شیرهای مرده شیرهای پاستوریزه، پاستوریزه و هموژنیزه کردن پاستوریزه کردن شیر باکتری‌های مفید شیر آنزیم‌های مفید موجود در شیر
آیا شیرهای پاستوریزه خاصیت ها و ویژگی های مفید خود را از دست داده اند و ویتامین ها و املاح اولیه در آن ها وجود ندارد؟این ماده خوراکی مفید با عملیات پاستوریزه و هموژنیزه دچار چه تغییراتی می شود ؟در ادامه توضیحات بیشتری در این باره داده ایم

آیا می‌دانید شیرهای پاستوریزه، شیرهای مرده هستند؟
هدف از پاستوریزه کردن شیر، کشتن باکتری‌های بدی است که ممکن است به داخل شیر راه پیدا کرده باشند، اما مشکل اینجاست که پاستوریزه کردن، در کنار از بین بردن همه باکتری‌های بد، باکتری‌های مفید شیر را نیز از بین می‌برد و به ویتامین‌ها و مواد معدنی آن نیز آسیب می‌زند و منجر به شایع ترین مشکلات سلامت می‌شود که امروز شاهد آنها هستیم.

در طول پاستوریزه شدن، شیر به مدت نیم دقیقه تا بیش از 160 درجه فارنهایت (حدودا 72 درجه سانتی‌گراد) گرم می‌شود تا چیزهایی که احتمالا هضم آن برای شما مشکل است، استریلیزه شود. حتی توقف پاستوریزه کردن در درجات پایین تریعنی حدود 145 فارنهایت (حدود 62 درجه سانتی‌گراد) نیز بسیاری از آنزیم‌های مفید موجود در شیر را از بین می‌برد.

هموژنیزه کردن شیر نیز که از اوایل قرن 20 به یک استاندارد صنعتی تبدیل شد، با نوآرایی مولکول‌های پروتئین و چربی شیر، در نحوه تاثیر‌گذاری آنها بر بدن انسان تغییر ایجاد و ایجاب می‌کند که ویتامین‌های A و D به جهت تقویت خواص شیر به آن اضافه شوند. برخلاف آنچه رسانه‌ها و صنایع لبنی به ما القا می‌کنند، پاستوریزه و هموژنیزه کردن، لزوما برای سلامت ما مفید نیستند.

با این حال شیر به عنوان یک ماده حساس غذایی که قابلیت جذب میکروارگانیسم‌های زیادی را به خود دارد لازم است همواره پیش از مصرف جوشانده شود، یا اینکه به صورت پاستوریزه یا هموژنیزه مصرف شود تا در این صورت سلامت ما به عنوان مصرف‌کنندگان این ماده غذایی مفید بیشتر تامین شود.

منبع: naturalnews.com

مترجم: یاسمین مشرف

5 1000
ارسال شده در 11 مرداد 1395 توسط با موضوع تغذیه | 305 بازدید

پیشنهاد سردبیر

  • پیامدهای تغذیه زیاد در تعطیلات
  • آموزش همراه با خنده
  • سیر تا پیازهزینه های خانه تکانی برای عید
  • توصیه دندانپزشکی برای ایجاد پلاک دندان
  • تاثر معنویت روی عشق
  • این مواد غذایی را در رژیم غذایی تان قرار دهید
  • چه چیزی باعث اختلال رشد هماهنگی میشود؟
  • عفونت زنان در زمان تخمک گذاری
  • محبوبترین ها

  • زوجین ایرانی و بروز مشکلات جنسی
  • آیا مشکلات جنسی در طلاق ایرانیان موثر است؟
  • این گیاهان دارویی در سرد مزاجی خانم ها موثر هستند
  • تقویت قوای جنسی با این تمرینات ورزشی
  • مهم ترین دلایل کاهش میل جنسی
  • دانستنی هایی در مورد تحریک پذیری افراد
  • خانمها چکار کنند که میل جنسی آنها افزایش یابد
  • در مورد چرخش بیضه چه می دانید
  • رپورتاژ

  • مرکز دندانپزشکی لوتوس
  • خداوند متعال مو را برای زیبایی بندگانش قرار داده است
  • استفاده از لوازم آرایشی در بارداری
  • دکتر دندانپزشک امینی عضو انجمن ایمپلنتولوژی آمریکا
  • مرجع فروش انواع ویلچر, ویلچر برقی, واکر, عصا
  • الو دکتر

    نخ دندان ارکید
    دکتر هومن عشقی
    تلگرام دکتر سلام

    درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید
    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است همکاری با ما