image_13950317270058
این آش می تواند اشتهای هر فرد کم خوراکی را باز کند و باعث رفع سردرد آن ها نیز شوداین آش به دلیل وجود برگ مو این خاصیت را داراست

برگ مو اشتهاآور مقوی بهاری است و در طب سنتی برای سردردهای میگرنی مسکن بسیار متداولی به شمار می‌رود.

همچنین جوشانده برگ مو، حافظ جنین است و از سقط آن جلوگیری می‌کند. اگر تا امروز از برگ درخت انگور فقط برای درست کردن دلمه برگ مو استفاده کرده‌اید و استفاده دیگری برای آن نمی‌شناسید، خواندن این مطلب شما را با روش تهیه یکی از سنتی‌ترین آش‌های شمال غربی ایرانمان آشنا می‌کند که برای تهیه آن به این مواد نیاز دارید:

برگ مو تازه: نیم کیلو، پیاز: یک عدد، لپه: یک‌سوم پیمانه، مرزه: 2 قاشق غذاخوری، شوید: یک دوم پیمانه، آبغوره تازه: به مقدار لازم، روغن، نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم و گوشت چرخ کرده‌ برای کوفته ریزه:250 گرم

پیاز را خرد کنید و با روغن تفت دهید و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. کمی که طلایی شد، بعد از تفت دادن، آب گوشت را اضافه کنید. برگ مو‌های شسته شده را به خرد کرده و به مواد اضافه کنید. بعد از یک‌ربع ساعت که برگ موها کمی پختند لپه و برنج شسته شده را به مواد اضافه می‌کنیم. برنج باید کاملا در آش بپزد و لعاب بیندازد، حتی می‌توانید از برنج پخته شده شب قبل که اضافه مانده استفاده کنید. شوید و مرزه را هم در آخر به مواد اضافه می‌کنیم؛ حرارت را کم می‌کنیم و می‌گذاریم آش بپزد. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط می‌کنیم و به صورت کوفته‌های ریزی در می‌آوریم و در روغن سرخ می‌کنیم و آن را به آش اضافه می‌کنیم. اگر برگ موهاتون بی‌مزه بودن (ترش نبودن) می‌توانید همراه با لپه و برنج مقداری غوره هم بیفزایید. برای ترشی بیشتر آش از آبغوره استفاده می‌کنیم و قبل از سرو، آش را با نعناع و پیازداغ و کوفته ریزه تزئین کنید.

چاردیواری ضمیمه روزنامه جام جم

ارسال شده در 18 خرداد 1395 توسط خانم فردوس فرد با موضوع آشپزی رژیمی و سالم

پیشنهاد سردبیر

  • سحرخیز بودن چگونه میسر خواهد بود
  • با موی تای به تناسب اندام برسید
  • کمبود تیامین و این عوارض
  • افزایش وحشتناک آمار مهاجرت به خارج از کشور
  • راز و رمز پنهان در انواع رنگ چشم
  • پیامدهای منفی خواب نامنظم
  • ارتقای تمایل برای کار
  • نکات مهم برای انتخاب پزشک
  • بارداری و باورهای غلط در مورد رابطه جنسی در این دوران
  • راجع به کرم ضد آفتاب
  • نکاتی که در محل کار باید رعایت شود
  • مولتی ویتامین های گیاهی را بهتر بشناسید
  • حافظه این افراد از بقیه قوی تر خواهد ماند
  • مصرف بيش از حد قرص‌هاي ضد التهاب و آسپرين
  • آیا میدانید برای عضله سازی چه باید بخورید؟
  • محبوبترین ها

  • باید‌ها و نباید‌هایی تمرین وبا وزنه
  • ایا وقتی دچار سرما خوردگی شدیم ورزش زیان دارد یا نه؟
  • اهمیت اختصاص وقت برای ورزش
  • طول عمرتان را افزایش دهید،با این 8 ورزش
  • کلید های موفقیت آرنولد در تمرین سینه
  • در ورزش کمر صدمه می بینید
  • حرکت ساق پا ایستاده با دستگاه را چگونه انجام دهیم
  • لاغر شدن ران پاها ورزشهای مخصوصی دارد
  • اهمیت تمرینات ورزشی اصولی بر رشد قدی
  • گوشت قرمز و تاثیر آن بر فعالیت بدنسازان
  • 20 تمرین برای درمان استرس و بیماری ها با تمرینات تنفسی یوگا
  • ورزش ماهیچه ای برای باریک تر بنظر رسیدن ا ندام
  • هر روز ۶۰۰۰ گام بردارید
  • ورزش کردن چه تاثیری بر رژیم لاغری دارد
  • تمرینات بسیار موثر برای تقویت عضلات شکم
  • درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید

    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است