مشاوره زیبایی
دکتر کمالی
دکتر کمالی
پوست مو و زیبایی
کلینیک سیب سرخ
دکتر داوود مقامی
هایفو:لیفت صورت بدون جراحی
دکتر شبنم شادابی/ساختمان پزشکان
دکتر شبنم شادابی
متخصص جراحی پلاستیک بینی و صورت
ساج
کلینیک ساج
زنان و زایمان
دکتر فرزاد فرامرزی
دکتر فرزاد فرامرزی
فوق تخصص آندوسکوپی و کولونوسکوپی بدون درد
گلزار/ساختمان پزشکان
دکتر منیره تهرانی
جراح- دندانپزشک زیبایی
دکتر مقیمی
دکتر مهرداد مقیمی
فوق تخصص جراحی پلاستیک و زیبایی
گروه پزشکان برنا
دکتر غلامرضا اکبری
پزشک پوست و مو
دکتر وحید عارفی ( ساختمان پزشکان)
دکتر وحید عارفی
جراح و متخصص بیماری‌های لثه(پریودانتیکس)
دکتر خیرخواه
دکتر خیرخواه
جراح و متخصص پوست و مو ، لیفت با نخ
دکتر محمد علی بیات شهبازی/ ساختمان پزشکان
دکتر محمد علی بیات شهبازی
فوق تخصص جراحی پلاستیک و زیبایی
کلینیک دکتر شادآلویی/ساختمان پزشکان
کلینیک دکتر شادآلویی
متخصص ارتودنسی _ زیبایی و دندان
دکتر زهره سادات نوروززاده/ساختمان پزشکان
دکتر زهره سادات نوروززاده
جراح دندانپزشک
دکتر ادیب
دکتر محمود ادیب
جراح دندانپزشک ایمپلنتولوژیست
دکتر شاهین بهجو
دکتر شاهین بهجو
پیکر تراشی مدرن با روش لیپوماتیک ، بورد تخصصی پلاستیک
دکتر ایمانی
دکتر محمدتقی ایمانی
فوق تخصص جراحی پلاستیک، زیبایی و ترمیمی
دکتر فرزاد فرامرزی
دکتر فرزاد فرامرزی
فوق تخصص آندوسکوپی و کولونوسکوپی بدون درد
ساج
کلینیک ساج
زنان و زایمان
دکتر مقیمی
دکتر مهرداد مقیمی
فوق تخصص جراحی پلاستیک و زیبایی
دکتر ادیب
دکتر محمود ادیب
جراح دندانپزشک ایمپلنتولوژیست
طراح طب
طراح طب
مرکز اسکن و طراحی سه بعدی جراحی زیبایی صورت
دکتر شاهین بهجو
دکتر شاهین بهجو
پیکر تراشی مدرن با روش لیپوماتیک ، بورد تخصصی پلاستیک
دکتر خیرخواه
دکتر خیرخواه
جراح و متخصص پوست و مو ، لیفت با نخ
دکتر آرین دخت آزادمنش/ ساختمان پزشکان
دکتر آرین‌دخت آزادمنش
جراح دندان پزشک
دکتر زهره سادات نوروززاده/ساختمان پزشکان
دکتر زهره سادات نوروززاده
جراح دندانپزشک
دکتر ایمانی
دکتر محمدتقی ایمانی
فوق تخصص جراحی پلاستیک، زیبایی و ترمیمی
دکتر ترنگ آقا بیگی/ ساختمان پزشکان
دکتر ترنگ آقا بیگی
دندانپزشک
گروه پزشکان برنا
دکتر غلامرضا اکبری
پزشک پوست و مو
گلزار/ساختمان پزشکان
دکتر منیره تهرانی
جراح- دندانپزشک زیبایی
دکتر محمد علی بیات شهبازی/ ساختمان پزشکان
دکتر محمد علی بیات شهبازی
فوق تخصص جراحی پلاستیک و زیبایی
کلینیک سیب سرخ
دکتر داوود مقامی
هایفو:لیفت صورت بدون جراحی
دکتر علی میقانی /ساختمان پزشکان
دکتر علی میقانی
بورد تخصصی گوش و حلق و بینی و جراحی سر و گردن
دکتر شبنم شادابی/ساختمان پزشکان
دکتر شبنم شادابی
متخصص جراحی پلاستیک بینی و صورت
کلینیک دکتر شادآلویی/ساختمان پزشکان
کلینیک دکتر شادآلویی
متخصص ارتودنسی _ زیبایی و دندان
دکتر وحید عارفی ( ساختمان پزشکان)
دکتر وحید عارفی
جراح و متخصص بیماری‌های لثه(پریودانتیکس)

 

indexتا بحال این سوال برایتان پیش امده چرا میوه های امروزی عطرو طعم گذشته را نمی دهند؟یا تر و تازگی ، رنگ و درخشندگی گذشته را ندارند؟به نظر شما علت چیست؟

 با دکتر “عباس یداللهی”، متخصص بیوتکنولوژی و اصلاح درختان و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس درباره خوب و بد میوه‌ها گفت وگو کرده ایم.

اين گفت‌وگو،به شرح زير است:.
* چرا ميوه‌هاي امروزي، عطر و طعم كمتري در مقايسه با ميوه‌هاي قديمي دارند؟
كاهش عطر و طعم ميوه‌ها و صيفي‌هاي امروزي در مقايسه با ميوه‌ها و صيفي‌هاي قديم، به‌‌دليل ورود گونه‌هاي جديد آنها به بازار است؛ مثلا خيارهايي كه در حال حاضر در بازار وجود دارد، انواع اصلاح‌شده‌اي هستند كه عطر و بوي چنداني ندارند، يعني ژن توليد بو يا آروما در آنها يا وجود ندارد يا بسيار كم است.
زماني كه ميوه يا صيفي، بوي كمي داشته باشد، طعم آن هم تحت‌تاثير قرار مي‌گيرد و از نظر مصرف‌كننده، چندان مطلوب به نظر نمي‌رسد. به‌طور كلي، بسياري از ميوه‌هاي امروزي مانند انواع مركبات يا برخي از سبزي‌ها و صيفي‌ها، جزو گونه‌هاي اصلاح‌شده هستند و با اينكه درشت‌تر، شكيل‌تر و متقارن‌تر از ميوه‌هاي قديمي‌اند، عطر كمتري دارند و طعم آنها هم تغيير كرده است.
* آيا اين ادعا كه ميوه‌ها و صيفي‌هاي درشت‌تر و شكيل‌تر، ارزش تغذيه‌اي كمتري هم دارند، درست است؟

نه، نمي‌توانيم ادعا كنيم ميوه‌هاي درشت‌تر، ارزش تغذيه‌اي كمتري دارند. اين روزها در تمام بازارهاي جهاني، ميوه‌هايي كه ظاهر و رنگ بهتري داشته باشند، پسنديده مي‌شوند و توجه به عطر و طعم ميوه‌ها، بيشتر در ايران مطرح است.

* آيا باور استفاده از كود و سم بيشتر براي توليد ميوه‌هاي درشت‌تر، صحت دارد؟

معمولا اينطور نيست. در ميان ميوه‌هاي مختلف، برخي از ارقام آنها جزو ارقام درشت هستند و شكل ظاهري آنها ربط چنداني به نوع پرورششان ندارد. مثلا پاملو كه از خانواده مركبات و شبيه پرتقال است، گونه درشتي است و امكان دارد وزن هر يك عدد از آن به 2 كيلوگرم هم برسد و اين مساله ربطي به استفاده از كود و سم ندارد. معمولا رسيدگي بهتري به ميوه‌هاي درشت‌تر در زمان پرورش آنها شده است.

* پس شما نظريه استفاده از هورمون براي پرورش ميوه‌هاي درشت‌تر را هم رد مي‌كنيد؟

امكان استفاده از هورمون فقط براي پرورش كيوي و انگور، وجود دارد. گاهي از هورمون سايتوكينين براي توليد كيوي‌هايي درشت‌تر استفاده مي‌كنند كه البته استفاده از اين هورمون براساس قوانين بهداشتي كشور ما، مجاز و قانوني نيست. برخي از ارقام انگور را هم با استفاده از هورمون جيبرلين، در اندازه‌هاي درشت‌تري پرورش مي‌دهند.
* استفاده از جيبرلين هم غيرمجاز است؟
نه، اين هورمون در ساير كشورهاي جهان هم براي پرورش برخي انگورها استفاده مي‌شود و مصرف آن در ايران هم منع قانوني ندارد.

* استفاده از اين هورمون‌ها باعث به خطر افتادن سلامت مصرف‌كننده نمي‌شود؟

جيبرلين كه مشكلي ندارد اما هورمون سايتوكينين ممكن است خطرهايي را براي سلامت مصرف‌كننده ايجاد كند.

* آيا مصرف‌كننده‌ها مي‌توانند آلوده بودن كيوي‌ را به هورمون سايتوكينين تشخيص دهند؟

نه ولي نبايد كيوي‌هاي خيلي بزرگ را بخرند چون امكان آلوده بودن آنها به هورمون وجود دارد.

* كمي هم در مورد ميوه‌هاي پيوندي توضيح مي‌دهيد؟

بيشتر مردم گمان مي‌كنند برخي ميوه‌هاي جديد مانند شليل بشقابي، پرتقال قرمز يا هلو انجيري كه در حجم انبوه توليد و روانه بازار مي‌شوند، پيوند بين دو ميوه مختلف است اما اينها خودشان نوع خاصي از ميوه هستند. چنين محصولاتي،‌ حاصل اصلاح ژنتيكي‌اند و اين اصلاح ژنتيك هم لزوما مصنوعي نبوده است.
از طرف ديگر، اصلاح ژنتيكي ميوه‌ها، به‌هيچ‌عنوان مشكلي براي مصرف‌كننده ايجاد نمي‌كند چون اين اصلاحات، در بيشتر موارد طبيعي است. به‌طور كلي بهتر است بدانيد در اين دوره و زمانه، ‌ناچار به استفاده از ميوه‌هاي اصلاح‌شده هستيم چون ارقام قديمي،‌ نمي‌توانند نياز بازار را تامين كنند.

5 1000
ارسال شده در 30 خرداد 1393 توسط با موضوع خواص میوه و سبزیجات
[bws_google_captcha]

تایید کنید که ربات نیستید !!!

پیشنهاد سردبیر

  • راهکارهایی برای حالت دار شدن موها
  • از روی روانشناسی رنگ‌ها جام جهانی چه برنده و بازنده ای دارد
  • پیوند کلیه و نکات تغذیه ای مربوط به قبل و بعد پیوند
  • ارتباط هورمون ها و احساسات در چیست؟
  • با غذاهای تند عمر بیشتری می کنید
  • آسیب های مرگ آور این نوع مکمل ها
  • مروری دقیق‌تر به ورزش با پای برهنه
  • عمل جراحی گلوکوم به چه صورت است؟
  • محبوبترین ها

  • چطور خود را بعد از خود ارضایی تقویت کنیم که دچار ضعف نشویم؟
  • مردان باید کدام آزمایش ها را انجام دهند؟
  • همه چیز درباره کیست سینوویال مچ دست
  • از بیمار آنژین قلبی چطوری پرستاری کنیم؟
  • اضافه وزن سبب کاهش توده عضلانی و تراکم استخوانی می گردد
  • پیشگیری از بیماری ها با سونوگرافی
  • اهمیت تنظیم بودن ساعت خواب بدن
  • ارتباط مشکلات ناخن با بیماری های ریوی
  • رپورتاژ

  • جوان سازی و لیفت صورت بدون جراحی
  • صورتی جوان تر و شاداب تر با پزشک حرفه ای و متخصص
  • دکتر پورحقیقی متخصص دندانپزشکی زیبایی
  • اطلاعاتی در مورد ویتیلیگو و راه درمان آن
  • خدمات زیبایی کلینیک یکتا
  • دندانپزشکی دکترسلام

    درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید
    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است همکاری با ما پذیرش آگهی
    x