محمد حسین عزیزی – متخصص تغذیه گفت:اسید لاکتیک موجود در لبنیات به کاهش اضطراب و استرس کمک کرده و باعث آرامش در افراد می شود.

محمد حسین عزیزی متخصص تغذیه گفت: ماست از تخمیر  قند  شیر(لاکتوز) حاصل می شود.باکتری های ویژه ماست لاکتوز را به اسید لاکتیک تبدیل می کند که مزه ترش ماست نیز به خاطره وجود آن است.لبنیات با توجه به اینکه نسبتا اسید لاکتیک بالایی دارند می توانند در کاهش اضطراب و استرس موثر واقع شوند.
وی ادامه داد:ماست به علت وجود باکتری های پروبیوتیکی که در خود دارد می تواند به ترشح بیشتر اسید لاکتیک کمک کرده و احساس آرامش به وجود آورد.
عزیزی تصریح کرد:حالت خواب آلودگی که افراد پس از مصرف ماست و دوغ دارند از تاثیرات اسید لاکتیک می باشد.
وی ابراز داشت:در دستگاه گوارش باکتری های مفید و مضر زیادی وجود دارد که باکتری های خوب می توانند به هضم بهترغذا  کمک کرده و عملکرد اکوسیستم طبیعی بدن را حفظ کنند و باکتری های بد علاوه بر اینکه منجر به ناراحتی معده و روده می شوند ، روند هضم غذا  را نیز  دچار مشکل می کنند.
ماست میوه ای
عزیزی با بیان اینکه ماست‌ها را معمولاًبه صورت شیرین و گاه به صورت ترش، و با طعم‌های مختلف به فروش می‌رسانند اظهار داشت:ماست میوه‌ای از افزودن انواع میوه ها  تهیه می‌شود که علاوه بر ایجاد طعم‌های مختلف ماست، طعم ترش آن را کاهش دهد.
ماست یونانی
ماست خامه‌ای (ماست یونانی) از مخلوط کردن شیر با خامه تهیه می‌شود تا میزان چربی شیر را به ۱۰ درصد برساند. معمولاً این نوع ماست را به همراه عسل به عنوان نوعی دسر مصرف می‌کنند.
ماست موسیر
ماست موسیر را از ماست با سیر یا موسیر له‌ شده تهیه می‌کنند. گاهی هم حتی با سبزی ریزشده مخلوط می‌کنند و طعم‌های مختلفی از ماست ایجاد می‌نمایند.
ماست چکیده
ماست چکیده از آبگیری ماست معمولی درست می‌شود. این کار را با گذراندن ماست معمولی از صافی‌های پارچه‌ای انجام می‌دهند.
 

منبع: باشگاه خبرنگاران

ارسال شده در 10 آذر 1395 توسط دکتر سلام با موضوع تغذیه

پیشنهاد سردبیر

  • خوشبخت شدن با این شرایط
  • راهکار هایی برای درمان اشتهای زیاد
  • اگر آرام غذا بخوریم لاغر می شویم؟
  • منع مصرف لبنیات و راه حل های تغذیه ای
  • چکار کنیم که به آسانی لبهای زیبایی داشته باشیم
  • در تابستان چگونه مطالعه کنیم
  • نبود جذابیت در چهره
  • ناخن های شما می توانند سطح سلامتتان را تعیین کنند
  • حفاظت از کودکان در برابر درد رشد
  • دلایل اصلی ریزش مو
  • آیا غذاهای حاوی امگا 3 برای بیماران دیابتی مفید است
  • وزیر بهداشت به عیادت مجروحان حادثه سامرا رفت
  • بهترین کارها در هنگام بروز تشنج در سنین پایین
  • خانواده ها و تحقیر فرزندان
  • 4 شیوه مطالعه ای غلط که باید بکار برده نشود
  • محبوبترین ها

  • بهترین درمان خانگی آکنه در “دایره المعارف درمان خانگی”
  • ذهن کودکان را با این کتاب تقویت کنید
  • سلامتی با گیاهان را در این کتاب بجوئید
  • قدرت بیان را چگونه بانفوذتر کنیم؟
  • 25 خطای بچه گانه زن و شوهرها
  • کتاب از رژیم غذایی لاغری کاری ساخته نیست را بیشتر بشناسید
  • گذران زندگی با موفق شدن در استرس
  • برای خوردن کربوهیدرات چه زمانی خوب است؟
  • شیوه برخورد با همکاران در کتاب ارتباط موثر به زبان آدمیزاد
  • خوردنیهای جوان کننده در کتاب “20پوند جوانتر”
  • کتابی تحت عنوان جوان و همسرگزینی
  • کتابی درباره اصول ده گانه فرزندپروری
  • وادار کردن آقایان به گوش کردن چگونه ممکن است؟
  • در یکسال به موفقیت برسید
  • قبل از تربیت فرزندان، خواندن این کتاب لازم است
  • درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید

    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است