51258_1

آیا میدانستید تا چه حد تغذیه ما به رنگ و روی غذا بستگی دارد اشتهای ما با غذاهای رنگارنگ تحریک می شود و تمایل ما به نشستن پای سفره های رنگین بسیار بالاست رنگ و تزئین و شکل غذا بر افزایش میل شما به خوردن تاثیرات فراوانی خواهد گذاشت .اگر می خواهید لاغر شوید سعی کنید چشم از خوراکی های خوش رنگ و لعاب بردارید وگرنه ناخواسته به سمت آن ها خاهید رفت.

 شما هم به سفره های رنگین و شاد جذب می شوید؟ تعجب نکنید. تقریباً همه ما به رنگ قرمز غذا واکنش نشان می دهیم. چون رنگ ها مثل چراغ راهنما برای مغز عمل می کنند و در تصمیم گیری های ما برای خوردن یا نخوردن چیزی مؤثر هستند.

محققان تریسته در ایتالیا در پژوهش اخیر خود به این نتیجه رسیده اند که حس اصلی مورداستفاده ما برای انتخاب غذا حس بینایی است. درواقع ما برای ارزیابی کالری دریافتی بدنمان به «رمز رنگ ها» وابسته هستیم.

به گفته این محققان بعضی از نظریه ها می گویند سیستم بینایی ما طوری تکامل پیدا کرده است که به راحتی توت، میوه و سبزی را از میان برگ های جنگل شناسایی کند. سیستم بینایی انسان سه رنگی است یعنی در شبکیه چشم سه طبقه از گیرنده های نوری وجود دارند که با سه گروه مختلف از طیف مرئی تطابق دارند. این یعنی ما می توانیم تعداد زیادی از رنگ ها را (چیزی بیش از حیوانات تک رنگ و دورنگ و کمتر از آنهایی که 4 و حتی 5 گونه از گیرنده های نوری دارند) هستیم. ما مخصوصاً در بازشناختن قرمز از سبز توانایی خوبی داریم؛ بنابراین ما برعکس سگ ها که به حس بویایی خود وابسته هستند «جانوران بینا» هستیم. در این میان رنگ غذا شرایط ویژه ای برای هدایت ما در سیر تکامل داشته است.

اما ما در غذا به دنبال چه می گردیم؟ البته که مواد غذایی یا هرچیزی که کالری و پروتئین بالایی داشته باشد جواب این سؤال است. محققان می گویند رنگ در غذاهای طبیعی پیش بینی کننده خوبی برای کالری موجود در آن است. هرچه یک غذای فرآوری نشده قرمزتر باشد احتمالاً مغذی تر است درحالی که غذاهای سبزرنگ کم-کالری به نظر می رسند. این قاعده حتی برای غذاهای پخته یا فرآوری شده نیز که رنگ کارایی خودش را به عنوان یک شاخص کالری از دست می دهد صادق است.

علاوه بر این تحقیق موردنظر نشان داده است که کد رنگ برای اقلامی به جز غذا نقش ایفا نمی کند؛ یعنی ترجیح شرکت کنندگان برای انتخاب رنگ قرمز به جای سبز در مورد اشیای غیر خوردنی مشاهده نشد. این یافته ها که تأثیر مهمی بر سلامت عمومی برای مثال بازاریابی غذا و درمان اختلال های خوردن دارند و نشان می دهد که ما درون مغزمان یک چراغ راهنما داریم که با دیدن غذاهای قرمز رنگ سبز می شود.

منبع: Medical news today

شفقنا زندگی

ارسال شده در 2 آذر 1395 توسط خانم فردوس فرد با موضوع تغذیه

پیشنهاد سردبیر

  • پوکی استخوان خردسالان
  • تجربه خوابی خوب
  • زندگی و راه و رسم کنار آمدن با آن
  • چرا باید به آب ,خیار اضافه کنیم
  • تصادفات جاده‌ای روزانه جان ۴۵ نفر می گیرد
  • خوراکی های مفید برای یک خواب راحت
  • توصیه های غذایی برای مادرانی که کودک دو ساله دارند
  • شستن این 7 مورد ضروری است
  • مولتی ویتامین چه فوایدی برای سلامتی دارید
  • کوفته همدانی و فوت و فن های تهیه آن
  • همه چیز را درباره سندرم کمپارتمان بدانیم
  • دانستنی های مهم قبل از مراجعه به دندانپزشک
  • ارتباط بین قرص آهن و ابتلا به پارکینسون
  • چگونگی پرداختن به ورزش در حاملگی
  • سیروز کبد از علت تا درمان [فیلم]
  • محبوبترین ها

  • نکات مهم غذایی پیش از بارداری [فیلم]
  • آموزش حرکت جلوبازو لاری دمبل چکشی + فیلم
  • توصیه های غذایی برای سالمندان [فیلم]
  • عوامل دروغگویی در کودکان + راه حل [فیلم]
  • چرا نباید در حین غذا خوردن آب نوشید [فیلم]
  • هزینه ی درمان آلزایمر چقدر است
  • اقدامات اورژانسی خونریزی چشم در تصادفات [فیلم]
  • ضرورت استفاده از میان وعده های سالم [فیلم]
  • برنامه غذایی برای افرادی که غلظت خون دارند [فیلم]
  • فرآیند رشد و افزایش قد کودک به چه صورت است [فیلم]
  • دانستنی های مهم درمورد غرق شدگی کودک
  • علل ریشه ای دروغگویی در کودک [فیلم]
  • مراحل رشد بیماری آلزایمر [فیلم]
  • همه چیز درمورد هوش معنوی [فیلم]
  • خواب آسوده و باکیفیت را اینگونه تجربه کنید [فیلم]
  • درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید

    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است