رحخسحپ سحذ، نامیده می‌ شود، تاکستان‌ هایی بر پا کردند که در واقع اولین منطقه کشت انگوردر آمریکاست. نیکلا‌ س کالپپر، در سال ۱۶۵۲، انگور را برای شست و شوی دهان توصیه کرد و در دهه ۵۰، کشت انگور در کالیفرنیا آغاز شد .

الف: آب انگور

ترکیبات مهم

آب انگور در بردارنده‌ ۸۰ درصد آب، ۱۶ درصد کربوهیدرات (قندها) و ۷۰ کالری در هر صد گرم است. اسیدهای آلی آن شامل تارتاریک، کربوکسیلیک، مالیک و سیتریک  بوده همچنین ویتامین ث، و نیز مواد معدنی از جمله کروم و پتاسیم در آن گزارش شده است.

حداقل دو آنتوسیانین و فلا‌ونوئیدهای مختلف نیز در آن شناسایی شده که این اجسام بخصوص در انگور بنفش به وفور یافت شده و از اهمیت خاصی برخوردارند. از دیگر اجسام می‌ توان تانن، پکتین، کولین، اینوزیتول و ترکیبات ضداکسیدان را در آب انگور برشمرد.

اثرات مهم

یکی از خواص مهم انگور اثر مسهلی آن است. هم چنین دارای خاصیت حفاظت از کلیه و دستگاه روده‌ ای معده‌ ای است. آب انگور قرمز دارای خاصیت جلوگیری از شکنندگی عروق، جلوگیری از هموروئید و واریس می‌ باشد. از ویژگی‌ های انگور وجود عنصر کروم به میزان قابل توجه در آن است که به نوعی فاکتور تحمل گلوکز نیز می‌ باشد.

کروم با انسولین باعث سوختن قند در بدن شده و به عنوان عامل کاهش قند خون در افراد دیابتی موثر است.آب انگور در آزمایش‌ های بیرون از بدن، خاصیت ضد ویروس فلج اطفال و ضد ویروس تبخال را از خود نشان داده است، که در این رابطه تانن‌ های موجود در آن را موثر می‌ دانند.

هم چنین خاصیت ضد میکروبی و ضد سرطانی آن در حیوانات به اثبات رسیده است.آب انگور قرمز می‌ تواند از طریق جلوگیری از لخته شدن خون، از مشکلا‌ ت قلبی – عروقی بکاهد، این اثر را مربوط به وجود فلا‌ ونوئید‌ های موجود در آن می‌ دانند. گرچه آسپرین نیز از لخته شدن خون جلوگیری می‌ کند، ولی مکانیسم آن از طریق خنثی کردن آدرنالین در مواقع ترشح حاصل از استرس است، درصورتی که فلا‌ ونوئیدهای انگور می‌ توانند به طور دائم از لخته شدن خون جلوگیری کنند…

 

ارسال شده در 7 شهریور 1395 توسط خانم فردوس فرد با موضوع خواص میوه و سبزیجات

پیشنهاد سردبیر

  • خاصیت شگفت انگیز چای سبز در درمان کبد چرب
  • اصطلاح سنگینی گوش با این عوامل
  • افزایش روز افزون شاخص جمعیت سالخوردگان
  • دسر سیب در ظرف بستنی خوری
  • بهترین راه موفق شدن در ترک سیگار
  • ترک سیگار با این روش موثر
  • هر آنچه لازم است درباره رده بندی سرطان سینه بدانیم
  • فواید توپ استرس
  • اطلاعات بیشتر در مورد نارسایی مزمن کليوی و دياليز
  • افراط در نوشیدن آب چه پیامدهایی دارد؟
  • اختلالات خواب چگونه پدید می آیند
  • جلوگیری از سرطان لوزالمعده با این مواد غذایی
  • مقابله با سرطان ريه با قرص جديد، بدون عوارض شيمي درماني
  • رژیم غذایی و ورزش داروی آرتریت زانو
  • اقدامات لازم پس از یک شب بی خوابی
  • محبوبترین ها

  • منزوی شدن با شبکه های اجتماعی
  • از خود پایشی چه می دانید؟
  • وقتی به چشمهایتان فلفل تند رفت چکار باید بکنید؟
  • ولخرجی و ادغام شدن آن با رفتارهای ما
  • سفر با کمترین خرج و به یاد ماندنی
  • مقابله با رگ های عنکبوتی در نواحی مختلف بدن
  • گربه ها خشم را در خانه ترویج میدهند
  • چای مناسب برای سلامتی
  • همه چیز راجع به سنکوپ
  • همه عوارض مبل تختخوابی برای بدن
  • عقیده طب سنتی در مورد ایجاد درونگرایی و برونگرایی
  • تفاوت قیمت داروی داخلی با مشابه وارداتی
  • بافتنی و ترک اعتیاد
  • همه عنصرهای مهم در بدن و کاربردهای آن ها
  • جلب رضایت کارمندان یک مجموعه
  • درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید

    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است