محمد حسین عزیزی – متخصص تغذیه گفت:اسید لاکتیک موجود در لبنیات به کاهش اضطراب و استرس کمک کرده و باعث آرامش در افراد می شود.

محمد حسین عزیزی متخصص تغذیه گفت: ماست از تخمیر  قند  شیر(لاکتوز) حاصل می شود.باکتری های ویژه ماست لاکتوز را به اسید لاکتیک تبدیل می کند که مزه ترش ماست نیز به خاطره وجود آن است.لبنیات با توجه به اینکه نسبتا اسید لاکتیک بالایی دارند می توانند در کاهش اضطراب و استرس موثر واقع شوند.
وی ادامه داد:ماست به علت وجود باکتری های پروبیوتیکی که در خود دارد می تواند به ترشح بیشتر اسید لاکتیک کمک کرده و احساس آرامش به وجود آورد.
عزیزی تصریح کرد:حالت خواب آلودگی که افراد پس از مصرف ماست و دوغ دارند از تاثیرات اسید لاکتیک می باشد.
وی ابراز داشت:در دستگاه گوارش باکتری های مفید و مضر زیادی وجود دارد که باکتری های خوب می توانند به هضم بهترغذا  کمک کرده و عملکرد اکوسیستم طبیعی بدن را حفظ کنند و باکتری های بد علاوه بر اینکه منجر به ناراحتی معده و روده می شوند ، روند هضم غذا  را نیز  دچار مشکل می کنند.
ماست میوه ای
عزیزی با بیان اینکه ماست‌ها را معمولاًبه صورت شیرین و گاه به صورت ترش، و با طعم‌های مختلف به فروش می‌رسانند اظهار داشت:ماست میوه‌ای از افزودن انواع میوه ها  تهیه می‌شود که علاوه بر ایجاد طعم‌های مختلف ماست، طعم ترش آن را کاهش دهد.
ماست یونانی
ماست خامه‌ای (ماست یونانی) از مخلوط کردن شیر با خامه تهیه می‌شود تا میزان چربی شیر را به ۱۰ درصد برساند. معمولاً این نوع ماست را به همراه عسل به عنوان نوعی دسر مصرف می‌کنند.
ماست موسیر
ماست موسیر را از ماست با سیر یا موسیر له‌ شده تهیه می‌کنند. گاهی هم حتی با سبزی ریزشده مخلوط می‌کنند و طعم‌های مختلفی از ماست ایجاد می‌نمایند.
ماست چکیده
ماست چکیده از آبگیری ماست معمولی درست می‌شود. این کار را با گذراندن ماست معمولی از صافی‌های پارچه‌ای انجام می‌دهند.
 

منبع: باشگاه خبرنگاران

5 1000
ارسال شده در 10 آذر 1395 توسط با موضوع تغذیه | 374 بازدید

پیشنهاد سردبیر

  • تغییرات جسد پس از مرگ
  • والدین و دوره پیش دبستانی
  • تکنیک های کار آمد برای انگیزه بیشتر در ورزش(3)
  • مقابله با بدبینی و تاثیرات آن روی زوجین
  • ۹ چیز که در مورد آپاندیس خود باید بدانید
  • میوه های خشک، خواص آن ها و اثرشان بر سلامت
  • برای ترک سیگار این ابزار جدید را بشناسید
  • لیستی از بهترین سوپر فودها
  • محبوبترین ها

  • نمونه رژیم غذایی مناسب برای مبتلایان به کرون
  • ماهی چگونه به کاهش وزن کمک میکند؟
  • برای چاق شدن از مصرف مواد غذایی چرب مضر بپرهیزید
  • این رنگ های قشنگ اصلا ارزش چشیدن ندارند
  • میان وعده های رژیمی
  • قوانین همیشگی برای کاهش وزن
  • توصیه هایی درخصوص زعفران که نمی دانستید
  • هرآنچه درمورد پفک باید بدانید
  • رپورتاژ

  • متد جدید ترمیم مو فقط در یک جلسه
  • کلینیک فوق تخصصی مو و زیبایی چهره نو
  • درمان افتادگی پلک به روش پلاسما
  • درمانی بدون درد در نهایت آرامش با یک دندانپزشک حرفه ای
  • خدمات دندانپزشکی دکتر فريال حاجی زاده
  • الو دکتر

    دکتر هومن عشقی
    تلگرام دکتر سلام
    سرطان های لب و دهان با مصرف ناس

    درباره ی دکتر سلام

    مجله پزشکی دکتر سلام (hiDoctor.ir) در تاریخ دوم اسفند ماه سال ۱۳۹۰ آغاز به کار کرد. در حال حاضر سایت دکتر سلام با بیش از ۱۰۰ پزشک و متخصص، مترجم، کارمند و کسانی که در رشته های مرتبط هستند در حال همکاری است.

    خبرنامه

    با عضویت در خبرنامه ی دکتر سلام از آخرین مطالب و مقالات پزشکی و سلامتی با خبر شوید
    کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است همکاری با ما