موضوعات

فایده های بیشمار حبوبات

38464

 

حبوبات فایده های زیادی برای سلامتی ما دربر دارند مصرف نخود،لوبیا و عدس به خاطر پروتئین و فیبری که دارند برای پیشگیری از انواع سرطان ها توصیه شده است حبوبات چربی، کلسترول و سدیم  پایینی دارند و برای تقویت سلامتی بدن ما بسیار مفید هستند.

پیش بینی ها حاکی از آن است که تا سال ۲۰۵۰ خوراک ۹.۷ میلیارد نفر باید تامین شود. تولید مواد غذایی کافی بدون استفاده از زمین زراعی بیشتر، تشدید تغییرات آب و هوا یا مصرف بیشتر ذخایر آب، خاک و انرژی چالش برانگیز خواهد بود.

در گذشته، محققان بر تولید مواد خوراکی بدون توجه به تقاضای مصرف کننده و نحوه مصرف مواد خوراکی در وعده های غذایی تاکید داشتند. با این حال با اشتیاق و تمایل کشورهای در حال توسعه به سوی رژیم غذایی غربی، تقاضا برای گوشت و محصولات حیوانی به سرعت افزایش یافت.

این خبر بسیار بدی برای کره زمین است. گوشت یک غذای تجملی بوده که هزینه هنگفتی به محیط زیست وارد می کند. دامداری نیاز به مقادیر بالای اب و زمین برای چریدن و تولید مواد خوراکی دارد، بطوریکه حدود ۷۰ درصد از تمام زمین های کشاورزی و ۲۷ درصد از آب های شرب را مصرف می کند.

اکثر این زمین های مختص چراگاه به مروز زمین به خاطر چریدن بیش از اندازه زیاد حیوانات و فرسایش، بایر و خشک می شوند.

همچنین احشام یکی از بزرگ ترین عاملان دخیل در انتشار گازهای گلخانه ای بشمار می آیند، بطوریکه ۶۵ درصد انتشار اکسید نیتروژؤن انسانی را شامل می شوند.

از آنجایی که میلیون ها نفر از مردم کشورهای در حال توسعه از سوءتغذیه پروتئین رنج می برند، بر عهده مردم کشورهای ثروتمند است که مصرف گوشت خود را کاهش داده و از سایر منابع پروتئین استفاده کنند.

متخصصان تغذیه، نخود، لوبیا و عدس را که در مجموع ارزان تر هستند، منبع غنی پروتئین دانسته که در عین حال دارای ریزمغذی های ضروری بدن همچون آهن، روی، منیزیم و فولات هستند.

از آنجائیکه این مواد خوراکی دارای شاخص گلوکزی پایینی هستند، انرژی شان را به مرور زمان و آهسته آزاد می کنند و مانع از افزایش قند خون می شوند.

بعلاوه به طور طبیعی عاری از گلوتن بوده و برای افراد مبتلا به بیماری روده ای سلیاک بسیار ایده آل هستند.

همچنین این گروه از حبوبات از لحاظ چربی، کلسترول و سدیم هم پایین هستند. از این رو برای سلامت قلب و بافت های خون مفید هستند. تحقیقات متعددی نشان داده است که رژیم غذایی غنی از عدس می تواند به کاهش میزان کلسترول کمک کند و همچنین افزودن ۵۰ گرم عدس به رژیم غذایی بیماران دیابتی موجب کاهش قابل توجه سطح قند خون آنها به هنگام ناشتا می شود.

در عین حال افرادی که بیشترین مصرف عدس را دارند با نرخ بسیار پایین ابتلا به سرطان سینه، پروستات و روده روبرو هستند. این خاصیت تا حدودی ناشی از میزان بالای فیبر این دانه غذایی است. به علاوه رژیم غذایی غنی از فیبر با کاهش ریسک سرطان روده مرتبط است.

علاوه بر فواید غذایی این حبوبات، آنها برای محیط زیست هم سودمند هستند. این حبوبات با همکاری باکتری ها، نیتروژن جوی را به بخار آمونیاک یا نیترات های مفید تبدیل می کنند، بدین ترتیب موجب بهبود حاصلخیزی خاک شده و وابستگی به کودهای حیوانی را کاهش می دهند.

 

الودکتر

writer.n1

22 شهریور 1395

مطالب مرتبط

  • راه های پیشگیری از کاهش توده عضله یا سارکوپنیا
  • اختلالات ناشی از کاهش روی در بدن
  • راه حل جدید برای دفع سنگ کلیه
  • پرهیزات مهم در فصل پاییز
  • بررسی خطرات و عوارض انواع مختلف چاقی در بدن
  • تأثیر هورمون سروتونین بر بدن انسان
  • سرکه های تقلبی ؛ ترشیجات بیماری زا
  • کاهش کیفیت اسپرم با زندگی در محیط آلوده!
  • مهار فراموشکاری و پیشگیری از کم شدن حافظه
  • آشنایی با آنفولانزای معده در کودکان
  • دانستنی هایی درباره عمل فصد خون
  • مبتلایان به فشار خون بالا و مصرف نمک
  • توقف تولید پروتئین در باکتری ها
  • کدئین می تواند موجب مرگ کودکان بشود!
  • بهداشت دهان و دندان را جدی بگیریم
  • پربازدیدترین مطالب

  • کمک طب سنتی برای مشکلات روحی بیماران مبتلا به ام اس
  • نشانه هایی که نشان میدهد خیلی زیاد آب مینوشید
  • از بین بردن علائم پیری با “تزریق خون جوان”
  • تعریف خفگی
  • قسمت اول دکتر سلام | عوامل خطرزا در بیماریهای قلبی
  • درباره خون این حقایق را بخوانید
  • اندازه اکسیژن خون با مچ بند سنجیده می شود
  • پیوند مغز استخوان با این روش ها
  • از پدهای سم زدا چگونه استفاده کنیم
  • سرما و زخم شدن اعضای بدن
  • هورمونهای مردانه در بدن چه تاثیراتی دارد؟
  • چرا نباید هنگام راه رفتن اس ام اس بزنیم؟
  • بخاطر سلامتی خودتان هم که شده آواز بخوانید
  • بر کاهش وزن طرز تقکر چه تاثیراتی دارد؟
  • بروز آرتروز در بدن با این عوامل
  • داغ ترین مطالب و مقالات

  • از میان برداشتن اختلالات روحی
  • رفع مشکلات روحی با از دست دادن عزیزان
  • درمان مشکلات وزن در سنین بالا
  • تب مخملک در خردسالان
  • مشکلات مختلف بینایی در سنین پایین
  • مطالعاتی در زمینه سقط جنین
  • اهمیت چیدمان سفره روی میز
  • خوردنی های آسیب رسان به معده خالی
  • گزینش لباس با توجه به فرم بدن
  • انتخاب طرح لباس متناسب با اندام
  • ویژگی های یک خانه آرام
  • آموزش دوست یابی به کودک
  • تصحیح چند رفتار اشتباه و پیشگیری از سرماخوردگی
  • آشنایی با آنفولانزای معده در کودکان
  • آشنایی با درمان های طبیعی برای زگیل
  • پیشنهاد سردبیر

  • محافظ ورزشی پیشرفته
  • هرآنچه درباره تخم مرغ شنیده اید
  • غذاهایی که به شما ضربه متابولیسمی وارد می آورد
  • راهی برای کمک به حرف زدن کودک
  • میانسالی و شروع چروکیدگی چهره
  • عوارض و آسیب های ناشی از فیبرومیالژی
  • با مشاهده دعوا بین فرزندان چه کنیم
  • کلمه هایی که نباید آقایان به همسرانشان بگویند
  • یک دستگاه نوار قلبی خیلی کوچک که به بدن وصل نمی شود
  • تقسيم وعده‌هاي مصرف داروهاي كورتيزون براي حفظ اثر آنها
  • تصاویر دستگاه استریلیزر دندانپزشکی
  • بالا بردن روحیه و رفع ناامیدی
  • دانستنی میکروب های موجود در بستنی سنتی
  • انگشتان و ارتباط آنها با اعتماد به نفس و روحیه افراد
  • بلعیدن این ربات به جای آندوسکوپی
  • 
       
    
    x