عسل دارای خواص درمانی فراوانی است که می تواند شما را از بسیاری بیماری ها در امان نگه دارد.اما آیا خواص درمانی ای که برای عسل طبیعی وجود دارد برای عسل صنعتی هم می توان ذکر کرد؟!در این مطلب قصد داریم شما را با روشی برای تشخیص عسل طبیعی از صنعتی آشنا نماییم.

دو دانش آموز ایرانی موفق به ابداع یک کیت شیمیایی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی شدند که بدون نیاز به تجهیزات تخصصی آزمایشگاهی و صرف هزینه های زیاد، میزان خلوص عسل را تعیین می کند.

سید حسین صفوی و عباس ابراهیمی دانش آموزان سال چهارم دبیرستان از آذربایجان شرقی با ارائه طرح خود در هجدهمین جشنواره جوان خوارزمی، موفق به کسب رتبه دوم گروه شیمی در بخش دانش آموزی این جشنواره شدند.
صفوی روز پنجشنبه درباره جزییات این طرح نوآورانه به خبرنگار علمی ایرنا گفت: یکی از دغدغه های مصرف کنندگان عسل، اطمینان از کیفیت این ماده غذایی و اصل بودن آن است و با توجه به وجود ترکیبات مختلف در عسل، تعیین کیفیت آن به آزمایشگاه و صرف هزینه های زیاد نیاز دارد.
وی افزود: برای پاسخگویی به این نیاز، یک کیت شیمیایی برای تشخیص میزان فعالیت آنزیم های موجود در عسل ساختیم که طراحی آن براساس ارزیابی دو آنزیم گلوکز اکسیداز و دیاستاز و ماده هیدروکسی متیل فورفورال در عسل است.
این پژوهشگر نوجوان خاطرنشان کرد: آنزیم های گلوکز اکسیداز و دیاستاز از طریق زنبور وارد عسل طبیعی می شوند درحالیکه عسل های صنعتی فاقد این آنزیم هستند.
وی ادامه داد: هیدروکسی متیل فورفورال نیز تحت حرارت یا شرایط اسیدی از فروکتوز (قند طبیعی) حاصل می شود و عسل های ناخالص و تقلبی تهیه شده از طریق هیدرولیز مواد قندی، حاوی مقادیر فراوانی از این ترکیب هستند، هرچند در عسل طبیعی نیز براثر حرارت یا نگهداری طولانی مدت، این ترکیب به تدریج در مقادیر کم تشکیل می شود.
صفوی اظهار داشت: ما در طرح خود، کیت ساده و کم هزینه ای برای شناسایی این مواد، طراحی کرده و ساخته ایم که می تواند به آسانی برای تشخیص کیفیت عسل و میزان خلوص و طبیعی بودن آن مورد استفاده قرار گیرد.
به گفته وی، با اضافه کردن محلول های شناساگر به کیت و تغییر رنگ، امکان تشخیص میزان خلوص عسل برای همه افراد به راحتی امکان پذیر است.
هجدهمین جشنواره جوان خوارزمی همزمان با هفته پژوهش امسال (22 آذرماه 95) در بخش دانش پژوهان و فناوران و بخش دانش آموزی برگزار شد.

منبع ایرنا

5 1000
ارسال شده در 14 دی 1395 توسط با موضوع عمومی | 324 بازدید

پیشنهاد سردبیر

  • تاثیرات منفی و مضر فرزند سالاری بر خانواده
  • مصرف آبمیوه های طبیعی برای خردسالان
  • آیا مسواک زدن قبل از خواب ضروری است؟
  • سعی کنید بیشتر از غذاهای دریایی مصرف کنید
  • تشخیص، علل، عوارض و حرکات اصلاحی کوتاهی آشیل
  • آموزش تصویری کیک اسفنجی بدون نیاز به فر
  • 8 روش موثر برای درمان افتادگی سینه در خانه
  • روش های جدید برای خنک کردن زمین
  • محبوبترین ها

  • 4 بیمارستان صحرایی در مرز شلمچه مستقر شد
  • ساخت بافت پوست انسان به صورت مصنوعی
  • بررسی آسیب اقتصادی آلودگی هوا
  • شرایط آب و هوای تهران
  • واکسینه شدن بیش از 99 درصد کودکان ایرانی
  • عیادت وریز ورزش از پدر استقلال
  • میزان هدر رفتگی کالری در ایران
  • سلامتی در تهیه، محیا سازی و توزیع نذورات غذایی
  • رپورتاژ

  • بیماری های پستان (اعمال جراحی-کنترل و بررسی توده ها و سرطان پستان)
  • چرا محصولات ارگانیک استفاده کنیم؟
  • چشمانی زیبا و گیرا با پپتیدها!
  • ایمپلنت؛ تنها جایگزین دندان از دست رفته
  • جوان سازی و لیفت صورت بدون جراحی
  • الو دکتر

    سرطان های لب و دهان با مصرف ناس
    تلگرام دکتر سلام
    دکتر هومن عشقی

    درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید
    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است همکاری با ما